[1] 2 Вперед ►

Булка с кокосом и клубничным джемом

Sonadora
Вторник, 05 декабря 2017 года, 16:41 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Булка с кокосом и клубничным джемом

Категория: Выпечка
Булка с кокосом и клубничным джемом

Ингредиенты

Тесто:
дрожжи сухие 3 г
мука пшеничная высшего сорта 300 г
молоко 70 г
сметана 15% 100 г
куриное яйцо 35 г
сахар 40 г
соль 4 г
масло сливочное 35 г
кокосовая стружка 20 г
Начинка:
кокосовая стружка 25 г
мука пшеничная высшего сорта 25 г
сахар 20 г
масло сливочное 20 г
джем клубничный 100 г
Дополнительно:
куриное яйцо 20 г
кокосовая стружка 1 ч.л

Способ приготовления

  • Булка с кокосом и клубничным джемомДрожжи смешать с мукой (1 ст.л муки оставить). Добавить тёплое молоко, сметану, яйцо, соль и сахар. Вымесить в течение 7-8 минут.
  • Добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Вымесить мягкое, нелипкое тесто. За 3-4 минуты до окончания замеса, добавить в тесто кокосовую стружку.
  • Булка с кокосом и клубничным джемомОставить тесто для брожения при температуре 27-28С градусов на полтора часа. В середине брожения тесто растянуть и сложить "конвертом".
  • Булка с кокосом и клубничным джемомДля начинки смешать кокосовую стружку, муку и сахар.
  • Булка с кокосом и клубничным джемомДобавить кусочки холодного сливочного масла.
  • Булка с кокосом и клубничным джемомРастереть пальцами в крошку. Убрать в холодильник.
  • Булка с кокосом и клубничным джемомТесто раскатать в пласт толщиной 4 мм, смазать клубничным джемом.
  • Булка с кокосом и клубничным джемомПосыпать кокосовым штройзелем.
  • Булка с кокосом и клубничным джемомСвернуть, чтобы получился длинный рулет. Уложить рулет швом вниз. Острым ножом разрезать на две части, не доходя с одной стороны 2-3 см до конца рулета.
  • Булка с кокосом и клубничным джемомРазвернуть обе части срезами вверх и переплести между собой.
  • Булка с кокосом и клубничным джемомУложить в форму, застеленную бумагой для выпечки.
  • Булка с кокосом и клубничным джемомНакрыть свободно плёнкой. Оставить для расстойки на 50-60 минут. Перед посадкой в печь, смазать яйцом и посыпать кокосовой стружкой.
  • Булка с кокосом и клубничным джемомВыпекать в духовке, разогретой до 220С (конвекция 200С) градусов, с паром первые 7-8 минут. Затем снизить температуру до 180С (конвекция 160) градусов и довести булку до готовности.
  • Булка с кокосом и клубничным джемом
  • Булка с кокосом и клубничным джемом
  • Приятного чаепития!


Поддержи автора!
Olechka.s
Вторник, 05 декабря 2017 года, 16:47 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Маня, как всегда красиво и вкусно! Спасибо за рецепт!
Прям хоть сейчас беги домой и делай. Только я 3 раза ингридиенты прочитала, а орехов не нашла. Написано посыпать ореховым штрейзелем. Есть у меня абрикосовый джем-наверно замучу с ним. Только тесто долго ждать-пока поднимется.
Sonadora
Вторник, 05 декабря 2017 года, 16:53 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Ольга, спасибо. Буду рада, если тебе понравится.
Цитата: Olechka.s от Вторник, 05 декабря 2017 года, 16:47
3 раза ингридиенты прочитала, а орехов не нашла. Написано посыпать ореховым штрейзелем.
В качестве орехов здесь кокосовая стружка. Стружка плюс мука, сахар и масло - получается ореховый штройзель.
Или по-другому как-то написать в рецепте?
Olechka.s
Вторник, 05 декабря 2017 года, 16:56 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Цитата: Sonadora от Вторник, 05 декабря 2017 года, 16:53
Стружка плюс мука, сахар и масло - получается ореховый штройзель.
Ааа... Семён Семёныч... а я то обыскалась. Может кокосовым штрейзелем назвать. Для меня ореховый-значит с орехами Хотя может таких непонятливых больше нет-окромя меня
Эээххх, так бы и съела сейчас половинку
Ритусля
Вторник, 05 декабря 2017 года, 17:08 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Манечка, ох, какая булка!
А мякиш-то!!!Мякиш какой шикарный!
Чудесная булочка!
Хошь с молочком, хошь с чайком, хошь с компотиком-мммм!!!!
Завтра схожу за стружкой и попробую испечь.
Прямо запах чувствую и мурлыкаю...
Манечка, спасибо!!!
Sonadora
Вторник, 05 декабря 2017 года, 17:18 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Цитата: Olechka.s от Вторник, 05 декабря 2017 года, 16:56
Может кокосовым штрейзелем назвать.
Оля, исправила.

Ритусь, спасибо. Надеюсь, сочетание кокоса и клубничного джема тебе понравится.
fiksik
Вторник, 05 декабря 2017 года, 21:21 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Скажите, пожалуйста, чем заменить кокосовую стружку? Муж ее называет опилками и есть категорически отказывается
Sonadora
Вторник, 05 декабря 2017 года, 21:29 | Булка с кокосом и клубничным джемом

fiksik, Марина, можно приготовить с одним джемом.
Lerele
Вторник, 05 декабря 2017 года, 21:50 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Sonadora, вот я знала, знала, что это твой рецепт
Очень хочу такую булку, только с Орехами, я кокос тоже не очень
У меня сейчас лазарет, но как только время освободится от болящих, обязательно сделаю!!!
Sonadora
Вторник, 05 декабря 2017 года, 21:55 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Lerele, Ирочка, спасибо. Пусть лазарет поскорее выздоравливает.
Цитата: Lerele от Вторник, 05 декабря 2017 года, 21:50
Очень хочу такую булку, только с Орехами, я кокос тоже не очень
Может, миндальные лепестки тогда использовать?
Anatolyevna
Вторник, 05 декабря 2017 года, 22:01 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Sonadora, Манечка как я люблю такие булки!
Очень вкусные!
Красивые,мягонькие!
Sonadora
Вторник, 05 декабря 2017 года, 22:08 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Антонина, Тонечка, спасибо. Угощайся, раз любишь.
Семилетка
Вторник, 05 декабря 2017 года, 22:37 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Маня!!!! Какая ж это красота!!!!
У меня аж дыхание перехватило !!!!!
Восторг!!!!!!!
Sonadora
Вторник, 05 декабря 2017 года, 23:10 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Светлана, спасибо. Попробуй. Буду рада, если понравится.
Lerele
Среда, 06 декабря 2017 года, 01:27 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Цитата: Sonadora от Вторник, 05 декабря 2017 года, 20:55
Может, миндальные лепестки тогда использовать?
Да у нас и молотый миндаль есть и Haselnuss это лесной орех молотый. Так что проблем нет, чем посыпать
Спасибо зза пожелание выздоровления, гриппуют все, погода мерзкая
Альбина
Среда, 06 декабря 2017 года, 12:43 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Манечка, как всегда улетная булка
Кокосовую стружку мы не лю но и без нее будет
Sonadora
Среда, 06 декабря 2017 года, 20:32 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Lerele, Ирина, напиши потом, пожалуйста, как получилось.
Альбина, спасибо. Булка и правда улетная. Мои уговорили её за один присест.
Olechka.s
Четверг, 07 декабря 2017 года, 21:22 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Маня, я ж её сделала Очень вкусно, а с орехами думаю тоже очень вкусно будет!
Булка с кокосом и клубничным джемом
Пришла в тот же вечер домой( с полной уверенностью, что у меня ещё целая пачка кокоса есть) и начала ставить тесто. Оказалось, что кокос давно уже ушёл на кекс Пришлось бежать в магазин. Там осталось три маленькие пачки белого кокоса. Пришлось пачку цветного взять. Поэтому видны зелёные вкрапления. И я не очень люблю смазывать яйцом-сверху очень тёмное получается.В следующий раз с орехами попробую. Спасибо Манечка за рецептик
Sonadora
Четверг, 07 декабря 2017 года, 21:35 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Оль, красивейшая булка. Мякиш обалденный. Зеленый кокос булку совсем не портит. Неожиданно здОрово с ним получилось.
nakapustina
Четверг, 07 декабря 2017 года, 22:05 | Булка с кокосом и клубничным джемом

Манечка, спасибо за очередую вкусняшку , сочетание кокосовой стружки и клубничного джема очень гармоничное, я стружку не очень люблю, но здесь она к месту, а кокосовый штройзель вообще отдельная песня.
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блюда для Великого поста
Новые сообщения
Новые вопросы