Шоколадные капкейки с белковым кремом в глазури

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для теста

Масло сливочное комнатной температуры

100 гр.

Сахар

70 гр.

Яйцо

2 шт.

Разрыхлитель

2 ч. л.

Какао порошок

2 ст. л.

Молоко

2 ст. л.

Мука пшеничная

150 гр.

Для крема

Пудра сахарная

100 гр.

Разрыхлитель

1/3 ч. л.

Кислота лимонная щепотка

Белок яичный

2 шт.

Для глазури

Шоколад темный

100 гр.

Сливки жирные (масло)

25 гр.

Для пропитки

Крепкий сладкий чай (кофе)

50 мл.

Способ приготовления

 

Для теста взбиваем миксером все составляющие, выкладываем в формочки и выпекаем 20-25 минут в духовке, разогретой до 180С.

 

Остужаем на решетке, слегка пропитываем чаем или кофе. Можно уже подавать к столу. Но у меня была другая цель - мини-пироженки к детскому столу

 

Миксером немного взбиваем белки, добавляем сахарную пудру и разрыхлитель. Ставим чашку на водяную баню и взбиваем миксером 10-15 минут. В конце добавляем лимонной кислоты.

 

Украшаем кремом капкейки, ставим в холодильник,
 чтобы крем немного схватился

 

Топим шоколад с добавлением сливок на водяной бане (если есть возможность - возьмите проверенный шоколад, мой пошел крупинками), любым удобным способом покрываем капкейки, даем глазури застыть и подаем к столу

 Приятного аппетита!

Программа: плита, духовка

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: 10-12 шт.