Кабачково-помидорная запеканка под сырно-хлебными крошками

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
Кабачки	600 г
Помидоры(среднего размера)	2 шт.
Сметана	150 г
Чеснок	2 зуб.
Базилик свежий	2 шт.
Хлеб белый	150 г
Сыр	50 г
Смесь оливкого и растительного масла	6 ст. л.
Соль, перец	по вкусу

Способ приготовления

Белый хлеб нарезать кусками вместе с коркой и измельчить в блендере до состояния крошки.
Высыпать в миску. Добавить натёртый на крупной тёрке сыр и растительное масло.
Всё хорошо перемешать до однородности.
В сметану добавить натёртый чеснок, соль, перец по вкусу и перемешать.

Кабачки очистить от кожи и, если надо, семян(у меня были кабачки молочной спелости и от семян не очищала). Нарезать очень тонко, толщиной 1-2 мм.

Половину кружочков выложить в форму для запекания( размер моей 15х23 см), смазанную маслом.
Выложить половину сметанно-чесночного соуса и разровнять.
Уложить оставшиеся кабачки.
Распределить оставшийся соус.
Посыпать половиной сырно-хлебной крошки.
Помидоры нарезать кружками 2-3 мм и выложить на крошку.
На каждый ломтик положить по листику базилика. Можно заменить сухим. Слегка присолить и поперчить.
Посыпать оставшейся крошкой.
Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов 35-40 минут.
Приятного аппетита!

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

Блендер, духовка

Примечание

Чудесная запеканочка , жаль не знаю автора, но благодарю от всей души. В ней всё, что любят в нашей семье - кабачки, замечательно сочетающиеся со сметаной и чесноком, помидоры с базиликом. И вся эта вкуснота в сырно-хлебных сочных крошках .
Пробовала в крошки добавлять по отдельности - обычное растительное масло и оливковое масло. Мы пришли к выводу, что именно смесь этих двух масел придаёт им особенный вкус.
Пробуйте приготовить!