Яблочные Синнабоны со штройзелем и кофейной глазурью

[Тесто:]

Яблочные Синнабоны со штройзелем и кофейной глазурью

Категория: Выпечка

Ингредиенты
Тесто:
дрожжи сухие	3 г
мука пшеничная в. с.	260 г
молоко	130 г
сахар	45 г
соль	4 г
куриное яйцо	40 г
масло сливочное	45 г
Начинка:
яблоки	250 г
сахар	30 г
корица	2 ч. л
крахмал кукурузный	3/4 ч. л
Штройзель:
сахар	40 г
мука пшеничная в. с.	40 г
масло сливочное	20 г
Глазурь:
кофе растворимый	1/2 ч. л
кипяток	2 ч. л
сахарная пудра	4.5-5 ст. л
Дополнительно:
куриное яйцо	20 г

Способ приготовления

• Дрожжи смешать с мукой (одну столовую ложку оставить), влить тёплое молоко. Добавить соль, сахар, яйцо. Вымесить в течение 7-8 минут. Добавить размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Замесить мягкое, нелипкое тесто.

• Оставить для брожения при комнатной температуре на полтора часа. В середине брожения тесто один раз обмять.

• Яблоки нарезать кубиком 3х3 мм.

• Смешать сахар, корицу и кукурузный крахмал. Добавить яблоки, перемешать.

• Для штройзеля смешать муку и сахар, добавить кусочки холодного сливочного масла.

• Растереть пальцами в мелкую крошку.

• Стол подпылить мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-4 мм. Выложить яблочную начинку.

• Поверх яблок высыпать 3/4 штройзеля.

• Свернуть, чтобы получился длинный рулет. Острым ножом разрезать его на восемь частей.

• Уложить тестовые заготовки в форму, застеленную бумагой для выпечки. Накрыть свободно плёнкой. Оставить для расстойки на 60 минут.

• Перед отправкой в духовку, смазать тестовые заготовки яйцом и посыпать оставшимся штройзелем.

• Выпекать в духовке, разогретой до 220С (конвекция 200С) градусов, с паром первые 7-8 минут. Затем снизить температуру до 180С (конвекция 160) градусов и довести булки до готовности. Тёплые булки покрыть глазурью. Растворимый кофе развести в кипятке, добавить сахарную пудру. Размешать, чтобы смесь была однородной, без комочков.

• 
• 
• Приятного всем чаепития!

Манечка! Какая красота и, я уверена, вкусняшка у тебя вышла! Люблю твои творения .

Маняша, какие булочки , заберу в , мимо пройти невозможно !!!
Спасибо за красоту !

[Марина, Ксюша]

Марина, Ксюша, спасибо, девоньки. Угощайтесь, пока булочки не остыли.

Ой , тогда мне вон ту, которая внизу на фото

мне вон ту, которая внизу на фото

Ксюх, там начинку всю уже выели. Мне целую, пажалста.
Мань, красотенные булки!

[Маняша]

Нет, чтобы такие булки в ночи размечать, когда я нежно сплю и ничего не вижу Ну, дразнишься выпечкой и дразнишься, я ведь тоже хочу такое

Маняша, спасибо тебе за отличные рецепты выпечки, не съем - так погляжу

[Sonadora]

Sonadora, Маня, какие булочки, блин прощай талия классные

зашла в тему из-за интересного названия - думала, что за штройзель такой, а тут красотища))
теперь знаю, чем в выходные порадую домашних

Здорово , у меня как раз яблоки на болконе мучаются. Попробую.

всю уже выели.

Не, я про ту шо целенькая ! Вторая сверху фотка

[Галина]

Галина, Татьяна, Кристина, wall-e, Алевтина, спасибо, девочки. Надеюсь, вам будет вкусно.

Тришка, Ксюш, не мучайся. Забирай фсё.

ЗЫ Девоньки, если кто (вдруг?) рецепт уже распечатал, обратите внимание, что для глазури нужно 1/2 ч. л кофе, а не полную.

[Sonadora]

Sonadora, чем можно заменить кофе? Я его в выпечке не люблю, а яблоки на балконе пропадают.

[Маня]

На твою выпечку, Маня, можно смотреть бесконечно

[Танюш,]

Танюш, спасибо. Мне будет приятно, если ты попробуешь.

Farida, лимонный или апельсиновый сок, просто вода.

[Sonadora]

Sonadora, Манечка, красиво- красиво!)
Обалдеть!)
Ты ж знаешь, что я фанат твоей выпечки, мама дАрАгая!))))

Маняяя!!! Какая вкуснотень!! Я такое люблю, с яблочками, да ещё синабончики !!! Надо будет сваять и душу отвести.

Маня!!! И красотень!!! И вкуснотень!!! Просто прелесть Синнабоны!!!
Твои умелым ручкам - !!!

[Маня]

Маня !!! , ну ваабще ... это , пожалуй , все что я могу из себя выдавить , особенно глядя на главное фото . Теперь нет мне покоя , пока не испеку , перед глазами будут маячить эти булки , . Я тоже , кстати, твой фанат . Убийственные булки !!!

[Рита, Ирина]

Рита, Ирина, Ольга, Светлана, спасибо, девоньки. Буду рада, если вам понравится.

Sonadora, сегодня испекла синнабоны по вашему рецепту. Получилось просто божественно. Семья оценила. Огромное спасибо за чудесный рецептик.

[Елена]

Елена, на здоровье. Рада, что семье понравилось.
Если можно, ко мне на "ты".

[Sonadora]

Sonadora, Маняша, я к тебе с оттакенной спасибой за вкуснейшие плюшки !!!
Тока я чуток похулиганила , начинка у меня вместо яблок - малиновое варенье, а вместо дрожжей - Жидкие, фруктовые дрожжи ( я все наиграться не могу )
Чудо , а не плюшки , угощайся !

Ух какие классные, Ксюш! С малиновым вареньем, должно быть, ваще отвал башки получились. Буду теперь мечтать о таких же.

Пока мечтаешь, заходи - угощу !

малиновым вареньем

Я б и с яблоками сделала, да мои есть не будут , вот и изгаляюсь ...
Хотя малина , да с кофейной глазурью это !