Запеканка из свинины с овощами

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
свинина	600 г
картофель	400 г
перец болгарский красный	2 шт
лук красный	3 шт
грибы белые сушеные (или шампиньоны -200 г)	50 г
сыр твердый	200 г
бульон	200 мл
масло растительное	2 ст. л.
соль, перец	по вкусу
зелень	по вкусу
зеленый горошек (по желанию)	100 г

Способ приготовления

Нарезаем мелко грибы и обжариваем их.
Очищенный картофель, нарезаем кружочками, толщиной 0,5 см и бланшируем в кипящей воде 5-7 минут. Слегка подсушив, укладываем внахлест в форму для запекания.
Лук, нарезанный полукольцами, быстро обжариваем в масле.
Свинину нарезаем мелкими кусочками и обжариваем в течение 2 -х минут на сухой сковороде.
Свинину укладываем поверх картофеля.
Лук укладываем на мясо.
Далее нарезанный полукольцами перец, зеленый горошек
Заливаем овощи с мясом бульоном, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200* С духовку на 30 минут.
Вынимаем форму, посыпаем тертым сыром и снова убираем в духовку до подрумянивания сыра.
Посыпаем зеленью и подаем с пылу, с жару!
Приятного аппетита!