Уроки кондитерской школы

[Наташа,]

Наташа, спасибо за разъяснения!
Фисташки несоленые можно купить в любом экомагазине, например Серёгина. ру или Роялфорест, ну типа таких магазинов. Ну и в кондитерских магазах тоже есть. Думаю, на Шереметьевской тоже есть в втк.

[Мария]

Что-то мне аж страшно! Так долго ждала этого курса, готовилась, даже пюре манго вручную заготовила, а тут все так строго... Наташа, а какое время будет даваться на выполнение задания?

Мария, мои слова написала! Тоже готовилась, готовилась, также пюре манго вручную сделала, а теперь, когда вот оно счастье, страшно! Ещё не все ингредиенты куплены, а денег нет. Но ничего, прорвёмся и вместе не так страшно!

И меня запишите, пожалуйста

И меня пожалуйста запишите)

[suvoyka]

suvoyka, Мария, так я тебя записываю? И не бойся, время будет, чтобы справиться с заданием.

[Хаска]

Хаска, Людмила, эх, пиши! И будь, что будет! Правда, мне кажется, что две недели на задание мало, все таки и тортик, и пироженки... Чувствую, быть мне в отстающих...

девочки, и меня запишите! я как всегда буду с хвостами, местами с пропусками, но буду

Правда, мне кажется, что две недели на задание мало, все таки и тортик, и пироженки..

Девочки, все делается паралельно. Для одного задания мы выпекаем бисквит, которого хватит на все. Мы делаем мусс, которого тоже хватит на все. И так во всем.
Если не хомячить бисквит и не кушать мусс ложкой из миски, то все делается ОДИН раз.
Для примера: три шоколада:

Торт 18 см

3 пирожных

3 стаканчика 100 мл

И бублик на 500 мл (слоев уже особо не было, но два шоколада там точно было)

+ 15 шт мини трюфель из мусса на черном шоколаде. Один из них на пирожном.

Очень круто, Наташ! Такое эффективное распределение!

где фисташку купить?

Мне фисташку не солёную с базы мелко - оптовой привозит знакомая.




Наташа, и меня запишите, пожалуйста)

[Наташа]

Наташа, сделать - это пол проблемы, ведь все это ещё и съесть надо...

. Фисташка цельная (орех) 50-100 гр

А я пасту фисташковую купила, ну да ладно, куда нибудь пристрою.

клубника, малина)

ну это можно купить замороженное и сделать пюре, а манго поискать готовое, у меня пока только 1 кг маракуя пюре (меньше фасовки не было)

А я где? Пойду копилку искать...

Сегодня была в кондитерском магазине м. Речной вокзал, прямо около станции метро (тот же самый, что и в Бухте на Дмитровском шоссе) там пюре Бельгия есть 500-600 р/кг. и шоколад вроде не дорого. Если нужна помощь, пишите, я туда пешком хожу, гуляя с собакой.
Есть сайт

nashkonditr.ru

А я тут отмечусь, попробую с вами потренероваться. Записывать не надо - не знаю насколько успевать буду

Я только в выходные делала 3 шоколада, по рецепту Алины Ахмадиевой, так как формы с али пришли

Ура! Я с вами!!!

А что за ванильная паста?

Сегодня была в кондитерском магазине м. Речной вокзал, прямо около станции метро (тот же самый, что и в Бухте на Дмитровском шоссе)

Елена, не обратила внимание, есть ли там ванильная паста? в Бухте её нет.

Паста ванильная есть в втк.
Правда, она недешевая (