Легкий картофельный суп с камбалой на курином бульоне

[ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА]

Легкий картофельный суп с камбалой на курином бульоне

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты
Куриный бульон	1-1,5 литра
Картофель	4-6 штук
Камбала свежая (мороженная)	400-500 грамм
Зелень свежая	по вкусу
Лимон-лайм	порционно

Способ приготовления

• ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПОДГОТОВКА
• Сварить куриный бульон 1,5 литра из воды, 2-3 куриных крылышка, смесь сушеных овощей. Я варила бульон в мультиварке Редмонд-малышке, прога СУП, время 1 час.
• Можно сварить куриный бульон и другим способом, и для вкуса добавить лук репчатый, морковь. Или использовать замороженный готовый бульон.
• Подготовить рыбу камбалу, если оказалась замороженной, то предварительно разморозить в холодильнике.
• Срезать у рыбы плавники со всех сторон, хвост. Порезать рыбу на порционные куски. Промыть рыбу в воде, обязательно обсушить на полотенце от лишней влаги, которая при варке супа даст мутный бульон и неприятный вкус и запах. Сложить куски рыбы в миску и пересыпать слегка кулинарной солью, в состав которой входят соль-сахар-перец. Эти специи улучшат вкус рыбы. Оставить рыбу в миске мариноваться до момента, когда будет готов бульон.
• 
• ПРОЦЕСС ПРИГОТОВЛЕНИЯ
• Готовый бульон горячим перелить в кастрюлю вместе со специями. Много бульона не должно быть, а только чтобы покрыть им картофель и рыбу.
• 
• Почистить картофель, порезать его «фри» соломкой. Обязательно промыть в воде, чтобы удалить ненужный крахмал, для прозрачности готового супа. Добавить картофель в бульон, проварить его почти до готовности примерно 10-15 минут. Варить картофель на небольшом огне.
• 
• Еще раз обсушить куски рыбы полотенцем, чтобы удалить окончательно выделившуюся жидкость. И положить готовую рыбу в кастрюлю, на картофель. Укладывать аккуратно, поскольку рыба очень нежная. Варится рыба быстро, примерно 10 минут, на медленном огне, чтобы не разлохматилась на мелкие куски.
• 
• Пробуем бульон на вкус, соль, если нужно корректируем под свой вкус. Но, поскольку бульон уже соленый и рыба тоже получила свою порцию соли при мариновании, дополнительной соли может не потребоваться.
• Приправить суп немного свежей петрушкой.
• 
• Готовый суп разливаем по тарелкам и подаем к столу. На рыбку обязательно положить дольку лимона или лайма – очень хорошо подходит к рыбке)) И немного свежей зеленушки в тарелку!
• 
• 
• 

Блюдо рассчитано на

3-4 порции

Программа приготовления:

ручками

Примечание

Душевный супчик получился. Горячий, ароматный, с лимоном!
Если рыба вызывает у вас сомнение своим специфическим вкусом, запахом, всегда рекомендую варить ее на курином бульоне. И приправлять лимоном-лаймом.
И предварительно замариновать любую рыбу в кулинарной смеси с солью-сахаром-перцем, вы удивитесь насколько рыба становится вкусной.
Приятного аппетита всем!

Кулинарная соль (посолочная смесь) (Рома)

Заготовки суповой зелени (смесь сушеных овощей, трав) (Рома)

Ловись рыбка, большая и маленькая (рыбные супы и блюда из рыбы)

Татьяна, ни разу не готовила такой смешанный суп.
Скажи, какой всё-таки вкус преобладает, куриный или рыбный?

Вкус зависит от вида рыбы и ее количества в супе. А вобще, всегда выделяется вкус куриного бульона. Чем и хорошо такое сочетание продуктов, когда используется рыба со специфическим вкусом и запахом, в том числе камбала.
Попробуй приготовить, должен понравится

Это не первый мой суп на курином бульоне