🔎

Суп с луком-пореем и картофелем

Категория: Первые блюда
Кухня: французская
Суп с луком-пореем и картофелем

Ингредиенты

сливочное масло 25 г
репчатый лук 0,5 - 1 шт.
лук-порей (белая часть) 2 стебля
сельдерей 1 стебель
чеснок 1 зубчик
картофель 100 г
куриный бульон 375 мл
сметана 20% 90 г
зеленый лук, петрушка по вкусу
соль, молотый белый перец по вкусу

Способ приготовления

  • Суп с луком-пореем и картофелем
  • Растопить сливочное масло в кастрюле, в которой будет готовиться суп. Добавить мелко порезанный лук, лук-порей, сельдерей и чеснок.
  • Суп с луком-пореем и картофелем
  • Суп с луком-пореем и картофелем
  • Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне 15 минут, пока овощи не станут мягкими, периодически помешивая, не даем овощам зарумяниться. Добавить картофель, влить бульон, варить до готовности картофеля.
  • Суп с луком-пореем и картофелем Немного остудить суп и измельчить погружным блендером.
  • Суп с луком-пореем и картофелем
  • Суп с луком-пореем и картофелем
  • Довести суп до кипения, добавить сметану, соль, белый молотый перец, прогреть еще раз, не доводя до кипения. Подавать горячим или охлажденным, украсив зеленым луком и петрушкой.

Блюдо рассчитано на

4 порции

Время приготовления:

30 минут

Программа приготовления:

плита и блендер

Примечание

Рецепт из книги "Франция. Кулинарный вояж." Цитата из книги: "Этот суп можно подавать горячим или охлажденным. В горячем виде - это традиционное французское блюдо. Считается, что охлажденный, вишийский вариант, впервые был приготовлен в гостинице RITZ-CARLTON в Нью-Йорке французским шеф-поваром из Виши"

Супчик очень легкий и вкусный, нам очень понравился! Охлажденный вариант не успели попробовать))). К супу отлично подойдут гренки из белого багета.

Поделиться…
*gala10
Ещё один французский супчик! Красота и объедение. Спасибо за рецепт!
*liyashik
Светлана, возьму в закладки! Аппетитный супчик! Люблю супы-пюре, а почему-то давно не готовила. Вы напомнили мне про мою любовь
*Cvetaal
Лия, спасибо! Буду рада, если супчик понравится!

Масленица 2021

Еще рецепты блинов
* *

Новые сообщения