Горошница с грибами и лапшой

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: русская

Ингредиенты

Горох

1 ст.

Лук репчатый

1 шт.

Грибы сушеные

1 горсть

Мука пшеничная

100 гр.

Масло растительное

Соль

Способ приготовления

Горох промываем и заливаем водой. Оставляем на ночь. Жидкость сливаем, но не выливаем. Из нее можно сделать вкусный майонез.

Грибы промываем, замачиваем. Оставляем на ночь.

Вынимаем грибы. А настой аккуратно сливаем в другую посуду. Поскольку внизу может оказаться песок.

Заливаем горох настоем от грибов и водой. Соотношение должно быть 1 к 3 минимум или чуть больше. Отвариваем до готовности. Горох должен развариться полностью.

В это время делаем лапшу. На 100 гр муки (у меня смесь обычной пшеничной и семолины) добавляем 50 гр. очень горячей воды. Тщательно вымешиваем. Раскатываем тоненько тесто. Нарезаем лапшу.

Грибы и лук обжариваем до золотистости. Отвариваем лапшу.

В готовый горох выкладываем грибы и лук. Чуточку провариваем. Пускай сдружатся.

В принципе уже получилось вкусное блюдо.

Но еще вкуснее и сытнее, если добавить домашней лапшички!

Приятного аппетита!!!

Примечание

Из гороха чаще всего варят суп, кашу. Изредка кисель. Рецепты все классические и с достаточно строго поименованным списком ингредиентов. В суп и кашу идут лук, морковь, копчености. Ну, иногда, картофель.
С киселем все еще проще. Его иногда даже без добавок варят.
А горошница - это как пицца у итальянцев. Туда можно добавлять практически все что угодно. Только две составляющих обязательны: горох и лук.
Летом люблю делать горошницу с помидорами и сладким перцем.
А еще очень вкусная горошница с укропом. Да, да, с укропом. Причем, его кладут не щепоточку, а мнооого.
Рецепт майонеза из водички, которая остается после замачивания гороха тут:

Майонез из горохового киселька
(toffee)

Ирина, Боже мой какая вкуснятина, обожаю блюда из разваренного гороха, а муж очень любит густой наваристый гороховый суп с копчёными свиными рёбрышками, аромат стоит при варке сногсшибательный.
Сегодня что не блюдо, то ням-ням!

Шедевр! Особенно в пост. И грибы свои есть.

Ни разу не пробовала в таком сочетании
Очередное «открытие» для меня, сколько же я интересного узнала о русской кухне

сегодня, гуляя по парку, рассказывала мужу про Ваши рецепты, а он с интересом слушал
обещала ему в ближайшее время, крылья фаршированные сделать

Большое спасибо, Ирочка

Ирочка, и для меня в новинку то, что грибы добавляются, просто гороховый суп с лапшой или с рисом я готовлю, а вот грибами - это еще вкуснее!!! спасибо, что поделилась!

Ириша, спасибо за интересный рецепт, необычно, надо попробовать.

Спасибо за добрые слова! Горошница очень вкусная. Не скажу что необычное блюдо. Просто большинство привыкло есть горох с копченостями. С грибами не хуже.
С овощами тоже вкусно получается. Я делаю и с тыквой, и с томатами, и с зеленью и т. п.
Удобное блюдо в смысле утилизации. И каждый раз по-новому звучит.

Я уже наверное раз пятый этот рецепт рассматриваю, гороховый суп, именно разваренный до состояния почти пюре очень любим в нашей семье...
Вариант с лапшой и грибами ни разу не пробовала готовить... но вот очень любопытно попробовать такое сочетание продуктов - значит часть сделаю на пробу, когда буду готовить гороховый суп, и майонез обязательно попробую сделать
Спасибо, очень интересные, и практичные у Вас рецепты!!!