Рождественский кекс с морковью

Категория: Выпечка
Рождественский кекс с морковью

Ингредиенты

Мука
125 г
Яйца
2 шт
Морковь
200 г
Сахар
180 г
Масло растительное
40 г
Апельсиновый сок
30 г
Корица молотая
1 ч. л.
Имбирь молотый
0,5 ч. л.
Разрыхлитель
1 ч. л.
Соль щепотка
Для цукатов
Цедра лимона
1 шт
Морковь
1 шт
Сахар
100 г
Вода
50 мл

Способ приготовления

 Из очень простых ингредиентов получается вполне праздничный - вкусный и очень ароматный кекс. А если его украсить морковными цукатами, будет еще вкуснее и наряднее.
    Натираем морковь на мелкой терке, взвешиваем муку, готовим специи.
  Соединяем вместе муку, корицу, имбирь и разрыхлитель.
  Соединяем яйца с растительным маслом и апельсиновым соком. Тщательно перемешиваем.
 

  Вводим морковь, перемешиваем. Затем добавляем мучную смесь.
  Форму для выпечки смазываем маслом. Можно выложить пекарской бумагой, как сделал я.
  Выливаем тесто в форму и отправляем в духовку. нагретую до 190*С и выпекаем 45 -50 минут.
  Пока выпекается кекс мы успеем приготовить морковные цукаты.
  Нарезаем овощным ножом тонкие полоски моркови.
 Снимаем цедру лимона овощным ножом и заливаем водой, доводим до кипения и сливаем воду. Снова заливаем водой и доведя до кипения, снова сливаем.
  Засыпаем лимонные корочки сахаром, заливаем водой (50 мл) и кипятим 3 минуты.
  Вынимаем лимонную цедру из сиропа и сушим на пергаменте, а в сироп кладем морковь и варим 5 минут.
  Вынимаем цукаты моркови и укладываем на пергамент. Далее их скручиваем рулетиками или нарезаем полосками.
  Прошло 45 -50 минут. Готовность кекса проверяем шпажкой.
  Вынимаем кекс из духовки и остужаем минут 5 в форме. Затем вынимаем из формы и посыпаем сахарной пудрой.
 

  Украшаем морковными цукатами.
 

  Кекс ароматный, в меру влажный - очень вкусный. Цукаты дополняют и без того гармоничную вкусовую гамму.
 Приятного аппетита!
  С наступающими новогодними праздниками!

Программа: духовка
Время приготовления: 1 ч.
Порций: 5-6 порций

Похожие рецепты

Рождественский кекс с морковью

kristina1
MariS, Марина, как я люблю такие кексы, торты морковные... я их просто обожаю.. ои, и с праздниками

MariS
kristina1, Кристиночка! Спасибо тебя с праздниками!

 Готовь на здоровье - кекс очень вкусный. Он мой любимый, а сочетание моркови и апельсина да еще с пряностями вообще неповторимое, на мой взгляд!



Рецепты в разделе «Кексы»

Постные блюда

Новое