Тема:
 [1]

Самодельный состав для сладких эластичных кружев

Избранное
leoalla
Самодельный состав для сладких эластичных кружев | 02 Мая 2018, 08:31

shurpanita,
Цитата: shurpanita от 30 Апреля 2018, 13:13
leoalla, Алла, поделись составом самодельного состава для кружев)))😃
20гр крахмала
(я беру картофельный.нормально, запаха нет
20гр фруктозы
(делала и на сахаре.тоже норм. Но на фруктозе кружева мне больше понравились.хотя разницу я не сильно уловила. Размешалось, соеденилось быстрее. Кружева вроде тоньше и эластичней. Ну, не доконца уловила отличия. На сахаре тоже хорошо)
1чл пектина =5гр
(Безымянный яблочный у меня)
40гр воды
1чл инв.сиропа
1чл глицерина
1/4 чл диоксида титана(в черный цвет диоксид не класть)
Смешать сначала все сухое.хорошо вымешать,чтоб пектин разошелся.
Отдельно смешать мокрое. Соеденить. Оставить под мокрой салфеткой на 30 мин, чтоб все ингридиенты соедентлись.Намазывать на коврик, сушить при температуре 50-70'С. Если слишком горячая температура, кружева будут хрупкими и все рассыпятся.
На выходе кружева отлично эластичны. Хранить в пленке.

shurpanita
Самодельный состав для сладких эластичных кружев. | 02 Мая 2018, 08:48

Спасибо Аллочка!!!!!
leoalla
Самодельный состав для сладких эластичных кружев. | 02 Мая 2018, 08:49

 

shurpanita, в рецепте еще было 2-3 капли полисорбат 80 (Е433)
Но я не добавляла. И не знаю его действия. Не изучала. И без него получились! Ну и ладно на том.

Самодельный состав для сладких эластичных кружев

Вот эти кружева:
Самодельный состав для сладких эластичных кружев

Не отмокают ни на гляссаже, ни на масляных заварных кремах! 
shurpanita
Самодельный состав для сладких эластичных кружев. | 02 Мая 2018, 10:00

Изумительные кружева! 
Ljna
Самодельный состав для сладких эластичных кружев. | 02 Мая 2018, 14:18

leoalla, Алла, очень красиво!
Maritana
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 23 Мая 2018, 14:43

leoalla, Алла, а можно в личку контакты по сусальному золоту, спасибо
Nyufab
Скорая кондитерская помощь: вопрос-ответ (2) | 03 Июня 2018, 16:57

leoalla, Алла, был же рецепт самодельного состава для кружев и куда то делся. Я его сразу не записала, можно еще раз написать (уж тогда то я его сразу напишу себе в блокнотик)
Zhenua
Самодельный состав для сладких эластичных кружев | 18 Июля 2018, 16:23

Здравствуйте! А замешанная смесь может храниться? Если да, то как лучше это сделать?




И еще... сколько сушить? Или до какого состояния?
leoalla
Самодельный состав для сладких эластичных кружев | 20 Июля 2018, 22:55

Zhenua, сушить пока от коврика не станет легко отходить и не липнуть.
Хранила смесь 2суток в пиалке под влажной салфеткой тканевой. Потом использовала. Изменений не заметила
Zhenua
Самодельный состав для сладких эластичных кружев | 23 Июля 2018, 11:39

Спасибо за ответы! Впервые вообще попробовала сделать такую красоту. Всё получилось! Спасибо! Я довольна как слон 🐘
leoalla
Самодельный состав для сладких эластичных кружев | 23 Июля 2018, 15:31

Zhenua, на здоровье. Пользуйтесь с удовольствием!
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Салат из помидоров и спаржевой фасолиПирог-ватрушка с черникойИкра баклажанная жизнерадостнаяМинестроне по-маминому (детский вариант)Лобио или консервированная стручковая фасоль в томатах с морковью и перцем (без воды, масла и уксуса)Чернослив вяленый в сушилке Траволка

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте
Новые сообщения