◄ Назад 1 ... 4 5 6 7 8 [9] 10 11 Вперед ►

Хлебопечка Delta dl-8007b

Alex1597
Суббота, 27 апреля 2019 года, 14:16 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Lagri В ведерке при маленьком количестве теста красивая крыша у этого хлеба, видимо, не получится.

Насчет дрожжей: я их растворяю в теплой воде и выдерживаю 30 мин потому что так написано в их инструкции. Изначально я их выбрал потому, что выходит в 3 раза дешевле, чем с сухими дрожжами, которые не надо растворять. Сначала растворяю дрожжи, потом взвешиваю муку, перемешиваю, просеиваю, взвешиваю все остальное, время и проходит. Пока не надоело, надоест - возьму другие.
Fantasta
Воскресенье, 28 апреля 2019 года, 00:19 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Испекла сегодня 60рж/40пш на 600гр - крыша не получилась:(
Причем за 20 мин до начала выпечки заглянула - была кругленькая, а в процессе выпечки стала плоская и какая-то вся буграми
Lagri
Воскресенье, 28 апреля 2019 года, 08:23 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Всех со Светлым праздником Пасхи!
Надин, вот и у меня такая ж история с этим ржано пшеничным
Цитата: Fantasta от Воскресенье, 28 апреля 2019 года, 00:19
до начала выпечки заглянула - была кругленькая, а в процессе выпечки стала плоская и какая-то вся буграми

Может Alex после что-нибудь придумает.)
Fantasta
Воскресенье, 28 апреля 2019 года, 11:08 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Мария, с праздником!!!
Причем я вчера его испекла, а сегодня меня ждало неприятное открытие - хлеб чёрствый и крошащийся как будто ему не 12 часов а неделя.
Даже не знаю, то ли больше не мучаться с ржано-пшеничным и печь с преобладанием пшеничной муки, то ли искать свой идеальный рецепт. Сложно как-то
Alex1597
Воскресенье, 28 апреля 2019 года, 12:08 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Fantasta, Lagri. Единственное, что я придумал, это и вам и мне испечь этот хлеб из совершенно одинаковых компонентов, и тогда сравнить.

То, что есть у меня в наличии:
  • Мука ржаная хлебопекарная обдирная «Столичная мельница» - это местное производство, во всех близких магазинах есть только эта марка ржаной муки. У вас, наверное, такой нет.
  • Мука пшеничная «Макфа» хлебопекарная высший сорт. Изготовитель АО «Макфа» Москва. Адрес производства Челябинская обл.
  • Масло подсолнечное «Золотая семечка» рафинированное дезодорированное. Производство Белгородская область.

То, что я могу купить в специализированном магазине, в этом магазине я буду через полмесяца:
  • Мука ржаная цельномолотая «Гарнец». Производство РФ.
  • Мука ржаная цельнозерновая «Дивинка». Производство РФ.
  • Дрожжи хлебопекарные сухие быстродействующие «Саф-Момент». Изготовитель ООО "Воронежские дрожжи", российское предприятие группы "Lessaffre" (Франция).
  • Мука пшеничная хлебопекарная 1/с «Дивинка», на упаковке написано «Алтайская». Производство РФ.

Подсолнечное и оливковое масло: в ближайших магазинах имеется множество сортов от множества производителей. Но, дорогие сорта я не покупаю.

Сахар свекольный.

Соль экстра.

Вода у меня артезианская, качественная и вкусная.

Lagri
Воскресенье, 28 апреля 2019 года, 13:09 | Хлебопечка Delta dl-8007b

А вот в этом хлебе ржаной ещё больше ой, недоглядела, здесь пшеничной на 30 г больше, поэтому и крыша вон какая выпуклая. Буду пробовать его, вроде бы у других получается.
Хлебопечка Delta dl-8007bРжаной хлеб с красивой крышей (хлебопечка)
(Bread Пит)
Fantasta
Воскресенье, 28 апреля 2019 года, 13:36 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Мария, а
сыворотку реально чем-то заменять немолочным?
Lagri
Воскресенье, 28 апреля 2019 года, 14:06 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Да хоть водой, только может её взять чуть меньше. . Нужно пробовать.А кислинку добавить соком лимона можно. Последнее время пеку на сыворотке и мне кажется, что хлеб получается совсем другой чем на воде и по вкусу и мякиш другой, резиновее что ли.
В общем поставила я этот "Ржаной хлеб с красивой крышей", перепутав количество ржаной (взяла больше, то есть 190 г) и пшеничной(меньше, тоесть 160 г) муки. Колобок был сначала жидкий, потом в конце замеса стал нормальным, но липким. Я воспроизвела режим Ржаной из Панасоника, потому что в моей хлебопечке такого режима нет. Сейчас тесто поднимается, потом включу выпечку. Хлеб-то всё равно получится, только с какой крышей...
Fantasta
Воскресенье, 28 апреля 2019 года, 16:05 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Alex1597, мне кажется, что загвоздка в колобке и условиях выпекания
Когда я пекла, то на кухне было открыто окно, может сквозняк не понравился ему




Мария, я не знаю где купить сыворотку-никогда ее не видела в продаже в чистом виде (только с соком), а сама делать ее не буду
Lagri
Воскресенье, 28 апреля 2019 года, 16:19 | Хлебопечка Delta dl-8007b

До конца выпечки моего ржано-пшеничного хлеба оставалось 15 минут и я не вытерпела, подглядела крышу хлеба - она осталась выпуклой. Всё получилось! Фотку потом покажу.




Вот он. Буду повторять.
Хлебопечка Delta dl-8007b




Уже попробовали. Очень вкусный!




Цитата: Fantasta от Воскресенье, 28 апреля 2019 года, 11:08
Даже не знаю, то ли больше не мучаться с ржано-пшеничным и печь с преобладанием пшеничной муки, то ли искать свой идеальный рецепт.
Надин, можешь теперь попробовать испечь хлеб от Bread Пит, поменяв количество ржаной и пшеничной муки, как я, нечаянно . Хлеб получается ржано-пшеничный. Вкусный.
Fantasta
Понедельник, 29 апреля 2019 года, 23:00 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Мария, я сегодня пекла 50/50 хлебушек, вместо живых дрожжей взяла сухие и получилось гораздо лучше чем с живыми
Думаю у меня проблема была именно из-за дрожжей
Lagri
Вторник, 30 апреля 2019 года, 08:33 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Цитата: Fantasta от Понедельник, 29 апреля 2019 года, 23:00
Думаю у меня проблема была именно из-за дрожжей
Возможно, что, так.
Надин, этот хлеб пекла?
Хлебопечка Delta dl-8007bПшенично-ржаной 50х50 хлеб на живых дрожжах (хлебопечка)
(Rina)

Я раньше часто его пекла в Панасонике. Надо теперь его в малышке испечь.
Alex1597
Вторник, 30 апреля 2019 года, 10:43 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Lagri. Поздравляю с красивым хлебом. Любопытно, на размер хлеба 450 г крыша получится? Со временем попробую, сейчас не всё есть для этого рецепта.





Fantasta. Возможно, тот хлеб 60%/40%, который я пеку, получится но дрожжах, которые растворены в воде. Всё жидкое, включая дрожжи, снизу муки, а сахар и соль сухие и сверху муки.
Lagri
Вторник, 30 апреля 2019 года, 10:57 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Цитата: Alex1597 от Вторник, 30 апреля 2019 года, 10:43
Любопытно, на размер хлеба 450 г крыша получится?

Alex1597, попробуйте, потом поделитесь впечатлениями.
Fantasta
Вторник, 30 апреля 2019 года, 12:07 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Мария, нет, отсебятину пекла взяла 50/50 муки, 180 гр воды, на глаз сахара, соли, масла и уксуса, 1ч.л дрожжей, короче вольное творчество и до того удачно получилось прям диву далась!
Lagri
Вторник, 30 апреля 2019 года, 12:19 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Надин, здорово! Вот всегда бы так и чтобы крыша красивая была!
Fantasta
Вторник, 30 апреля 2019 года, 12:20 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Мария, то то и оно а то бегаешь бегаешь с весами по кухне, а оно каааак провалится все
Lagri
Вторник, 30 апреля 2019 года, 12:29 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Надин, а на каком режиме такой хлеб получился на автоматическом Ржаном режиме?




Допёкся мой хлеб ржано-пшеничный (60%/40%),у которого крыша была ребристая и опять такой же результат. Здесь, наверное,или программа не подходит или что-то с ингредиентами. Пока оставлю этот рецепт в покое.
Fantasta
Вторник, 30 апреля 2019 года, 14:26 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Мария, на Ржаном. Причем первые 10 минут последила за колобком и потом до конца программы нос не сувала туда
Lagri
Вторник, 30 апреля 2019 года, 14:39 | Хлебопечка Delta dl-8007b

Надин, значит режим хорошо настроен у хлебопечки. Это ей большой плюс. Ну и видимо остальные режимы тоже хорошо настроены.
◄ Назад 1 ... 4 5 6 7 8 [9] 10 11 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы