Сладкие пироги, чизкейки, коврижки

Брауни из вареной свёклы (постный вариант)

Категория: Выпечка

Кухня: американская

Ингредиенты
Пюре из вареной (или печеной) свёклы	370 - 430 г
Растительное масло (без запаха)	115 г
Сахар	360 г
Шоколад (желательно с высоким содержанием какао)	100 г
Мука	300 г
Какао -порошок	25 г
Ванильная эссенция, ванилин, корица	1 ч. л/ по вкусу
Соль	1/3 ч. л
Разрыхлитель	2 ч. л
Сода	1/4 ч. л.

Способ приготовления

• Из вареной (или печеной) свеклы (2-3 шт) сделать пюре: остывшую свеклу очистить и пробить в измельчительной чаше блендера до однородной массы. Шоколад порубить мелкими кубиками. Самые трудоемкие операции позади, все остальное делается очень просто и быстро.
• Разогреть духовку до 175 градусов. Приготовить форму для брауни, проложить бумагой или смазать маслом. Силиконовую достаточно сбрызнуть водой. Для брауни предпочтительней квадратная форма с длиной стороны в 22-23 см.
• В миске соединить растительное масло с сахаром, можно взбить миксером - я просто перемешиваю ложкой или силиконовой лопаткой. Добавить свекольное пюре, перемешать до растворения сахара. Всыпать нарубленный шоколад, добавить ванильную эссенцию или ванилин, корицу и хорошо перемешать.
• В другую миску просеять муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Соединить сухие ингредиенты с жидкой основой, хорошо перемешать до однородной массы. (Тесто как густая сметана)
• Переложить тесто в подготовленную форму, разгладить поверхность. Выпекать 30-40 минут. После 30 мин проверить готовность деревянной палочкой (зубочисткой). Зубочистка по краям пирога должна выходить сухой, в середине - с небольшим налипанием. Говорят о готовности брауни можно судить по интенсивному запаху шоколада заполняющему кухню! Еще о готовности говорят трещинки на поверхности выпечки. Думаю, что всем хорошо известно, что передерживать брауни в духовке категорически не допускается. Но если уж так случилось, не переживайте, пирог все равно получится вкусным!
• Дать остыть до комнатной температуры и посыпать сахарной или какао-пудрой. Можно украсить поверхность растопленным шоколадом.
• Резать брауни желательно после полного охлаждения.
• 
• 

Время приготовления:

Выпечка 30-40 мин

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Вспомнила об этом рецепте, обнаружив в холодильнике оставшуюся от праздника отваренную свеклу. Салатов уже наелись, а вот от шоколадной выпечки отказаться сложно! Очень рекомендую попробовать!

[Yuliya K]

Yuliya K, Юля - здорово! Пост ещё впереди, так что надо будет попробовать. А вкус свеклы есть? Я то всё равно съем, а вот внуки?!

[Наталья]

Наталья, вкус свеклы совсем не ощущается! Думаю догадаться, что она там есть могут только уж очень наблюдательные! По цвету верхней корочки!

[Yuliya K]

Yuliya K, Юлец-попец... ну ты молодец.. класс.. бум бум делать, спасибки..

[kristina1]

kristina1, Чезарик, рада тебя видеть!! С Новым годом и Рождеством! Угощайся! Вкусный пирожок - ароматный и шоколадныыыый!!!

Чезарик, рада тебя видеть!! С Новым годом и Рождеством!

ой, а я тебя не поздравила, блин вот я корова... поздравляю с праздниками, не хорошая я девочка..

[Юляш]

Юляш, я вот прямо уже знала, что это твой рецепт. По одной фоточке, не читая ещё самого рецепта и автора. Я тебя уже за версту узнаю!
Теперь про рецепт.
Замечательный же он! И что можно ещё толкового сказать, окромя этого?!
Такие пухляшки браунишки. Чудесные!
Спасибо, Юленька!
Будем готовить.

[Ритулечка]

Ритулечка, спасибо!! Мне очень-очень приятно!! Попробуй, очень шоколадно и вкусно!! И несмотря на приличное количество свеклы - во вкусе она совсем не ощущается!

Спасибо за рецептик! Очень необычно, пудра наверху превратилась в хрустящую корочку
но свеклу все равно чувствую, может остынет будет по другому? Но интересно, стоит попробовать.

[Тиллотама]

Тиллотама, спасибо за фотоотчет! Выглядит замечательно! Очень надеюсь, что в остывшем виде вкус свеклы не будет ощущаться!

[Yuliya K]

Yuliya K, правда ваша! Пирог остыл, привкус печеной свеклы исчез напрочь Вкусно, очень шоколадно! Что то у меня последнее время вся выпечка то с морковкой, то тыква, то кабачки, то вот свекла подключилась )

[Тиллотама]

Тиллотама, ура!

Что то у меня последнее время вся выпечка то с морковкой, то тыква, то кабачки, то вот свекла подключилась)

Так и здОрово: вкусно и с пользой!

Прелесть какая! Обязательно сделаю, вот только сырник «Слёзы ангела» доедим:))

[Юлия]

Юлия, о, как это я пропустила такой рецепт, надо в пост обязательно вспомнить.

[Алла]

Алла, Марина, буду рада, если понравится!

Делала в первый раз. Увидела на доставке одной фирмы свекольный брауни и стала искать рецепт. Первый рецепт и превзошёл все ожидания! Вкус свёклы 450 гр не ошутим вообще. Пирог поспала пудрой и резала остывший. Очень вкусный!

Наташа

Наташа, спасибо за отзыв! Рада, что все получилось и понравилось!

Рецепт выглядит очень привлекательно! А можно ли а) использовать ц/з муку и б) уменьшить кол-во сахара?

[Мурка]

Мурка, спасибо за внимание к рецепту! Сахар бы точно уменьшать не стала – структура уже будет иной. По поводу муки, тоже не уверена – в составе приличное количество свеклы, а если еще и ц/з мука... это же дополнительно утяжелит тесто...

[Yuliya K]

Yuliya K, спасибо за быстрый ответ. Попробую все же уменьшить немного сахар, грамм на 50, посмотрим, что получится. Не люблю слишком сладкое, у меня свекла уже сама по себе очень сладкая. А муку возьму казахстанскую 1 сорт. Мне она очень нравится, даже больше, чем в/с. А по виду даже не отличить от высшего. Ну может, цвет не такой белый. Но в этом пироге это не критично. Завтра же испеку. Как раз есть печеная свекла.