Булочки с начинкой

[Тесто:]

Яблочные Синнабоны со штройзелем и кофейной глазурью

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто:
Дрожжи сухие	3 г
Мука пшеничная в. с.	260 г
Молоко	130 г
Сахар	45 г
Соль	4 г
Куриное яйцо	40 г
Масло сливочное	45 г
Начинка:
Яблоки	250 г
Сахар	30 г
Корица	2 ч. л
Крахмал кукурузный	3/4 ч. л
Штройзель:
Сахар	40 г
Мука пшеничная в. с.	40 г
Масло сливочное	20 г
Глазурь:
Кофе растворимый	1/2 ч. л
Кипяток	2 ч. л
Сахарная пудра	4.5-5 ст. л
Дополнительно:
Куриное яйцо	20 г

Способ приготовления

• Дрожжи смешать с мукой (одну столовую ложку оставить), влить тёплое молоко. Добавить соль, сахар, яйцо. Вымесить в течение 7-8 минут. Добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Замесить мягкое, нелипкое тесто.

• Оставить для брожения при комнатной температуре на полтора часа. В середине брожения тесто один раз обмять.

• Яблоки нарезать кубиком 3х3 мм.

• Смешать сахар, корицу и кукурузный крахмал. Добавить яблоки, перемешать.

• Для штройзеля смешать муку и сахар, добавить кусочки холодного сливочного масла.

• Растереть пальцами в мелкую крошку.

• Стол подпылить мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Выложить яблочную начинку.

• Поверх яблок высыпать 3/4 штройзеля.

• Свернуть, чтобы получился длинный рулет. Острым ножом разрезать его на восемь частей.

• Уложить тестовые заготовки в форму, застеленную бумагой для выпечки. Накрыть свободно плёнкой. Оставить для расстойки на 60 минут.

• Перед отправкой в духовку, смазать тестовые заготовки яйцом и посыпать оставшимся штройзелем.

• Выпекать в духовке, разогретой до 220С (конвекция 200С) градусов, с паром первые 7-8 минут. Затем снизить температуру до 180С (конвекция 160) градусов и довести булки до готовности. Тёплые булки покрыть глазурью. Растворимый кофе развести в кипятке, добавить сахарную пудру. Размешать, чтобы смесь была однородной, без комочков.

• 
• 
• Приятного всем чаепития!

Манечка! Какая красота и, я уверена, вкусняшка у тебя вышла! Люблю твои творения.

Маняша, какие булочки, заберу в, мимо пройти невозможно!!!
Спасибо за красоту!

[Марина, Ксюша]

Марина, Ксюша, спасибо, девоньки. Угощайтесь, пока булочки не остыли.

Ой, тогда мне вон ту, которая внизу на фото

мне вон ту, которая внизу на фото

Ксюх, там начинку всю уже выели. Мне целую, пажалста.
Мань, красотенные булки!

[Маняша]

Нет, чтобы такие булки в ночи размечать, когда я нежно сплю и ничего не вижу Ну, дразнишься выпечкой и дразнишься, я ведь тоже хочу такое

Маняша, спасибо тебе за отличные рецепты выпечки, не съем - так погляжу

[Sonadora]

Sonadora, Маня, какие булочки, блин прощай талия классные

зашла в тему из-за интересного названия - думала, что за штройзель такой, а тут красотища))
теперь знаю, чем в выходные порадую домашних

Здорово, у меня как раз яблоки на болконе мучаются. Попробую.

всю уже выели.

Не, я про ту шо целенькая! Вторая сверху фотка

[Галина]

Галина, Татьяна, Кристина, wall-e, Алевтина, спасибо, девочки. Надеюсь, вам будет вкусно.

Тришка, Ксюш, не мучайся. Забирай фсё.

ЗЫ Девоньки, если кто (вдруг?) рецепт уже распечатал, обратите внимание, что для глазури нужно 1/2 ч. л кофе, а не полную.

[Sonadora]

Sonadora, чем можно заменить кофе? Я его в выпечке не люблю, а яблоки на балконе пропадают.

[Маня]

На твою выпечку, Маня, можно смотреть бесконечно

[Танюш,]

Танюш, спасибо. Мне будет приятно, если ты попробуешь.

Farida, лимонный или апельсиновый сок, просто вода.

[Sonadora]

Sonadora, Манечка, красиво- красиво!)
Обалдеть!)
Ты ж знаешь, что я фанат твоей выпечки, мама дАрАгая!))))

Маняяя!!! Какая вкуснотень!! Я такое люблю, с яблочками, да ещё синабончики!!! Надо будет сваять и душу отвести.

Маня!!! И красотень!!! И вкуснотень!!! Просто прелесть Синнабоны!!!
Твои умелым ручкам -!!!

[Маня]

Маня!!!, ну ваабще... это, пожалуй, все что я могу из себя выдавить, особенно глядя на главное фото. Теперь нет мне покоя, пока не испеку, перед глазами будут маячить эти булки,. Я тоже, кстати, твой фанат. Убийственные булки!!!

[Рита, Ирина]

Рита, Ирина, Ольга, Светлана, спасибо, девоньки. Буду рада, если вам понравится.