Свиные почки по-французски в мультиварке Element FWA 01

Свиные почки по-французски в мультиварке Element FWA 01

Категория: Мясные блюда

Кухня: французская

Ингредиенты
свиные почки	800 г
лук репчатый	1 шт.
грибы шампиньоны	300 г
сливки 20%	300 г
сухое белое вино	100 мл
сливочное масло	50 г
лавровый лист	1 шт.
тимьян	2 веточки
мука	1 ст. л.
соль, перец, душистый перец	по вкусу

Способ приготовления

• Почки вымачивать не надо, просто помыть и нарезать кружочками. В мультиварке (режим "Жарка", полный цикл) растопить 25 г сливочного масла, обжарить почки. Если выделилось много жидкости, то ее надо слить в отдельную посуду и использовать по необходимости при тушении почек. Если готовить на сковороде, то почки жарим до выпаривания жидкости.

• На другой сковороде растапливаем еще 25 г сливочного масла и пассеруем лук, добавляем грибы (у меня королевские шампиньоны), готовим 5-7 минут, добавляем вино, соль, перец. Доводим до кипения и выливаем к почкам.

• Добавляем муку, хорошо перемешиваем. Вливаем сливки, добавляем соль, перец, тимьян и лавровый лист и готовим на режиме "Рагу" 40 минут по умолчанию или на медленном огне под крышкой до готовности. По необходимости можно подлить немного слитой жидкости, если готовим не в мультиварке.

• Подаем с любым гарниром, например, с домашней пастой

Блюдо рассчитано на

6 - 8 порций

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

мультиварке Element FWA 01, "Жарка" и "Рагу" или плита

Примечание

Очень вкусно!!!

[Светуленька]

Светуленька, спасибо за рецепт!
Класс!!!
Почки пробовала всего 1 раз, понравились, но все не решалась приготовить.
А тут прямо твой, Светуленька, рецепт подоспел.
Спасибо!
Элемента нет, но уж купить что ли ради такой вкусняшки?!
Светуленька, спасибо!

[Cvetaal]

Cvetaal, Света, никогда не ела почки.
Подскажи, пожалуйста, запаха нет? А то меня это всегда останавливало, а приготовить хочется.

Почки вымачивать не надо, просто помыть и нарезать кружочками.

Интересно, а куда тут девается остаток мочевины из почек? Или таки святой дух забирает ее с собой?
Хотя, с этих французов станется, - чем такие почки-натурель могут быть хуже жабьих лапок?

Девушки, спасибо! Почки купила в Ашане, свежайшие. Годятся любые, кроме говяжьих, с ними много мороки, как по мне )). И продолжаю восхищаться Элементом.

Константин, никакого неприятного запаха сырые почки не издавали ), при готовке легкий ароматец я услышала, но он быстро улетучился и в готовом блюде не ощущался. Говяжьи почки очень сильно пахнут, а свиные нет.

А лягушачьи лапки я очень люблю).

Говяжьи почки очень сильно пахнут, а свиные нет.

Да, но в говяжьих почках есть что поесть, а свиные - маленькие. Самые вкусные почки, которые я ел, - бараньи, но они еще меньше свиных, да и где ж их столько наберешь, - на кастрюлю блюда нужно пол-стада перерезать...

А лягушачьи лапки я очень люблю).

У меня в 200 метров от хаты жаб навалом. Как вы их ловите?

Сачком

Сачком

Гм... Надо попробовать!

Но здесь не про жаб, а про почки... Сорри за оффтоп!

Спасибо за рецепт! Люблю варено-жарено-тушеные почки! Утянул в закладки, - при случае попробую по Вашему рецепту...

Хотя, с этих французов станется, - чем такие почки-натурель могут быть хуже жабьих лапок?

Kapet, не нужно ёрничать, некрасиво
Если вам не нравятся кошки, значит вы не умеете их готовить... принцип такой
И почки вкусные и лапки вкусные, если их правильно приготовить

Варим почки говяжьи (Рома)

Kapet, не нужно ёрничать, некрасиво

"Ну кто ж позволит так клеветать, Аркадий Варламыч?" (х/ф "Покровские ворота")

Первый раз встречаю рецепт с почками, которые предварительно не вымачиваются или не провариваются. Отсюда и опаска за аромат...

[Света]

Первый раз встречаю рецепт с почками, которые предварительно не вымачиваются или не провариваются. Отсюда и опаска за аромат...

Отчего же...

Почки кроличьи в сметанном соусе (Рома)

Все мои "потроха" здесь Требуха и потроха — что такое и где их искать, и что готовить?

Света, прости... мы здесь маленькие разборки устроим, на предмет потрохов

Первый раз встречаю рецепт с почками, которые предварительно не вымачиваются или не провариваются. Отсюда и опаска за аромат...

есть на форуме тема Кулинарная школа
, так вот там, как раз тема недели почки. Зайдите, почитайте. Очень познавательно. Рекомендую

[Рома]

Рома, OlgaGera, спасибо, заинтересовали!

прости... мы здесь маленькие разборки устроим, на предмет потрохов

Да, ладно, бодайтесь

[Светуль]

Светуль, я ни разу не ела эти почки, ни свиные, ни бараньи, и вкуса блюда не могу представить и оценить. Но внешний вид блюда очень аппетитный и состав тоже. Попробую раздобыть. Говяжьи, как я поняла, брать не стОит?

Лично меня говяжьи почки пока пугают своим ароматом

Лично меня говяжьи почки пока пугают своим ароматом

Подготовь предварительно почки моим способом (ссылка выше) и убедишься в этом, что запаха нет.
Только нужны самые свежие почки в данном случае

Танечка, я уже взяла на заметку, спасибо, теперь только бы почки найти

Ух ты... Пока я "гуляла" по иногородним родственникам, тут такая красота появилась... Светочка, спасибо за рецепт!

Галочка, как я рада тебя видеть , спасибо большое за похвалюшки