[1] 2 3 Вперед ►

Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

nila
Понедельник, 25 декабря 2017 года, 20:35 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Категория: Мясные блюда
Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шар

Ингредиенты

Свиное филе 300 гр
Куриное филе 100 гр
Шампиньоны 4 шт
Сыр твердый 100 гр
Лук репчатый 1 шт
Лук зеленый 2 - 4 перышка
Сливки 10% - 12% 30 мл
Вода 100 мл
Соль, смесь перцев, специи и травка для мяса по вкусу

Способ приготовления

  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шар
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарСвиное филе разрезать вдоль на 2 части и хорошо отбить через пленку. Начинать отбивать от серединки к краям, как бы вытягивая его в 2 плоских пласта.
  • Посыпать слегка солью с одной стороны и любимыми специями для мяса.У меня это смесь перцев, орегано, базилик и тимьян
  • У меня свинина изначально была порезанная на отбивнушки, которые я сначала собиралась готовить. Но в последнюю минуту я поменяла свои планы и решила приготовить на праздничный стол Мясной шар. Поэтому я исходила из того, что у меня было.
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарКуриное филе также отбить. Начинать отбивать от толстого края к тонкому. Полученный пласт разрезать на 2 части. Слегка посолить, посыпать специями для курицы
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарЛук нарезать полукольцами.
  • Шампиньоны разобрать на шляпки и ножки. Ножки нарезать соломкой
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарНа сковороде обжарить сначала лук, потом добавить ножки шампиньонов. Обжаривать до румяного цвета
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарДобавить шляпки шампиньонов и хорошо протушить вместе с луком и ножками с 2 сторон
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарВылить в сковороду воду и пропарить хорошо шляпки, до готовности, и выпаривания воды.
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарДобавить сливки и протушить пару мин. При тушении шампиньонов я обычно люблю добавлять пажитник. Но это на мой вкус.
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарСлегка остудить нашу смесь и ту же, на сковороде начинить шляпки шампиньонов ножками и луком. Не старайтесь запихнуть всю смесь, она не поместится все рано. Она нам пригодится еще при сборке шара.
  • Начинаем собирать наш Мясной шар.
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарВзять мисочку, блюдо которое подходит к форме шара и вы его можете смело поставить в дуовку. Блюдо обьемом должно быть где то 400 - 450 мл. Мисочку выстелить внутри пленкой для запекания. Можно и фольгой.
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарУкладываем на пленку 2 отбитых куска свинины, так чтобы свинина полностью заняла стенки мисочки и свисала с краев с запасом.Так как я изначально порезала не так, как надо, мне пришлось выходить из положения. Я разложила по кругу 9 отбитых кусочков
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарНа свинину выкладываем оставшуюся на сковороде смесь из ножек и лука
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарСверху укладываем начиненные шляпки.
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шар
  • На шляпки укладываем плотно 2 куска отбитого куриного филе.
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шар
  • На филе натираем сыр и посыпаем порезанным зеленым луком. Немного сыра и лука оставляем для украшения
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарПрикрываем плотно свисающими концами свинины, формируя шар. Мне пришлось сверху положить еще 2 кусочка отбитой свинины и сформировать шар
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарТеперь мы заворачиваем нашу конструкцию свисающими краями плёнки. Плотно подтыкаем эту пленку под стенки чаши, как бы закутывая.
  • На этом этапе я отправила свою подготовленую мисочку в холодильник и запекала уже на следующий день, перед подачей на стол.
  • Запекаем в духовке, при температуре 180'-190' минут 40-45. Достаем с духовки и разворачиваем пленку. Даем остыть минут 20
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шарТеперь запечённый мясной шар посыпаем оставшимся сыром и ставим в духовку 200' на 3-4 минуты. Сыр должен только расплавиться
  • Достаем с духовки, освобождаем от пленки наш шарик и укладываем на красивую тарелочку.
  • Украшаем по собственному желанию и вашей фантазии. Моей фантазии и времени хватило только на то, чтобы посыпать зеленым луком и уропом.
  • Праздничная мясная запеканка Новогодний мясной шар

Блюдо рассчитано на

4 - 6 порций

Время приготовления:

Не быстро

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Фух...написала! Так много писала, да еще и при моем зависающем интернете, что можно подумать, что это очень сложное блюдо. На самом деле все очень просто, но не скажу, что быстро. Но если разделить процесс приготовления на 2 дня - сначала подготовка и запекание перед подачей, то получится и намного быстрее.
Много букв, и много фоток... но хотелось поподробнее и попонятнее объяснить все этапы приготовлёния этого вкуснейшего и красивого мясного блюда.
Голодные гости "стучали ложками" и умирали от вида и запаха этого "мясного шара", когда я пыталась еще и фотосессию ему устроить.
Разрезали шарик на 4 части, поделили и тут же съели. От картошки с мясом уже отказались. Догоняли салатиками.
За фото извиняйте, все делалось наспех. Сначала поздно вечером и на следующий день при гостях.

Поддержи автора!
Sasha55
Вторник, 26 декабря 2017 года, 08:42 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

А я первая, ура Спасибо,что рецептом выложила, забираю в закладочки. Вроде все то же мясо с грибами, а подача новая. Вот и будет что то новенькое на првздник. Тем более можно заранее приготовить, а перед подачей сырком засыпать и запечь.
Ритусля
Вторник, 26 декабря 2017 года, 09:33 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Нелечка, спасибо!
Беру твою запеканочку на вооружение.
Обязательно приготовлю.
Как всегда, все просто, ясно и очень вкусно!
Спасибо, Нелечка!
Борьковна
Вторник, 26 декабря 2017 года, 09:55 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Ой, какой колобок вкусный нам Нелик принесла! Спасибо большое за интересную подачу вкусного мясного блюда
nila
Вторник, 26 декабря 2017 года, 10:59 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Sasha55, Ритусля, Борьковна,
девоки, спасибо вам что заглянули, и проявили интерес к этому необычному мясному блюду!
Я сама не ожидала что молучится так вкусно.
Да, Саша, блюдо еще интересно и тем, что можно все подготовить заранее, а не заморачиваться перед самим праздником



Ой, а я и не сразу заметила что кто-то название моего блюда подправил
Не знаю кто, но спасибо ! Так намного интереснее, а я почему то не смогла правильно назвать
julia_bb
Вторник, 26 декабря 2017 года, 14:35 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Неля, очень интересный рецепт и подача! Обязательно приготовлю на новогодние праздники! Спасибо
ang-kay
Вторник, 26 декабря 2017 года, 14:42 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Неля, а я такой колобок несколько раз уже делала, правда и несколько лет назад . Надо повторить. Спасибо за напоминание) Искала фотку свою и не нашла
nila
Вторник, 26 декабря 2017 года, 20:25 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Юлия, да, подача действительно очень необычная! Красиао смотрится на праздничном столе, и вкусно?
Только жаль что не на большую компанию.На компанию побольше надо 2 шара формировать, чтобы не мелчить.
Анжела, приятно тебя видеть в теме. Только сразу перепугалась...думаю ну все, Анжелочка рецепт выкладывала уже, а я его не нашла.
Честно...проверяла мясные рецепты на наличие, и думала за тебя. Почему то была уверенная что ты точно уже такой рецепт писала.
Я очень давно собиралась такой шар сконструировать, но все боялась что не получится. А на самом деле все очень просто! Сегодня подкупила продукты, буду и на новогодний стол его делать. Мужу понравилось на ДР, только сказал что мало. Сделаю теперь на двоих!
ang-kay
Вторник, 26 декабря 2017 года, 20:28 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Неа. Не выкладывала, хотя и собиралась, да так и не собралась. И фотки пропали где-то. Хорошо, что ты ее принесла. Вкусно и просто. Держится хорошо.
nila
Вторник, 26 декабря 2017 года, 20:41 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Да, держится очень хорошо. Даже мой шар, составленый из 11 кусочков отбивнушек, держался отлично. А я предпологала что он у меня может развалиться.
Шеф
Пятница, 05 января 2018 года, 18:03 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Поздравляю с заслуженной победой в конкурсе "Лучший рецепт недели"
izumka
Пятница, 05 января 2018 года, 18:12 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Неля, поздравляю! :rose:Очень рада за тебя! Достойный рецепт для праздничного стола!
Sasha55
Пятница, 05 января 2018 года, 18:16 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Ура победителю. Я знала, такой красивый рецепт не мог остаться неотмеченным медалькой!!!! Неля молодец.
БабаГаля
Пятница, 05 января 2018 года, 18:28 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Неля поздравляю с медалькой
gala10
Пятница, 05 января 2018 года, 18:42 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Неличка, поздравляю с медалькой!
Ирина Ф
Пятница, 05 января 2018 года, 18:53 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Нелечка, Поздравляю с медалькой!!!!!
Ритусля
Пятница, 05 января 2018 года, 19:25 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Нелечка, аааааааа, с медалькой тебя!
Умничка! Молодчинка! Роднкулька!
Поздравляю от всей души с заслуженной победой!!!
Габи
Пятница, 05 января 2018 года, 20:07 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Нилушка, поздравляю с медалью, ты ее заслужила дорогая !
Эжен
Пятница, 05 января 2018 года, 20:07 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Нелечка, поздравляю с медалькой и заслуженной победой
Маруся
Пятница, 05 января 2018 года, 21:31 | Праздничная мясная запеканка "Новогодний мясной шар"

Нелечка, с медалькой тебя! :a-kiss:Очень праздничное блюдо, жаль только, что до Нового года я его не видела, обязательно бы сделала Но ничего, еще будут поводы!
 [1] 2 3 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блюда для Великого поста
Новые сообщения
Новые вопросы