Печенье "Сугробы"

Печенье "Сугробы"

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
мука пшеничная	125 г
масло сливочное	65 г
яичный желток	1 шт
сметана	35 г
разрыхлитеть	0,5 ч. л.
сахар	75 г
для начинки
яичный белок	1 шт
орехи грецкие	25 г
сахарная пудра для посыпки

Способ приготовления

• Мягкое сливочное масло соединить со сметаной и желтком. Тщательно растереть до образования однородной массы.
• Добавить просеянную с разрыхлителем муку и замесить тесто.
• Разделить тесто на шарики весом примерно по 16-18 грамм. Отправить в холодильник на 45 минут.
• Приготовить начинку: белок взбить с сахаром до крепких пиков, добавить измельченные орехи и аккуратно перемешать.

• На подпылённой мукой доске очень тонко раскатать тесто (до полупрозрачного состояния). Для удобства работы рекомендую использовать пленку. Через нее удобно раскатывать тесто и легко складывать очень тонкое и нежное тесто.

• На середину раскатанного теста выложить чайную ложку начинки, большее количество не рекомендую, так как начинка может вытечь.

• Сложить круг пополам, а затем ещё раз пополам.

• Выложить заготовки на противень с пергаментом. Выпекать при 180°С 15 минут. Готовое печенье щедро посыпать сахарной пудрой.

• 
• 

Блюдо рассчитано на

14 шт

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Нежное, почти невесомое, хрустящее печенье, которое обязательно вам понравится.

Рецепт с сайта webspoon.ru

[Галочка]

Галочка, хороши !!!

Сразу вспомнилось

Печенье «Ракушки» (Lozja)

[Крошик]

Ну конечно, как же такого печенья могло не быть на нашем форуме! И я честно его поискала, но искала сугробы
Будем считать мой рецепт напоминанием о замечательном рецепте.
Мой совет - использовать пленку, так тесто можно раскатать ооооочень тонко. И еще. Совсем не обязательное вырезать ровные кружки, как раскатается тесто, так пусть и будет.

Крошик, и все у тебя под контролем - Хранительница

[Гала]

Гала, Галочка! Спасибо за то, что напомнила! Я ведь этот рецепт пропустила! Исполнение шикарное!

[Олечка]

Олечка, спасибо!
Испеки, раз вспомнила. Замечательное печенько

Приготовить начинку: белок взбить с сахаром до крепких пиков,

А сколько сахара в белок нужно?

[Sana]

Sana, спасибо, что обратила внимание. Я пропустила сахар, по рецепту нужно 75 г . Можно и больше, так как само тесто для печенья не сладкое.

Несу огромное спасибо!
Великолепное печенье, легкое и не сладкое (не нужно больше сахара, чем 75 грамм). До фотографирования не дожило, даже пудрой не успела присыпать, сказали "мало". Правда, конечно, возни много, но результат того стоит. Спасибо!