Кролик, запеченный в красном вине с розмарином

Категория: Мясные блюда
Кролик, запеченный в красном вине с розмарином

Ингредиенты

кролик 600 г
печень кролика (можно любую) 50 г
вино красное сухое 200 мл
стебли сельдерея 1 шт
морковь 1 шт
лук репчатый 1 шт
чеснок 2 зубчика
паста томатная 2 ст. л.
бульон 1 л
масло оливковое 2 ст. л.
розмарин 2 веточки
соль, перец по вкусу
петрушка по вкусу

Способ приготовления

  • Предлагаю попробовать блюдо из кролика в красном итальянском вине, с овощами и ароматным розмарином и гарниром из тальятелле.
  • Бокал красного сухого вина как нельзя лучше дополнит такой обед!
  • Кролик, запеченный в красном вине с розмарином Нарезанные мелко лук, чеснок, морковь, сельдерей, обжариваем на сковороде с оливковым маслом и веточкой розмарина. Готовим около 10 минут.
  • Кролик, запеченный в красном вине с розмариномНарезаем мясо кролика небольшими кусочками и обжариваем в оливковом масле.
  • Кролик, запеченный в красном вине с розмарином Режем мелко печень и зелень.
  • Кролик, запеченный в красном вине с розмарином
  • Кролик, запеченный в красном вине с розмарином Нагреваем духовку д 200*С.
  • Добавляем к мясу томатную пасту, красное сухое вино, перемешиваем. Форму для запекания накрываем крышкой (можно фольгой) готовим 10 минут, а затем снимаем крышку и готовим пару минут.
  • Кролик, запеченный в красном вине с розмарином Вино немного выпарилось, далее вливаем бульон, добавляем обжаренные овощи и снижаем температуру до 170*- 180*С. Готовим еще около 30 минут под крышкой. За 5 - 7 минут до готовности блюда (когда кролик станет мягким) добавляем мелко нарезанную печень с зеленью.
  • Готового кролика посыпаем зеленью петрушки и подаем, украсив веточкой розмарина.
  • Кролик, запеченный в красном вине с розмарином
  • Кролик, запеченный в красном вине с розмарином Гарнир может быть любой - у нас сегодня паста тальятелле.
  • Кролик, запеченный в красном вине с розмарином
  • Особенно хорош такой кролик с бокалом красного вина! Приятного аппетита!

Блюдо рассчитано на

4 порции

Время приготовления:

1 час 10 минут

Программа приготовления:

плита, духовка

Подарить

Все рецепты

Пасхальные рецепты

Еще пасхальные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту