🔎

Блинный торт закусочный «Букет»

Категория: Холодные блюда и закуски
Блинный торт закусочный «Букет»

Ингредиенты

куриные бедра 2 шт.
шампиньоны 300 г
майонез 300-350 г
свекла 1 шт.
морковка 1 шт.
листья салата 1 пуч.
огурцы маринованные 2-4 шт.
салат листья
перец сладкий
блины готовые диам. 22-24 см 16-18 шт.

Способ приготовления

  • Несмотря на страшную красоту, делать этот торт несложно, но придется запастись терпением. Ведь мы же готовим ПРАЗДНИЧНОЕ блюдо, а оно простым не бывает!!!
  • Буду писать по процессам. Процессы можно растянуть по времени как удобно. Я его делаю 2 дня так, между делом.
  • 1. Отварить 1 большой окорочок, остудить, снять мясо, измельчить ножом.
  • 2. Поджарить на сковородке 2 средних луковицы мелко порезанных, до появления золотистости.
  • Шампиньоны (или другие грибы) 300-400г помыть, измельчить и обжарить вместе с луком до выпаривания жидкости.
  • Блинный торт закусочный «Букет»
  • 3. Отварить маленькую свеколку. Остудить, очистить, натереть на мелкой терке, отжать от сока.
  • 4. Среднюю морковку натереть на мелкой терке и потушить на воде до готовности.
  • 5. В отдельных мисках смешать - грибы+майонез (чтобы как сметана), курица+майонез (чтобы как сметана), морковка+майонез, свекла+майонез. Посолить по вкусу.
  • 6. Маринованный огурчик 2-3 шт. порезать тонкими колечками. Это зимой. Летом я кладу кружки мясистых помидоров, иногда обжаренный кружками кабачок, иногда морковку с майонезом... придумать можно много чего.
  • 6. Приготовить блины. Печь их надо на сковородке диаметром не менее 24 см, иначе наш торт получится маленьким и смотреться не будет (проверено!)
  • У каждой хозяйки свой рецепт любимых блинов. Замечу, что сюда нужны блины потолще, можно дрожжевые. Блинов надо 16-18 штук (это с запасом).
  • (см. фото выше)
  • 7. Ну и собственно сборка торта.
  • Откладываем 3 красивых целых блина.
  • На широкое блюдо кладем в стопку друг на друга:
  • блин-промазываем тонко майонезом-обрезанный блин (его обрежьте ножницами на 1/3 по диаметру) -намазываем на блин треть куриной начинки (в середине блина потолще, как бы холмик)-блин-половина грибной начинки-блин-майонез тонко-обрезанный блин-треть куриной начинки (серединка повыше, края потоньше)-блин-смазать майонезом-обрезанный блин-тонко майонез-выложить в 1 слой нарезанные огурчики (или см. п. 6)-блин-майонез тонко-обрезанный блин-оставшаяся грибная начинка (серединка повыше, края потоньше)-блин-остальнвя куриная начинка (серединка повыше, края потоньше)-обрезанный блин-тонко майонез-блин. Фууух.
  • На фото ниже показаны этапы сборки торта. Обратите внимание на тончайшую смазку блинов майонезом - обратной стороной ложки размазываем не больше чайной ложечки! Это надо, чтобы 2 блина склеились друг с другом и не разваливались нарезанные куски торта.
  • Блинный торт закусочный «Букет»
  • Блинный торт закусочный «Букет»
  • Блинный торт закусочный «Букет»
  • Блинный торт закусочный «Букет»
  • Блинный торт закусочный «Букет»
  • Надеюсь, принцип понятен. Обрезанные блины и утолщения начинки нужны для формирования куполообразной формы.
  • Верхний блин тонко смазываем майонезом и руками приглаживаем весь торт. Оставляем на ночь "пожениться".
  • Блинный торт закусочный «Букет»
  • Перед подачей торт украшаем.
  • Берем наши 3 отложенных блина. Первый отложенный блин нетолсто смазываем свеклой и сворачиваем в трубочку. Нарезаем блин на кусочки 1-1,5 см.
  • Блинный торт закусочный «Букет»
  • Блинный торт закусочный «Букет»
  • То же проделываем со вторым блином и морковкой.
  • А третий (запасной) блин я с удовольствием сьедаю, если все получилось хорошо.
  • Поверхность торта смазываем майонезом и ставим наши нарезанные кусочки блинов, располагая их примерно как на фото.
  • Блинный торт закусочный «Букет»
  • Далее украсим торт, как подскажет фантазия. На финальном фото я украсила листьями савойской капусты. На других фото украшаю по-другому.
  • У листьев салата обрезать черенок и подсунуть под блины по кругу. Затем ложкой или ножом пригладить края блинов.
  • Низ торта украсить по сезону и по вкусу. Это могут быть огурцы, перец болгарский, помидоры плотные...
  • Блинный торт закусочный «Букет»
  • Блинный торт закусочный «Букет»
  • Ну и разрез
  • Блинный торт закусочный «Букет»
  • Торт получается большой, сытный, неимоверно вкусный!!! Он по праву станет украшением вашего праздничного стола! Затраты времени на его изготовление с лихвой окупятся восторгами гостей!
  • Предвидя вопросы по поводу майонеза, оговорюсь сразу - майонез я использую собственного приготовления. Количество майонеза в торте не больше, чем количество иайонеза в салате Оливье такого же веса. Противники майонеза могут заменить его другой заправкой, но сметана немного ухудшает вкус торта, проверено!

Блюдо рассчитано на

около 1,6 кг

Время приготовления:

долго

Программа приготовления:

плита, ручки, мультиварка

Примечание

Вот такую неземную красоту я делаю на праздничные столы, все, кто видел - в культурном шоке!

Оговорюсь сразу - этот торт я придумала сама, только идею украшения самой верхушки стырнетила. Собственно эта идея и потянула за собой придумку всего остального.

Готовлю этот торт с 2011 года, вот решила показать и вам.

Пы. сы. Фото разреза я вставила самого первого своего торта, он же показан на финальном фото. В последующем я торт доработала, но почему-то больше никогда не фоткала разрезы.

Поделиться…
*Светяшка
светта, я первая пробу снимаю.
Вкусно!
*Tatka1
Светяшка, подвигайся!

светта, бесподобно
*Ikra
светта, восторг!!! До чего красиво и интересно! Какая идея прекрасная!!!
*Гюзель62
Вот теперь и я - в культурном шоке!!!
Светик! Это ж надо до такого додуматься!!! У меня не только фантазии, у меня даже мозгов для такого не хватит! Шедевр!
*Габи
Светочка, какая красота, беру на заметку.
*Марика33
Света великолепно!!! Очень красиво! Беру в закладки, постараюсь приготовить! Спасибо!
*kavmins
вот так тортик на Масленницу! настоящий блинный шедевр! спасибо, Светик, удивила и порадовала такой красотой)
*francevna
Светлана, дух захватило от букета роз. Точно цветы на торте! А какая вкусная начинка!
Умеешь ты удивить! Шедевральный блинный торт!
*Эжен
светта, спасибо за такой оригинальный блинный торт!
*Натусичка
Света! Торт - шедевр! Красота неимоверная!
Представляю, как это вкусно!
*kil
Супер!
*Sasha55
Света!!! Нет слов, одни междометия!!! Еще один твой шедевр, да как вовремя. Теперь у меня есть чем удивить народ в воскресное гуляние...
*Наталья-НН
светта, божешь ты мой, какая красота!!! Я сегодня встала с мыслью, что мне нужно, что то придумать на воскресенье, дети в гости придут, а ты как будто мои мысли прочитала.
*Валькир
Шедеврально!
*liyashik
светта, просто отпад! Для меня подвиг блины испечь, а уж что-то с ними делать это вообще за гранью реальности! А тут такой труд!!!
*Anatolyevna
светта, Светочка очень красиво! Гостей можно удивить и торт закусочный из блинов, не поверят. Мастерица!
*Веточка
Ух ты, как красиво выглядит! Особенно с капустным листом. Восхищаюсь фантазией и умелыми ручками!
*Альбина
светта, просто отпад И красиво и сытно
*Кроша
Вдруг кому-то и такая идея пригодится :
Блинный торт закусочный «Букет»Торт блинный «Букет невесты»
(sweetka)


Светуль, если ты против, я уберу.

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения