Здоровое питание

Диетический яичный рулет (без майонеза)

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
Яйца с-0	6 штук
Клейковина /кукурузный крахмал	30/35 грамм
Разрыхлитель	1 чайная ложка
Сода не гашеная	1/3 чайной ложки
Соль	1/4 чайной ложки
Лимонная кислота	1/4 чайной ложки
Творожный майонезный соус	по вкусу
Икра красная/имитационная	по вкусу

Способ приготовления

• Яйца делим на желтки и белки.
• Соединяем желтки, клейковину (у меня), разрыхлитель, соду.
• Белки с солью и лимонной кислотой взбиваем до плотных пиков, чтобы на дне не осталось жидкости.
• Затем взбиваем миксером желтки с компонентами.
• Потом понемногу вводим в желтки белок, перемешивая венчиком равномерно.
• Выкладываем на силиконовый коврик ровным слоем. У меня коврик размером 38х40.
• Коврик смазываем растительным маслом.
• Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 7-10 минут.
• Вытаскиваем, переворачиваем на полотенце, аккуратно, помогая лопаточкой, снимаем коврик. Пласт теста вместе в полотенцем сворачиваем в рулет. Полностью остужаем.
• Остывший рулет смазываем майонезным соусом и сверху посыпаем икрой. У меня имитация, настоящую нельзя, увы.
• Сворачиваем снова в рулет, как можно плотнее, заворачиваем в пищевую плёнку и убираем на 2-3 часа в холодильник. Затем снимаем плёнку и, если есть желание, украшаем.
• Вот такой большой рулет получился
• 

 

Блюдо рассчитано на

на семью

Время приготовления:

30-40 минут + охлаждение

Программа приготовления:

духовка, миксер

Примечание

Замечательный, нежный, но плотный, получился рулет
Украсит праздничный стол
Яичного привкуса нет совсем.

Майонезный соус вот такой


Творожный " майонезный " соус - 2 (Подмосквичка)

 

[Елена]

Елена, замечательные закусочные рулеты Пока еще праздничные блюда не доели, но себе на вооружение взяла.

[Альбина]

Альбина, спасибо большое
Буду рада, если рецепт пригодится