Польза сухофруктов: мифы и фактыНасколько полезны сухофрукты? Большинство, отвечая на этот вопрос, отметит их чрезвычайную пользу для организма и приведет пару-тройку примеров из собственного опыта. Хотя, непременно, найдутся и те, кто сочтет сухофрукты вредными. На самом деле этот вопрос обсуждается уже многие годы, и даже ученые и диетологи не могут прийти к единому мнению.
Давайте же попробуем разобраться в плюсах и минусах употребления сухофруктов.
Относительно сухофруктов есть несколько распространенных заблуждений. Так, некоторые считают, что сухофрукты содержат совсем немного сахара и потому вовсе не калорийны. Это, конечно, большое заблуждение. Дело в том, что при сушке фрукты теряют влагу, при этом их масса уменьшается, однако сахар и калории остаются на месте. Таким образом, если абрикос весит 45 г, что составляет около 12 ккал, то после его высушивания при весе в 10 г энергетическая ценность продукта вырастет до 15 ккал.
Также большое заблуждение — считать, что свежие фрукты полезнее, чем сушеные. Когда вы покупаете свежие фрукты на рынке, а тем более в супермаркете, вы не можете даже приблизительно представить себе, когда их сорвали с дерева или собрали. Чего не скажешь о сухофруктах, которые подвергаются термической обработке уже спустя несколько часов после сбора.
Кроме того, если сравнивать сухофрукты со свежими фруктами, то первые содержат больше биологически активных веществ. По сути, это концентрат с содержанием кальция, магния, железа и других ценных веществ:
1.
Папайя (цукаты) — оказывает общеукрепляющее действие, активизирует белковый обмен, повышает сексуальную активность.
2.
Сушеный финик — повышает работоспособность, снимает болевые ощущения при простуде и головной боли.
3.
Сушеная груша — нормализует работу кишечника, способствует выведению токсинов и тяжелых металлов из организма.
4.
Курага — оказывает благоприятное воздействие на сердечную мышцу, является средством для профилактики онкологических заболеваний.
5.
Инжир — является средством для профилактики онкологических заболеваний, нормализует деятельность щитовидной железы, способствует выведению паразитов из кишечника, применяется в качестве народного средства при лечении бронхита.
6.
Чернослив — нормализует работу желудочно-кишечного тракта, улучшает зрение, регулирует уровень холестерина и уменьшает риск возникновения гастрита; также рекомендуется людям с заболеваниями сердечно-сосудистой системы, высоким давлением, заболеваниями печени, атеросклерозом.
Как видите, присутствие сухофруктов в нашем повседневном рационе является очень и очень рекомендуемым. Чтобы вы окончательно избавились от стереотипов, приведем еще несколько причин, по которым сухофрукты стоит полюбить:
•
Молодая кожа.
Минеральные компоненты бора способствуют регенерации клеток эпидермиса и очищению кожи от прыщей и покраснений. А чернослив, который содержит витамины A, Bl, В6 и РР, будучи антиоксидантом, в свою очередь укрепляет капилляры и придает коже эластичность и гладкость.
•
Общее очищение организма.
В этом плане незаменим инжир — он содержит калий и кальций и очищает клетки нашего тела от шлаков и свободных радикалов. Ферменты инжира рекомендуются также беременным для нормального развития плода.
•
Профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы.
В этом вам поможет курага, богатая калием, витаминами В и С. Съев такой сухофрукт, можно защитить себя от онкозаболеваний, облегчить постинсультный период или ишемическую болезнь сердца.
•
Регуляция сахара в крови.
Любителям активного отдыха и вообще активного образа жизни следует почаще употреблять в пищу изюм. Кроме того, немного мытого изюма в течение дня позволит вывести из крови вредный сахар.
•
Облегчение запоров.Смесь чернослива с медом и орехами, заправленная соком алоэ, позволяет облегчить стул. Кушать такое лакомство врачи советуют вечером, заменив им привычный перекус. С этой же целью можно употреблять и сушеные бананы.
•
Питание, тонизирование и лечение.
Этими качествами порадуют вас финики, содержащие калий, медь, железо, фосфор, витамин В5 и многочисленные аминокислоты. При депрессии один съеденный финик поможет существенно улучшить настроение. При повышенном кровяном давлении рекомендуется съедать семь плодов финика утром.
•
Идеальная фигура.
Биологически активные компоненты в черносливе и кураге поддерживают организм в тонусе и расщепляют вредные жировые отложения. С этой же целью стоит употреблять в пищу сушеную дыню, которая не только станет оптимальным перекусом при диетах, а и укрепит благодаря кальцию.
В конце концов, сухофрукты — это вкусно!
Из них можно сварить компот, суп, приготовить множество салатов и других блюд, которые помогут вам разнообразить меню и заявить о себе как о настоящем гурмане.
Таблица по нормам потребления меда, сухофруктов и орехов
КАЛОРИЙНОСТЬ ОРЕХОВ, СЕМЯН, СУХОФРУКТОВ
Рецепты для электросушилки 
Хлебные "Бисконти"
Пудинг сыроеда с молочными...
Наполеон «Ленивый» с джемом
Крем медово-малиновый
Фрукты с начинками в духовке...
Карпаччо с репой
Крекеры сухие медовые «к...
Хлебные рулеты с начинкой,...
Сливово-грушевый коблер в...