Торты

[Коржи]

Торт на сливках с творожным кремом «Конфетти»

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Коржи
Сливки жирные	460 мл.
Яйцо С1	4 шт.
Сахарная пудра	250 г.
Соль	1/2 ч. л.
Ваниль	по вкусу
Мука самовосходящая	300 г.
Разрыхлитель	1 ч. л.
Сахарный декор конфетти	70 г.
Крем
Творог (у меня домашний)	375 г.
Сахарная пудра	105 г.
Сгущенное молоко	105 г.
Масло сливочное	255 г.
Ваниль	по вкусу
--------	-----
Форма d 18	2 шт.

Способ приготовления

• Холодные сливки взбить до легкой пышности.

• Добавить половину яиц, взбить и добавить оставшиеся два яйца

• Не прекращая взбивать добавить частями сахарную пудру, смешанную с солью и ванилью.

• Продолжать взбивать массу пока она не станет похожа на тесто для бисквита. Хорошо увеличится в объеме, станет пышной.

• Самовосходящую муку смешать с разрыхлителем. Муку я делаю сама. В обычную муку вс, добавляю на каждые 140 грамм одну чайную ложку разрыхлителя, размешиваю и просеиваю пять раз. Добавить муку к взбитой массе и аккуратно размешать лопаткой методом складывания до распределения муки.

• Добавить сахарный декор и опять аккуратно размешать.

• Получается воздушное тесто.

• Тесто распределить между двумя формами. Дно форм застелено бумагой для выпечки. Разровнять.

• Поставить формы в разогретую до 165-170 градусов духовку. Я свободно формы прикрыла фольгой. Выпекать коржи 50-70 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой. Если формы прикрывать не будете, то коржи испекутся быстрее. Достать, дать остыть до теплого и освободить от формы. Дать полностью остыть. Завернуть в пленку и отправить в холодильник на ночь.

• Творог, сгущенное молоко, сахарную пудру и ваниль сложить в посуду. У меня все продукты комнатной температуры.

• Блендером смещать продукты до гладкого состояния.

• Мягкое сливочное масло взбить до пышности и побеления.

• Частями в масло ввести творожную часть крема. Крем получается воздушный.

• Достать коржи. Каждый корж разрезать на 2 части. Смазать кремом, собрав торт. Поставить в холодильник, дать полностью застыть. Достать, окончательно выровнять кремом и украсить на свой вкус.

• 
• Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

 

Блюдо рассчитано на

12 порций

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Очень вкусный торт. По вкусу-сметанник. Коржи влажные, сладкие и яркий красивый разрез. Рекомендую!

Похожие рецепты

Муссовый малиновый торт (ang-kay)

Гречневый торт с творожным кремом (ang-kay)

Бисквитный медовый торт (ang-kay)

 

спасибо за рецептик! Утащила в закрома!

[Анжела]

Анжела, замечательный рецепт Утащила

Анжела, какой красивый разрез, спасибо за идею с посыпкой. А что это за декор на палочках? красивый...

[Девчонки,]

Девчонки, спасибо, что заглянули. Надеюсь пригодится рецепт.

А что это за декор на палочках?

Это я леденцы так делаю

[Надеюсь пригодится рецепт. Это я леденцы так делаю]

Надеюсь пригодится рецепт. Это я леденцы так делаю

Не, ну так нечестно... а как делаешь? Очень мне понравилось такое украшение!

[светта]

светта, вот буду делать и зафотаю. Выложу рецептом. Я думала, что все кондитеры умеют

[Анжела]

Анжела, жду с нетерпением! Прям засмотрелась, как креативно и необычно!

На Николая в монастырь буду торт печь и, наверное, украшу леденцами. Засниму. Там все ооочень просто.

[ang-kay]

ang-kay, Анжела, это не торт, а как все твои кулинарные произведения, шедевр. По-моему очень хорошо подойдёт для новогоднего стола. Буду ждать МК по леденцам.

[Наталья]

Наталья, спасибо. С леденцами постараюсь в ближайшее время все сделать)

[Анжела]

Анжела, какой прелестный тортик! Все дети скажут «мимими»)) Идея добавить кондитерскую посыпку в тесто в мою голову почему-то не приходила) Она в готовом торте уже не хрустит?

[Инна]

Инна, спасибо. Посыпка в тортике растворяется, оставив разноцветные следы)

Ой, какой тортик антидепресивный! Прелесть! Анжел, а на сливках бисквит какой получается? Похож на какой? Я не очень люблю бисквиты, только шоколадные! И меня тоже леденцы заинтересовали С инвертным сиропом?

[Марина]

Марина, спасибо. Коржи похожи на сметанник. По сути это он и есть.

леденцы заинтересовали С инвертным сиропом?

Уже процесс засняла, теперь выберу время, чтобы заглавное фото сделать и выставлю.

Спасибо!

А сливки жирные - это уже 20 % или только 33%?

От 30%

Анжела, по рецепту мука самовосходящая+разрыхлитель))) правильно?

[shurpanita]

Анжела, по рецепту мука самовосходящая+разрыхлитель))) правильно?

shurpanita, Марина, вот Анжела писала

Самовосходящую муку смешать с разрыхлителем.
Муку я делаю сама. В обычную муку вс, добавляю на каждые 140 грамм одну чайную ложку разрыхлителя, размешиваю и просеиваю пять раз.

мука самовосходящая+разрыхлитель))) правильно?

Да. Женя верно ответила.

Анжела писала

Женя, спасибо)

Коржи гиганты растут муку использовала купленную самовосходящую))) потом отчитаюсь.

Анжелочка, вкусно! пропитанный и сытный! торт выровняла, но коржи просвечивали))) покрыла шоковелюром-в морозилке всегда стаканчик есть от предыдущего тортика! хватило 7 взрослым и 2 деткам и еще домой дала и еще осталось😊.

Красивенький! Высокий. Коржи нежные, прямо сминающиеся. Рада, что понравился)

[Анжела]

Анжела, красота не земная! Спасибо за рецепт! В закладки пока, до удобного случая.

[Марина]

Марина, спасибо)

[ang-kay]

ang-kay, очень нам понравился этот бисквит! Он и плотный, и нежный, и влажный Может даже ближе к нежному кексу по структуре. Делала половину порции в форме 16 см. Но у меня мало оставалось посыпучек, так что почти без них. Творога у меня тоже не было, поэтому крем другой использовала. Но бисквит обязательно буду повторять! Мне такой больше нравится, чем классический.

[arini]

arini, как здорово! Да, бисквит этот вкусный, но не пористый, как обычно. Рада, что понравился. Получился он у тебя замечательно. Посыпки можно вообще не добавлять)

Вот сделала из этого теста капкейки. Крем тоже твой белково-масляный. Сверху апельсин. Отлично Насадки так и не купила

[arini]

arini, симпатичные капкейки. Такие домашние. Рада, что так нравится тесто)

Зачем в тесто разрыхлитель? Если в "самовосходящей" муке уже есть разрыхлитель? По-моему это перебор!

Значит не добавляйте, если так считаете.