Постный манный хлеб

Категория: Особый хлеб

Ингредиенты
Прохладная вода	300 гр
Мгновенные дрожжи	5 гр.
Манная крупа	500 гр.
Сахар	15 гр.
Оливковое масло	50 гр.
Соль	10 гр.

Способ приготовления

Соединяем все ингредиенты, кроме манной крупы и хорошенько перемешиваем.
Затем по стакану добавляем манную крупу и так же хорошо промешиваем.
В дальнейшем можно месить руками на столе, 10-15 минут, или миксером с насадкой "Крюк" - 8-10 минут, пока тесто не станет гладким, блестящим и упругим.
Смазываем миску и тесто слегка маслом и ставим на расстойки, при комнатной температуре на 1.5 - 2 часа пока оно не увеличится в 2-3 раза.
Вот такое тесто получается когда извлекаем его из миски.
Далее готовим форму, смазываем её маслом и присыпаем манкой. Из теста формируем буханочку и кладём её в форму швом вниз. Накрываем плёнкой и оставляем ещё на 1 час.
Ставим хлеб в заранее разогретую до 200 ° духовку и выпекаем до глубоко золотисто-коричневого цвета 35-45 минут.
После выпечки хлеб обязательно оставить остывать на решётке на 1 час.
Этот хлеб прекрасно переносит заморозку до 1 месяца.

Блюдо рассчитано на

буханочку 800 грамм

Примечание

Хлеб получается очень мягкий, просто воздушный с хрустящей корочкой

Поделиться…

Альбина

Татьяна, привлек внимание рецепт, где вместо муки манная крупа. Не знаю, повторю ли. Пока в закладки

Силявка

Таня, интересный рецептик. Надо попробовать.

Tatyana1103

Альбина, Елена, пеките на здоровье, хлеб довольно простой в приготовлении, он получится даже не у специалиста по выпечке хлеба, буквально вчера его испекла специально чтобы побаловать постящихся.

РепеШок

Спасибо за рецепт, Татьяна!
я такой хлеб пробовала, очень понравился.

Рома

Хлеб с манкой вместо пшеничной муки уже есть на форуме, в том числе и у меня.
Прекрасная замена муки, если вдруг муки не хватило в доме, и даже если ее вобще нет. Не переживайте, хлеб и из манки получится прекрасный, и на воде, и на кефире, и на....

По вкусовым качествам хлеб на манной крупе совершенно не отличим от хлеба испеченного на пшеничной муке.
Судя по опыту прошлой моей выпечки из манной крупы, хлеб хорошо хранится и долго не черствеет.

Танюш, спасибо за очередной хлебушек с манкой

Tatyana1103

Танечка, извините за повтор, вроде бы проверяла и не нашла такого хлебушка, на форуме столько рецептов, что все просто не возможно просмотреть. Каждый раз выставляю рецепт и думаю как бы чей не скопировать, хорошо было бы если бы каждый рецепт проходил через какой то контроль. Ещё раз извините

Рома

Цитата: Tatyana1103

извините за повтор,

Всё, нормально! Каждый рецепт имеет право на жизнь, и твой в том числе

Мой здесь (и еще где-то встречался, уже и не помню, пекла несколько раз с разным содержанием манной крупы, в том числе и 100% манки)

Хлеб пшеничный на манной крупе в духовке
(Рома)

Поиск показывает много вариантов.

Гну

Tatyana1103, Танюша, унесла в закладки, спасибо.

Ритусля

Очень пышный и замечательный хлебушек!
Его бы с маслицем или с вареньицем и полной-полной чашечкой чая!!! Мммм!!
Танечка, спасибо! Будем готовить.

Tatyana1103

Света и Рита

Цитата: Ритусля

Очень пышный и замечательный хлебушек!
Его бы с маслицем или с вареньицем и полной-полной чашечкой чая!!! Мммм!!

Хлебушек действительно очень пышный и при этом с хрустящей корочкой. Муж вчера не дал ему толком остыть, а так и сделал как Вы мечтаете, умял несколько кусочков с маслицем, с малиновым джемом и большой кружкой чая.

Зебра

Tatyana1103, а у меня манка с клетчаткой, вот такая

С клетчаткой это тесто поднимется?
5 гр дрожжей и 10 гр соли в ложках это сколько?

Tatyana1103

Цитата: Зебра

С клетчаткой это тесто поднимется?
5 гр дрожжей и 10 гр соли в ложках это сколько?

Татьяна, тесто поднимется, только наверное не такое воздушное будет, клетчатка его чуть утяжелит.
5 гр. дрожжей и 10 гр. соли - это то и другое по 1 ч. л. с горкой, при чём дрожжей с приличной горкой, специально сейчас взвесила.

Зебра

Tatyana1103, спасибо.

Tatyana1103

Пожалуйста Удачного Вам хлебушка

Mirabel

а если взять пополам манки и муки. Ведь получится?

Tatyana1103

Цитата: Mirabel