Кабачковые блюда

Кабачково-помидорная запеканка под сырно-хлебными крошками

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты
Кабачки	600 г
Помидоры (среднего размера)	2 шт.
Сметана	150 г
Чеснок	2 зуб.
Базилик свежий	2 шт.
Хлеб белый	150 г
Сыр	50 г
Смесь оливкого и растительного масла	6 ст. л.
Соль, перец	по вкусу

Способ приготовления

• Белый хлеб нарезать кусками вместе с коркой и измельчить в блендере до состояния крошки.

• Высыпать в миску. Добавить натёртый на крупной тёрке сыр и растительное масло.

• Всё хорошо перемешать до однородности.

• В сметану добавить натёртый чеснок, соль, перец по вкусу и перемешать.

• Кабачки очистить от кожи и, если надо, семян (у меня были кабачки молочной спелости и от семян не очищала). Нарезать очень тонко, толщиной 1-2 мм.

• Половину кружочков выложить в форму для запекания (размер моей 15х23 см), смазанную маслом.

• Выложить половину сметанно-чесночного соуса и разровнять.

• Уложить оставшиеся кабачки.

• Распределить оставшийся соус.

• Посыпать половиной сырно-хлебной крошки.

• Помидоры нарезать кружками 2-3 мм и выложить на крошку.

• На каждый ломтик положить по листику базилика. Можно заменить сухим. Слегка присолить и поперчить.

• Посыпать оставшейся крошкой.

• Поставить в предварительно разогретую духовку и запекать при температуре 180 градусов 35-40 минут.

• Приятного аппетита!
• 
• 
• 

 

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

Блендер, духовка

Примечание

Чудесная запеканочка, жаль не знаю автора, но благодарю от всей души. В ней всё, что любят в нашей семье - кабачки, замечательно сочетающиеся со сметаной и чесноком, помидоры с базиликом. И вся эта вкуснота в сырно-хлебных сочных крошках.
Пробовала в крошки добавлять по отдельности - обычное растительное масло и оливковое масло. Мы пришли к выводу, что именно смесь этих двух масел придаёт им особенный вкус.
Пробуйте приготовить!

 

[Галочка]

Очень золотистая запеканочка! Красивушка такая!
Обязательно приготовлю.
Запеченые овощи под соусом-это просто мммм!!!
А ещё и в хлебных крошечках!!!
Галочка, спасибо!
Пойду поскорее пару кабачочков прикуплю.

[Риточка]

Спасибо, Риточка! Мы её очень любим (правда, муж всегда требует к ней мясо, оно и понятно). А мы вчера с дочей и так, за милую душу.

спасибо!
Пойду поскорее пару кабачочков прикуплю.

На здоровье! Удачного похода

[galchonok]

galchonok, Сегодня на обед сделала запеканочку. Правда пеклась она около часа, но это наверно потому, что кабачек старый был. Мне очень понравилось, спасибо.

[inga]

inga, на здоровье! Спасибо, что приготовила