Пряники

[сахара]

Пряники «Поцелуй из Германии»

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Яйца	4 шт
Сахар	450 г
Мед	4 ч л
Мука	500 г
Сода	1 ч л
Орехи (фундук, миндаль, фисташки)	150 г
Цедра апельсина и лимона	с 2 апельсинов и 1 лимона
Специи для пряников	1-2 ч л

Способ приготовления

• Орехи измельчить с помощью блендера не сильно мелко

• Апельсины и лимон хорошо помыть и натереть цедру на мелкой терке

• Яйца взбить с сахаром и медом до тех пор, пока масса не станет светлой и увеличится в объеме в 2 раза

• Муку и соду просеять во взбитую яичную массу, добавить специи для пряников (корица, имбирь, гвоздика, кардамон). Аккуратно перемешать лопаткой

• Добавить измельченные орехи и хорошо перемешать

• Такое получилось тесто. Не сильно густое. Емкость с тестом накрыть и оставить на ночь при комнатной температуре

• Утром тесто выглядело так и было достаточно плотным и очень липким

• Я смазывала руки растительным маслом и на смазанном маслом силиконовом коврике раскатывала небольшие порции теста и вырезала формочками пряники

• Пряники разложить на противне на тефлоновом коврике (или пекарской бумаге) на достаточно большом расстоянии. Они очень сильно увеличиваются в объеме

• Противень с пряниками поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 10-20 минут в зависимости от размера. Вот так пряники увеличились

• На полный противень пряников ушла 1/3 часть всего теста

• Пряники получаются очень ароматными и достаточно рыхлыми. Для классической росписи не подходят.
• Я покрыла пряники лаком для пряников, который дала сахара в этом рецепте

• Рецепт мягких пряников, которые нужно выпекать сразу (сахара)

• Получилось празднично! Для семейного праздника или подарка для родных очень даже подходит
• 
• 
• 

Блюдо рассчитано на

3 противня

Время приготовления:

Почти сутки

Программа приготовления:

Духовка

Примечание

Рецепт у меня лежал уже лет пять, распечатанным на бумажке. Поэтому источник стерся из памяти...

Остатки теста я поместила в холод на дозревание. Скоро хочу допечь и сравнить результат.

Сказочная красота!!!

Красиво то как, прям праздник праздничный!
Повторить вряд ли смогу, хоть полюбуюсь...

Леночка, умничка - так красиво! Сразу настроение новогоднее.

[Наташа]

Наташа, Ксюша🌻🌼, Марина, спасибо, девочки!
Новую насадку осваивала...
А лак для пряников - очень простой в исполнении И очень пряники украшает

пряники украшает

Лен, а чем такую красоту наносят на пряники?
Я такой чайник в этом

[Ксюша🌻🌼]

Ксюша🌻🌼, я брала обычную кисточку и, обмакивая ее в лак, потом пряник мазала. Когда все пряники покрыты, поставить их в противне в разогретую до 100 градусов духовку на 7-10 минут (важно не пересушить). Лак становится сухой и можно дальше украшать или просто оставить такие блестящие пряники.
В рецепте сахары, на который ссылочку дала, все хорошо расписано

Не, про лак понятно, я про белый узор, или это лак и есть?

[Mona1]

белый узор

Это айсинг. Корнетиком его наносить или кондитерским мешком с насадкой с маленьким отверстием.
Вот тут рецепт мне понравился (Mona1, Таня его выкладывала)
https://hlebopechka.ru/in...010.0#showMsg
Делается просто и в работе удобный
Только сахарную пудру надо просеять через органзу

А, тоисть сначала глазурь, подсушить, а потом украшательства всякие

просеять через органзу

Да, уж

тоисть сначала глазурь, подсушить, а потом украшательства всякие

Ага Сначала наносим лак, сушим, а потом уже айсинг

Пудру можно и просто через ситечко просеять, но тогда комочки могут встречаться и забивать отверстие.

А у меня есть мелкое, через него сах. пудра с трудом просеивается...

Тогда можно через него попробовать Если сахарная пудра качественная, то совсем хорошо!

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Ленуська, ну ты попала
Я ж тебя теперь запытаю, как делать такую красоту
Класс

я теперь запытаю

Нас уже двое

[Подмосквичка]

Подмосквичка, Леночка, рада тебе!
Спасибо!
Ну.. можно начинать У нас уже утро