Домашнее сыроделие

Миндальный сыр

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты
Миндаль очищенный	1 ст
Йогурт натуральный (если нет, можно и вода)	125 мл
Оливковое масло	1 ст.л
Лимонный сок	1 ч.л
Смесь перцев	1 ч.л
Соль	по вкусу

Способ приготовления

• Заранее приготовить миндаль, его надо очистить от коричневой шкурки. Для этого миндаль складываем в небольшую мисочку и заливаем соленым кипятком. Подержать 5 минут и доставая по одному орешку, начинаем очищать.
• 1. Очищенный миндаль залить теплой водой и оставить на 10-12 часов для набухания.
• 2. После этого воду слить, залить миндаль йогуртом, добавить соль и пробить блендером до однородного состояния
• 
• 3.Полученную массу выложить в двухслойную марлю или льняную салфетку.
• Положить в дуршлаг, сверху поставить груз и убрать на 12 часов в холодильник
• 
• 4. Вынуть с холодильника, добавить масло и лимонный сок.
• Сформировать из массы "головку".Завернуть снова в марлю, затянув потуже (чтобы сыр сохранял форму) и убрать на сутки в холодильник но уже без груза.
• 
• 5. Затем расстелить пищевую пленку, насыпать смесь перцев и обвалять хорошо сыр
• 
• Убрать еще на пару часов в холодильник и можно угощаться.
• Процесс приготовления не быстрый, но все это делается между делом и не занимая много времени.
• Приятного аппетита!

Примечание

Очень нежный и мягкий сыр (по консистенции напоминающий фету ), с интересным вкусом и пикантной ноткой. Для более нейтрального вкуса можно использовать кешью.
Отлично подойдет в качестве закуски. И со вкусовым наполнением можно экспериментировать, добавляя травы или приправы по вкусу.

[Неля]

Неля, совсем не сложный и наверное очень вкусный сыр, надо обязательно попробовать.

[Татьяна]

Татьяна, согласна, совсем не сложный рецепт
Ну а на вкус...на вкус надо пробовать. Нам понравился такой сыр,хотя я не скажу что это совсем настоящий сыр.

[Неля]

Ну а на вкус...на вкус надо пробовать.

Неля, попробуем, обязательно попробуем, вот только пост закончится и сразу же... За мной отчёт.

Танечка, буду ждать отчнтика! Очень интересно мнение мо стороны )))))

[Неля]

Неля, миндальный сыр... Ну ты даёшь!
Спасибо за рецепт, забрала в закладки!

Танечка, спасибо конечно ! Но этот рецепт сыра совсем ничто, по сравнению с теми сырами, что ты делаешь!
Этот сыр просто баловство, и рядом не стоял с настоящими сырами

Не выдумывай! Другой, не значит хуже. Кому-то твёрдый подавай, а кому-то вот такой в сто раз вкуснее! Так что, отличный рецепт, обязательно повторю как-нибудь!

[nila]

Миндаль богат кальцием. Да ещё в комбинации с йогуртом, где молочная кислота способствует усвоению этого микроэлемента. nila, спасибо за рецепт! Обязательно сделаю.

[Ipatiya]

Ipatiya, по полезности конечно этот сыр выигрывает!
Но и по цене Уж слишком цену на миндаль у нас сейчас подняли, не известно почему
Сильно не разгуляешься с выпечкой и сырами
Но этот сыр можно и с кешью попробовать сделать.

[Нелечка]

Ну, Нелечка, ты молодец! Надо же сыр из миндаля!
Вот ведь!
ЗдОрово! Очень здОрово!
Я попробую, если у меня получится миндаль на стол высыпать. У нас миндаль съедается прямо на входе в квартиру, уж больно вкусен. Вкусен, но дорог очень.
Нелечка, спасибо за рецепт-идею!
Чудесно!
Люблю, Нелечка, твои рецепты, всегда несложные и вкусные!

Ритусь, вот и у нас миндаль дорог Я уже и не помню когда просто для еды покупала. Только если надо в блюдо какое исключительное.
Раньше дома лепестки с миндаля были постоянно, и в каждую выпечку совались. А теперь и лепестки накладно купить.
Но ты все де припрятай стаканчик "золотого" продукта, чтобы попробовать этот сыр. Он того стоит!