◄ Назад 1 [2]

Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

leostrog
Пятница, 15 декабря 2017 года, 06:43 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

Это очень вкусно -яблочное пюре + малиновое и творог. Чудесный низкокалорийный десерт.
А для более яркого и насыщенного цвета можно добавлять вот такой порошок свекольного сока
https://ru.iherb.com/pr/M...Powder-8-5-oz-240-g/64586
Он придаёт десертам красивый яркий цвет .
Тома
Пятница, 15 декабря 2017 года, 08:44 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

Какая прелесть! Теперь и малиновый есть! Все в копилочку. Так же можно наверно и клубничный сделать (малины нет).

Аня, спасибо!

Интересно, за неимением такого порошка в ближайшее время, можно наверно добавить немного сока свеклы?
leostrog, спасибо за координаты.
Анна1957
Пятница, 15 декабря 2017 года, 10:24 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

Цитата: Тома от Пятница, 15 декабря 2017 года, 08:44
немного сока свеклы?
Я в давние советские времена так и делала.
Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди Сегодня они более объемные, не плывут. Но при этом достаточно пластичные. нет желатиновой резиновости.
Mandraik Людмила
Пятница, 15 декабря 2017 года, 12:56 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

Для придания более яркого цвета, можно взять каркаде(гибискус), имельчить в порошок и добавить, кстати даёт ещё приятную кислинку, если сыпануть побольше Но мне нравится и такой нежный цвет, как у Ани.
leostrog
Пятница, 15 декабря 2017 года, 20:55 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

О. точно. каркаде будет очень красиво!
Тома
Суббота, 24 февраля 2018 года, 12:07 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

Анна,спасибо за рецепт кремчика.
Пришла с готовым кремом. Вкусно,пластично. До торта он не дошел, не успел долежать. Съелся.
Теперь буду делать твои профитроли с цельнозерновой мукой(в самсушнице Принцесс) и с такими твоими кремами.
Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди
zvezda
Суббота, 24 февраля 2018 года, 21:36 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

Тома, я на связи с автором(сейчас) :girl-yes:Она передаёт, что ей очень приятно и желает удачи в выпечке профитролей!
Korlena
Суббота, 03 ноября 2018 года, 19:22 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

Недавно сделала этот крем.
Не могу молчать. Это просто восторг! Я могу лопать есть это ложкой не отрываясь, пока не закончится. Огромное спасибо! Вкус, консистенция - все на высоте.
Для меня вопрос диетического крема закрыт надежно.
Но вот незадача - маленькой внучке нельзя коровью молочку. Козу можно, но сильно удорожает блюдо.
Анна, как Вы считаете, возможно ли заменить творог в этом рецепте на тофу?
Анна1957
Суббота, 03 ноября 2018 года, 19:27 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

Korlena, я не могу ответить на этот вопрос - никогда дела с тофу не имела. Да и творог там мягкий - тофу бывает такой консистенции? Так что вопрос остается открытым. А маленькой внучке зачем такие ухищрения?))) Это же больше для бабушек, которым надо вес снижать))
leostrog
Суббота, 03 ноября 2018 года, 21:17 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

к сожалению, детям с аллергией на мол. продукты часто приходится именно преходить на соевые альтернативы. Но бывает. что аллергия только на цельное молоко. а на изделия из сквашенного ( творог и йогурт/кефир. сыр) может не быть.
Если вы-всё-таки хотите именно из соевого творога - то для крема и кондит. изделий /мороженого ищите silken tofu firm. У него именно нежная кремообразная консистенция и оно лишено вкуса. Вы сможете придать ему любой вкус и аромат ( шоколадный, клубничный. лимонный. смородиновый и т.д.)
Korlena
Воскресенье, 04 ноября 2018 года, 00:37 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

У нас малышка меньше года не диете. Осваиваем всей семьей новую кулинарию. Сахар ей можно, а себя я стараюсь в нем ограничивать.
Хочется, чтобы когда ребенок приходит в гости, ей было можно с чистой совестью дать все, что приготовила для себя.
Я сейчас принципиально использую единственный подсластитель - стевию. По моему мнению она позволяет именно перестроить вкусовые привычки, а не подстраиваться под старые.
И мне просто нравится пробовать новые нестандартные рецепты. Это как хобби. Сделать то, что мало кто умеет, и сделать вкусно.
Тофу пока есть только твердый. Шелковый не встречала. Буду искать.
Анна1957
Воскресенье, 04 ноября 2018 года, 00:41 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

Елена, я тоже только стевиозид использую. И да, тоже делаю то, что другие даже не берутся))
Korlena
Понедельник, 05 ноября 2018 года, 11:21 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

Отвечаю сама на свой вопрос. Может кому нибудь пригодится.
Тофу в рецепте использовать можно.
У меня, правда был прессованный тофу и даже после протирания через сито и взбивания крупинки были заметны. Но после ночи в холодильнике в составе слоеного десерта крем был очень хорош. (Но определения "восхитительный", как прошлый вариант не заслужил .
Я считаю, что для тех, кто не употребляет молочные продукты это очень достойная замена. Не сомневаюсь, что с шелковым тофу будет здорово.
Все остальные ингредиенты и технология приготовления строго по рецепту.
Еще раз спасибо, Анна
Анна1957
Понедельник, 05 ноября 2018 года, 14:14 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

Korlena, очень приятно, что мои изыскания кому-то пришлись по вкусу и помогли обогатить рацион десертом, действительно диетическим в плане похудательном. Потому что под этим названием у нас значатся блюда, имеющие к этому отношение лишь названием, судя по составу))) Надо будет и мне вернуться к нему, а то все руки не доходят.
dominika
Воскресенье, 06 января 2019 года, 02:05 | Диетический шоколадный крем на ксантановой камеди

Цитата: Анна1957 от Суббота, 03 ноября 2018 года, 19:27
творог там мягкий - тофу бывает такой консистенции
да, наз "шелковым"
◄ Назад 1 [2]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы