Салаты из рыбы

Салат из семги с запеченной брынзой, овощами и двумя заправками

Категория: Холодные блюда и закуски

Ингредиенты
Семга малосоленая (можно подкопченную)	300 г
Помидоры черри	200
Салатный микс	200 г
Брынза (можно плотную рикотту - фермерскую)	150 г
Лимон	1 ст. л.
Хлеб ржаной (можно пшенично - ржаной)	150 г
Кинза	пучок
Масло оливковое	50 мл
Для горчичной заправки:
Горчица зерненая	50 г
Винный уксус	20 мл
Мед жидкий	30 г
Масло оливковое	30 мл
Соль, перец	по вкусу
Для апельсиновой заправки:
Сок морковный	100 мл
Сок апельсиновый	100 мл
Масло растительное	100 мл
Соль	по вкусу

Способ приготовления

• На новогодний стол мы традиционно водружаем салат оливье, селедку под шубой - без них никуда! Но обязательно следует попробовать что-нибудь новенькое, и я предлагаю вам попробовать легкий салат из семги, овощей, запеченной брынзой и двумя заправками.
• Разламываем ржаной хлеб (у меня пшенично-ржаной) на небольшие ломтики и подсушиваем в духовке.
• 
• Для апельсиновой заправки выдавливаем сок апельсина, добавляем сок моркови.
• Добавляем растительное масло и взбиваем до однородности.
• Для горчичной заправки: смешиваем горчицу, винный уксус, масло оливковое и мед. Кладем соль и перец.
• Духовку разогреваем до 200*С.
• Брынзу поливаем горчичной заправкой и укладываем в форму для запекания. Готовим в разогретой духовке 3 минуты.
• Салатные листья сбрызгиваем растительным маслом, сокол лимона.
• На тарелку наливаем "рыжую" заправку из соков моркови, апельсина и масла. Сверху укладываем ломтики семги.
• Далее кладем салатные листья, помидоры черри. Дополняем ломтиками запеченной в горчичной заправке брынзы и поджаренными кусочками хлеба.
• 
• Кладем сверху кинзу и поливаем оставшейся горчичной заправкой.
• Подаем к столу в салатнике или порционно.
• 
• 
• 
• Яркий и очень вкусный салат. Свежесть зелени, помидоров прекрасно сочетаются с соленой семгой и вкусными заправками.
• Приятного аппетита!

 

Блюдо рассчитано на

6 порций

Время приготовления:

35 -40 минут

Программа приготовления:

духовка

 

Интересный рецепт! я делала немного другой салат, с мандаринами и соком мандарина, очень вкусно
надеюсь, что получится и этот повторить!

[Елена]

Елена, спасибо! Тоже люблю сочетания фруктов и мяса (рыбы), а здесь они в заправке представлены. Надеюсь вам тоже будет вкусно.
С новым годом!

Марин! у меня как раз есть все: и семга, и мандарины, и кинза. я прямо чую, мой рецептик!!!
осталось найти гурманов! которые оценят, а то мои на новый год совсем старания не оценили. ну салат (((с сыром, с мандаринами? это точно есть можно???
а оливье сделаешь?

и все мои желания творить сразу пропадают. а я так люблю салаты с цитрусовыми заправкми и без майонеза!!!

мои желания творить сразу пропадают

Очень понимаю... Не все могут оценить подобные творения. У меня тоже в основном классику предпочитают. Это скорей для девичника салатики - там их оценят по достоинству. Ну и себя любимую можно побаловать, тем более в новогодние праздники. Можно ведь маленькую порцию на пробу сделать и насладиться - остальные пусть завидуют. Может постепенно и они подтянуться!