Тема:
 [1]

Мороженое клубничное с йогуртом

Избранное
ang-kay
Мороженое клубничное с йогуртом | 27 Мая 2018, 12:32

Мороженое клубничное с йогуртом

Категория: Молочные и яичные блюда
Мороженое клубничное с йогуртом Мороженое клубничное с йогуртом

Ингредиенты

клубника свежая или замороженная 350 г.
сахар 150 г.
йогурт без добавок 250 мл.
сливки 33-35% 500 мл.
ваниль по вкусу
ксантовая камедь опционно 1 ч. л.
соль щепотка
краситель пищевой опция

Способ приготовления

  • Мороженое клубничное с йогуртом
  • Мороженое клубничное с йогуртом
  • Клубнику с сахаром, ксантовой камедью, солью и ванилью измельчить блендером в пюре.
  • Мороженое клубничное с йогуртом Влить йогурт (можно молоко) и взбить.
  • Мороженое клубничное с йогуртом При желании добавить немного пищевого красителя.
  • Мороженое клубничное с йогуртом Влить сливки. Взбить.
  • Мороженое клубничное с йогуртом Перелить массу в другую посуду и поставить в морозильную камеру. В течении трех-четырех часов доставать каждый час и интенсивно перемешивать. Оставить для полного застывания.
  • Мороженое клубничное с йогуртом
  • Готовить не сложно, главное-делать это с любовью к своим близким!

               

Примечание

Вкусное клубнично-сливочное мороженое. Готовила и с йогуртом, и с молоком. С йогуртом понравилось больше. Рекомендую!

               
Мирта
Мороженое клубничное с йогуртом | 27 Мая 2018, 12:41

Анжела, спасибо за очередной вкусный рецепт мороженого! Как только появятся свои ягоды, обязательно буду делать!
Tatyana1103
Мороженое клубничное с йогуртом | 27 Мая 2018, 13:51

ang-kay, Анжела, мороженое красота. 
Цитата: ang-kay от 27 Мая 2018, 12:32
ксантовая камедь
Это имеется Ксантановая камедь (Е415) или я ошибаюсь и какой жирности лучше брать йогурт, вопрос интересует потому, что я йогурт делаю сама и жирность могу сделать любую.

ang-kay
Мороженое клубничное с йогуртом | 27 Мая 2018, 14:00

Tatyana1103, Татьяна, спасибо)
Цитата: Tatyana1103 от 27 Мая 2018, 13:51
Ксантановая камедь (Е415)
Да.
Цитата: Tatyana1103 от 27 Мая 2018, 13:51
что я йогурт делаю сама
Я тоже. У меня домашний. Какая жирность его Из домашнего молока. Но тут, как кому больше нравится. Я люблю жирное мороженое)




Цитата: Мирта от 27 Мая 2018, 12:41
рецепт мороженого
Буду рада, если воспользуешься)
Tatyana1103
Мороженое клубничное с йогуртом | 27 Мая 2018, 14:12

ang-kay, Анжела, тогда ещё один вопросик, Ксантановую камедь можно заменить другими альтернативными продуктами (агар, пектин, желатин) или лучше вообще её исключить, как это скажется на самом мороженом. 
ang-kay
Мороженое клубничное с йогуртом | 27 Мая 2018, 14:23

Таня, ксантовая камедь-это тоже натуральный продукт. Используется для загущения и предотвращает появление кристаллов. Если совсем против нее, то просто исключай. Поэтому я и написала, что опционно.
 Агар и пектин нужно активировать при варке, причем по разной технологии. Поэтому пюре придется варить. Это совсем другой вкус. Алгоритм действий тоже придется менять.
 Желатин используют в изготовлении мороженого. Кажется, что я пробовала когда-то. Но, как он себя в нем ведет, не помню.
Прелесть этого мороженого-в минимуме телодвижений, а, если использовать другие компоненты, то они добавятся. Еще здесь все свежее, поэтому витамины на пике.
Tatyana1103
Мороженое клубничное с йогуртом | 27 Мая 2018, 14:26

Всё поняла, спасибо за исчерпывающий ответ, просто у меня нет камеди, а мороженки хочется.
ang-kay
Мороженое клубничное с йогуртом | 27 Мая 2018, 14:27

Не заморачивайся. Делай без нее.
мелани
Мороженое клубничное с йогуртом | 28 Мая 2018, 09:34

Добрый день!
Есть все ингридиенты, кроме камеди. Не подскажите где ее (ксантоваю камедь) можно приобрести. Спасибо.
ang-kay
Мороженое клубничное с йогуртом | 28 Мая 2018, 09:53

мелани, наташа, есть кондитерских магазинах таких, как пекарь-кондитер.
Kara
Мороженое клубничное с йогуртом | 28 Мая 2018, 11:33

Цитата: ang-kay от 27 Мая 2018, 14:23
Кажется, что я пробовала когда-то. Но, как он себя в нем ведет, не помню.
Прекрасно желатин себя ведет   И его то как раз и добавляют, чтобы во фруктовом (да и в другом тоже) мороженом не образовывались льдинки
ang-kay
Мороженое клубничное с йогуртом | 28 Мая 2018, 12:45

Ира, спасибо.
j@ne
Мороженое клубничное с йогуртом | 30 Мая 2018, 07:04

Анжела, очень понравился рецепт ! А добавку какой камеди в качестве загустителя для мороженого ты предпочитаешь, гуаровой или ксантановой? (Я сужу и по другим твоим рецептам тоже) Гуаровая будет работать с кислыми ягодами?
ang-kay
Мороженое клубничное с йогуртом | 30 Мая 2018, 08:23

Женя, спасибо. Я люблю ксантовую. Гуаровая мне не нравится по причине "сопливости". Масса как-то тянется. Пример - фруктовое мороженое.
Цитата: j@ne от 30 Мая 2018, 07:04
Гуаровая будет работать с кислыми ягодами?
Будет.
kirch
Мороженое клубничное с йогуртом | 02 Июня 2018, 17:31

Цитата: Kara от 28 Мая 2018, 11:33
Прекрасно желатин себя ведет
Ира, если использовала желатин, напиши, пожалуйста, сколько и как. Хочется мороженое без льдинок.А то я делала подобное, только без йогурта, с одними сливками. Очень уж оно замерзает в конгломерат. Приходится ножом отколупывать
фрикаделька
Мороженое клубничное с йогуртом | 10 Июня 2018, 18:43

ang-kay, большое при большое спасибо за мороженое .Нежнейшее, вкуснейшее! Фото нет, не успела, мои гости смели  .
ang-kay
Мороженое клубничное с йогуртом | 10 Июня 2018, 19:10

фрикаделька, как же я рада. На здоровье тебе и гостям)
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Салат из помидоров и спаржевой фасолиПирог-ватрушка с черникойИкра баклажанная жизнерадостнаяМинестроне по-маминому (детский вариант)Лобио или консервированная стручковая фасоль в томатах с морковью и перцем (без воды, масла и уксуса)Чернослив вяленый в сушилке Траволка

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте
Новые сообщения