Запеканки

Порционные запеканки с курицей и топинамбуром в кабачке

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты
Кабачок	500-700 г
Курица (вареная или запеченная)	500-600 г
Лук репчатый	2 шт
Топинамбур	5-6 шт
Помидоры черри	5-6 шт
Соус любой	2-3 ст л
Яйцо	1 шт
Сыр	30-50 г
Соль, перец	по вкусу
Масло растительное	1-2 ст л

Способ приготовления

• Кабачок нарезать тонкими полосками вдоль, лук четверть кольцами

• Обжарить кабачок с двух сторон. В другой сковороде обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета

• Топинамбур помыть, почистить и натереть на крупной терке

• Добавить натертый топинамбур к обжаренному луку и потушить 5-10 минут. Посолить, поперчить

• За это время измельчить готовую курицу

• В порционные формы уложить серединками обжаренные полоски кабачка так, чтобы они свисали со всех сторон формочки

• На кабачок уложить тушенный топинамбур с луком, сверху выложить кусочки курицы

• Курицу смазать любым соусом на ваш вкус (у меня соус от моей любимой подруги из Ачинска, очень вкусный!), выложить помидоры, порезанные кружочками, немного посолить

• Завернуть кабачки на запеканку и уплотнить руками

• Взбить яйцо до пышной пены и добавить потертый на мелкой терке сыр. Перемешать

• Полить запеканку взбитым яйцом с сыром и поставить формы с запеканкой в духовку, разогретую до 180 градусов

• Запекать около 30 минут до зарумянивания сыра

• Немного охладить и подавать

• Приятного аппетита!
• 

Блюдо рассчитано на

3-4 порции

Время приготовления:

1 час

Программа приготовления:

Плита, духовка

Примечание

Очень удачная получилась запеканка! Утилизация оставшейся курицы

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Леночка так вкусно написано, спасибо. Обязательно буду делать, только рецептик вкусного соуса от подружки можно тоже написать

[Галина]

Галина, надеюсь, понравится
Муж сказал, что очень вкусно
А про соус спрошу..

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Леночка подожду до свежих кабачков еще время есть

Ну да.. Зима пришла, пропали кабачки...
Хотя у нас такие цукини китайские продают Хоть на выставку
На чем они их ростят...

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Не Лен стараюсь не покупать тем более кабачки в магазине, прекрасно все понимаем как их ростят тем более китайцы а может тоже из чего делают ведь даже яйцы научились лепить. Мы своих подождем у меня правда лежат два своих но это уже не то. Молоденькие нужны, а ты Ленусь давай про рецептик соуса не забывай

про рецептик соуса не забывай

Уже подругу попросила написать. Надеюсь, на выходные сможет

Elena_Kamch, тороплюсь, тороплюсь с с соусом!!! Прошу прощения, что заставила ждать.
Соус-аджика
1литр протертых через сито МЯСИСТЫХ помидор, лишнюю жидкость отжать через очень мелкое сито - консистенция томатной пасты (можно конечно положить и томатную пасту), 250 гр. зелени петрушки, 250гр зелени сельдерея (листья и черешки), 250гр чеснока, 500 гр сладкого болгарского перца, 2-3-4 штуки горького перца (у меня там 4 штуки без семян), 5 ч. л. соли, 3 ст. л. меда, 10 ст. л. растительного масла (у меня нерафинированное подсолнечное первого отжима), 5 ч. л. яблочного уксуса (домашнего). Зелень перекрутить на мясорубке, все соединить и перемешать при помощи блендера до необходимой консистенции. Храню в холодильнике. Выход 7 баночек по 0,25.

[Ларисочка]

Ларисочка, спасибо, дорогая!
Теперь мы еще и с рецептом соуса будем!



Только мне мясистые помидоры точно взять негде...

Elena_Kamch,, зато крабовое мясо-гребешки-оленина-глаз от 10кг кижуча и тд и тп. А помидоры... будут.. потом!

Эх, но я-то хочу помидоры...