Рецепты для медленноварки

Топленое молоко в медленноварке KitFort 2010

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты
Молоко с коротким сроком годности	2 л

Способ приготовления

• Для приготовления топленого молока я купила 2л натурального коровьего пастеризованного молока с коротким сроком годности и жирностью 3,5% - 4,5 %.
• Чашу и крышку медленноварки я тщательно вымыла с содой и обдала очень горячей водой.
• Налила молоко в чашу, накрыла крышкой и установила режим
• MIN
• Молоко готовилось 8 часов, цвет получился, как ряженка, вкус насыщенней, чем магазинное топленое.
• Выключив медленноварку, я вынула чашу из базы и дала молоку полностью остыть в чаше. Цвет и вкус от этого стали насыщеннее.
• Хочу обратить внимание на то, что после примерно 6 часов приготовления молоко в чаше начинает по бокам то кипеть, то стихать, поэтому я бы посоветовала первый раз приготовить его днем, под своим присмотром.

Блюдо рассчитано на

2л

Время приготовления:

8 часов

Программа приготовления:

MIN

Вот такая пенка прлучается




Я пенку не снимаю и не опускаю, с ней вкус и запах молока лучше
Я готовлю молоко с максимальной загрузкой чаши, 2л, поэтому, когда пенка начинает пузыриться и то подниматься, почти под крышку, то опускаться
я чуть-чуть приполнимаю крышку, подсунув под край лочечку. Этого достаточно для усмирения пенки и никак не отражается на ее цвете.

Сегодня готовила топленое молоко из 1,5 л молока и заодно промеряла Китфорт на МИНИМАЛЬНОМ режиме. Первая цифра-в центре чаши, вторая-у задней стенки, где самый сильный нагрев.
0час. 10℃ 10℃ молоко из холодильника
1 час 42℃ 42℃
2 часа 68℃ 69℃
3 часа 84℃ 84℃
4 часа 92℃ 92℃
5 часов. 96℃ 96℃
6 часов 98℃ 98℃ слегка кипит у стенки
6,5 часов 98℃ 99℃
7 часов 98℃ 98℃
7,5 часов 98℃ 98℃

[brendabaker]

brendabaker, Оксана, а выход итоговый какой?

[Иржи]

Иржи,
Практически без потерь, когда на MIN из двух литров примерно 2 и выходит, из 1,5 литров тоже около 1,5 л.
А вот когда я делала на МАХ режиме, потери были примерно 0, 25 от первоначального объема

Как я хочу такую медленноварочку.. Пока думала, нужна мне она или нет, её в СПб уже и нет в продаже.. печаль печальная

[SvetLanaSSh]

SvetLanaSSh,
Да, жаль, удачная модель за небольшую цену, я купила сразу две и, честно говоря, с интересом жду появления других Китфортовских медленноварок в продаже (я спрашивала в службе поддержки, сказали, что планируют еще продавать медленноварки)

[brendabaker]

brendabaker, Оксана, не спрашивали, а крышки они не планируют делать керамические (с дырками, со съёмными заглушками)? Помечтать пока...))

[brendabaker]

brendabaker, Оксана, спасибки!

[LudMila]

LudMila,
Написали только то, что еще хотят привозить медленноварки, ни про объем, ни про режимы ни слова.

Я с отчётом, можно? Моделька только другая.
Китфорт 212. Поставила в ночь 7 часов на лоу. Утром вид был такой:

Что-то как-то... Решила, хочу насыщенного цвета. И поставила ещё 6 часов на хай!

Вооот, другое дело! Цвет шикарный, пенка румяная. Сейчас остынет, сделаю варенец.

[М@рточка]

М@рточка,
Дарья, какое шикарное ммолоко
Медленноварку стОит иметь ради молока, бульона и творога, ну а мы ещё много что в них другое готовим. Искренне поздравляю с хорошей помощницей, пусть служит долго и радует вкусняшками

А варенец как вы делаете?

Очень просто. Сначала готовится топленое молоко, потом заквашивается

Варенец – простокваша из топленого молока (йогуртница Oursson и мультиварка Redmond RMC-01) Для приготовления варенца -простокваши, нужно сначала сварить молоко, потомить его. Я готовлю топленое молоко в медленноварке, так, как описано в этом рецепте: Молоко топленое (медленноварка Russel... Рома