Равиоли вегетарианские с луком и орехами

Категория: Блюда из круп и мучных изделий
Равиоли вегетарианские с луком и орехами

Ингредиенты

Тесто

Мука пшеничная в/сорт
360 г.
Вода кипяток
180 г.
Масло растительное
2 ст. л.
Соль
по вкусу (1,5 ч. л.)

Начинка

Лук репка
200 г.
Шампиньоны
50 г.
Орехи грецкие
80 г.
Базилик мал. пуч.
Соевый соус опционно
1 ст. л.
Перец черный молотый
по вкусу
Соль
по вкусу
Масло растительное
2 ст. л.

Для подачи

Масло оливковое
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу

Способ приготовления

 
Просеять муку, сделать в ней воронку. Влить масло и насыпать соль.

 
Добавить кипяток.

 
Замесить плотное тесто. Мука у всех разная, поэтому количество муки может отличаться. Тесто завернуть в пленку и оставить на час.
 Конечно вы можете взять свое любимое тесто. У меня ушло на этот рецепт 2/3 теста.

 
Пока тесто отдыхает приготовим начинку. Орехи подсушить на сухой сковороде, высыпать в полотенце, накрыть, потереть, чтобы снялась корочка. Если нужно, то некоторые места очистить руками. Этот шаг вполне можно и пропустить.

 
Лук почистить и порезать кубиком. Кубиком порезать и грибы. Слегка обжарить на растительном масле. Влить соевый соус, поперчить. Продолжать жарить пока овощи не подрумянятся.

 
Лук с грибами переложить в кухонный процессор или любой другой измельчитель. Добавить орехи. Базилик помыть, просушить. Оборвать листики и добавить в процессор.

 
Измельчить. Попробовать. Если нужно, то посолить и поперчить.

 
Тесто раскатать полосками при помощи тестораскатки или вручную. Положить начинку на расстоянии друг от друга.

 
Накрыть вторым листом теста. Аккуратно придавить сначала вокруг начинки, стараясь выгнать весь воздух. И придавить по всей поверхности. Если тесто не скрепляется, то можно его промазать кисточкой, смоченной в воде. Разрезать общий пласт на равиоли.

 
Отварить в подсоленной воде до готовности. Вынуть. Положить на тарелку, поперчить и взбрызнуть оливковым маслом.

 

 

 
Готовить не сложно, поститься можно вкусно. Главное все делать с любовью и не есть друг друга!

Программа: плита

Примечание

Эти равиоли с оригинальной начинкой. Очень вкусные, с орехово-луковым вкусом и ноткой грибов. Если не очень хочется делать равиоли, то вполне можно налепить с такой начинкой вареники. Рекомендую!
Равиоли вегетарианские с луком и орехами

Рецепты с похожими ингредиентами


Svetlenki
ang-kay, Анжела! И снова круто! Я тут в параллельной теме равиольницы пачками скупаю, а тут человек взял и руками сделал круче, чем в любой форме - одна к одной. Как проф шефы в ресторанах.

Забрала начинку, сделаю ее к вареникам с картошкой. Уверена, будет класс!

Спасибо

ang-kay
Света, спасибо. Ну у тебя ж будут крохотульки-красивульку, а у меня нормального размера))))
Забрала начинку, сделаю ее к вареникам с картошкой
Вкусно, мне нравится) Надеюсь и тебе будет вкусно)
Спасибо за похвалу

Fotina
Я тут в параллельной теме равиольницы пачками скупаю, а тут человек взял и руками сделал круче, чем в любой форме - одна к одной. Как проф шефы в ресторанах.
Это ж Анжела

Хочу попробовать приготовить, хотя не представляю, как орехи с грибами сочетаются)
Но у Анжелы проходных рецептов нет - все шедевральные.

ang-kay
Светлана, спасибо.
хотя не представляю, как орехи с грибами сочетаются
Но правда вкусненько. Я в корейском веганском блоге рецепт этот нашла.



Рецепты в разделе «Пельмени, вареники, лапша»

Постные блюда

Новое