Здоровое питание

Мороженое молочное (для дюкановцев)

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Молоко обезжиренное стерилизованное	500 гр
Сахарозаменитель	По вкусу
Гуаровая камедь	1/2 ч. л
Ароматизаторы	5-6 капель
СОМ	2-3ст. л (опция)

Способ приготовления

• Я не ярая дюканщица, но мне больше всего подходит низкоуглеводка для борьбы с лишними килограммами.
• Однажды, набирая все для дюкановской выпечки, увидела 2 разных камеди. Надо - не надо, но взяла. Пришлось искать рецепты, чтобы она не просто так у меня валялась. А, так как, тепло к нам все-таки идет, то мороженое замечательно мне подошло.
• И главное, очень легкий и почти лентяйский рецепт.
• В большую миску (у меня чаша от планетарного миксера) наливаем молоко, добавляем сахарозаменитель (у меня эритрит, хотелось, чтобы не было привкуса никакого), половину чайной ложечки гуаровой камеди (с небольшой горочкой), 6 капель ароматизатора (у меня 3 капли крем-брюле, и 3 капли сливочно-ванильный). Как я поняла, это для любого этапа диеты. А если хотите понасыщеннее, то добавьте 3 ст ложки сухого обезжиренного молока (плюс один доп.).
• Все это начинаем взбивать. Масса на глазах густеет и начинают появляться маленькие пузырики. Снимаем чашу с подставки, накрываем пленкой и ставим в морозилку.. Минут через 40 достать и опять взбить. Затем в морозилку на час. Смесь хорошо подмерзла сверху и по бокам, лопаткой собираем массу и опять хорошо взбиваем. По консистенции, после взбивания, получается, как крепко взбитые с сахаром белки.
• Раскладываем в формы или стаканчки, и в морозилку. Можно и третий раз взбить, я не стала.
• Получилось вкусное, ванильное, молочное мороженое. Я вот думаю, а если желтки добавить, может еще лучше будет.
• Приятного аппетита.

 

Блюдо рассчитано на

500гр

Программа приготовления:

Миксер, морозилная камера

Примечание

Муж съел, сказал, что нормальное молочное мороженое.

 

Скажите, пожалуйста, кристалликов льда нет после заморозки?
И какая консистенция, когда полностью застыло? Очень твёрдое?

[Нюта]

Нюта, Хотя это было давно, но помню, что кристалликов не было. Т. к. мороженое достается из морозилки и взбивается несколько раз. А если делать в мороженице, то еще лучше будет. И, перед тем, как есть, немного подержите при комнатной температуре, для большей мягкости.
Просто я от Дюкана перекинулась на кето, а там жиры можно. А с жирами и мороженое мягче.