Торт песочный с творогом и взбитыми белками

Категория: Кондитерские изделия
Торт песочный с творогом и взбитыми белками

Ингредиенты

яичные желтки 3 шт.
масло сливочное 125 гр.
сахарный песок 4 ст. л
мука пшеничная в/с 1 стакан
разрыхлитель или пищевая сода 1 ч. л
лимон 2 ч. л.
творог обезжиренный 200 гр.
яйцо 1 шт.
сахарный песок 2 ст. л.
ванильный сахар 1 ч. л.

Способ приготовления

  • Торт песочный с творогом и взбитыми белками

  • 3 желтка растереть с 125 гр. масла или хорошего маргарина и 4 ст. ложками сах. песка.
  • Растирать лучше миксером с насадкой блендер.
  • Затем добавить стакан без горки муки, сверху насыпать 1 чайную ложку пищевой соды, выжать из грейпфрута(лимона, апельсина - что дома есть) примерно 2 чайных ложек сока, всё перемешать ложкой или лопаткой. Мешать без фанатизма - как однородная масса получилась, сразу в форму и выпекать при Т 200 град.(режим конвекция)
  • За это время 200 гр. творога растереть с 1 яйцом, 2 ст. ложками сах. песка и чайной ложкой ванильного сахара. Как только корж в духовке начнет румяниться - это минут 15, достаем, сверху выкладываем творожную массу и снова убираем в духовку, минут на 10.
  • За это время белки яиц начинаем взбивать миксером, как только появятся устойчивые пики, начинаем добавлять сах. песок - 3 столовых ложек, постепенно, не сразу. Как масса станет глянцевой, достаем наш тортик, сверху ложкой выкладываем взбитые белки, уменьшаем Т до 150, ставим в духовке режим - конвекция с обогревом сверху. Как белки хорошо зарумянятся - готово!

Программа приготовления:

духовка Кайзер

Национальная кухня

своя

Примечание

Рецепт из журнала Работница 70-х годов.

*Александра
MariV,

Я такой тортик с самым разным тестом делала, от готового слоеного до листа тонкого армянского лаваша.
Еще вкусно сверху творога выложить "чешуйками" курагу или ломтики яблок

С праздником Вас
*MariV
И Вас, и всех с праздником! Когда вместо творога яблоки укладываются, он назывался в той же Работнице - яблочная безделушка. 1978 год, август.
*Александра
Нет, не вместо - на творог.
Творог с ванилином укладывается сразу на тесто, на него курага или яблоки, а когда готово - белки взбитые и еще 15 мин в духовке
*MariV
Возможно, я подзабыла! Склероз!
*Александра
Ой, это я не так выразилась

Я имела в виду, что делаю вариант не по Работнице. Кажется, в Лизе когда-то давно вычитала
*MariV
Да, по теме - вот что значит правильно научилась белки взбивать - эта белковая шапочка продержалась целые сутки, не опала.
*Малиночка
Мы тоже очень любим этот тортик...
иногда делаю с нежидким вареньем вместо творога, ооочень вкусно!

Торт песочный с творогом и взбитыми белками
*Tatjanka_1
MariV принимайте меня тоже в свою компанию. УГОЩАЙТЕСЬ
Торт песочный с творогом и взбитыми белками
Нам очень понравилось, единственное я не ожидала и не подумала, как я тортик буду вытаскивать из сковороды, ведь залитый белок сверху очень нежный.
Ведь просто так тортик не перевернёшь на тарелку, пришлось повозится.
СПАСИБО вам за вкусный рецептик
*MariV

Когда у меня не было разъемной формы, я тоже пекла в сковороде и тоже была проблема с выниманием. Конечно, лучше для таких тортов иметь форму с разъемом.
*Александра
Я прокладываю пекарскую бумагу, потом за края без проблем вытаскиваю. И торты, и хлеб (который в духовке)
*Tatjanka_1
Александра спасибо за подсказку, я просто не ожидала, а скорей всего не подумала.
Но ваш совет я применила(яблочек на творог я положила). Вкусненько так

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту