Суп с луком-пореем и картофелем

Категория: Первые блюда

Кухня: французская

Ингредиенты
сливочное масло	25 г
репчатый лук	0,5 - 1 шт.
лук-порей (белая часть)	2 стебля
сельдерей	1 стебель
чеснок	1 зубчик
картофель	100 г
куриный бульон	375 мл
сметана 20%	90 г
зеленый лук, петрушка	по вкусу
соль, молотый белый перец	по вкусу

Способ приготовления

Растопить сливочное масло в кастрюле, в которой будет готовиться суп. Добавить мелко порезанный лук, лук-порей, сельдерей и чеснок.

Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне 15 минут, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая, не даем овощам зарумяниться. Добавить картофель, влить бульон, варить до готовности картофеля.

Немного остудить суп и измельчить погружным блендером.

Довести суп до кипения, добавить сметану, соль, белый молотый перец, прогреть еще раз, не доводя до кипения. Подавать горячим или охлажденным, украсив зеленым луком и петрушкой.

Блюдо рассчитано на

4 порции

Время приготовления:

30 минут

Программа приготовления:

плита и блендер

Примечание

Рецепт из книги "Франция. Кулинарный вояж." Цитата из книги: "Этот суп можно подавать горячим или охлажденным. В горячем виде - это традиционное французское блюдо. Считается, что охлажденный, вишийский вариант, впервые был приготовлен в гостинице RITZ-CARLTON в Нью-Йорке французским шеф-поваром из Виши"

Супчик очень легкий и вкусный, нам очень понравился! Охлажденный вариант не успели попробовать))). К супу отлично подойдут гренки из белого багета.

Поделиться…