Тема:
< Назад 1 2 3 [4] 5 6 7 8 9 ... 109 Вперед >

Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

Избранное
Nathalte
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 17:09

Елена, Лен,так никак до компа не доберусь основательно.  А с телефона неудобно. Но я выложу, они вкусные, мягкие, но вкусные.
Свершение
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 17:21

Общие сведения о выпечке в мультипекаре (МП) Redmond.

Выпекание изделий из любых видов теста в МП Redmond и других аналогичных приборах имеет некоторые особенности.

Тесто при выпекании окружено формой со всех сторон. Поэтому ему практически некуда "расти". Кроме того, пар, образующийся при нагревании теста и начинки (если таковая имеется), не имеет возможности выходить через верхнюю поверхность выпекаемого изделия, как это происходит в духовке. В результате пар выходит по периметру прибора - через зазор между верхней и нижней панелями.

Если пара образуется очень много, то он может прорвать тестяную оболочку на боках изделия, в результате чего начинка частично или полностью вытекает наружу, пачкая прибор. Избежать этого можно, используя подходящие виды начинок и подходящие технологии формовки изделий.

Время выпекания изделий из разных видов теста в мультипекаре Редмонд составляет 4-20 мин. и зависит от вида теста, начинки, формы изделия (панели). Наибольшие опасения обычно вызывает начинка из сырого мяса или фарша. Однако опыт показывает, что выпекание мясных пирожков не занимает больше 7-10 мин.

Наиболее проблемной на самом деле является начинка из сырого картофеля.  Здесь время выпекания может составлять 10-20 мин. и зависит от толщины картофельного слоя.  Тесто при этом не сгорает!

МП с успехом используется для выпекания изделий из слоеного, дрожжевого, пресного (галетного), заварного, песочного теста. При наличии подходящих панелей в нем легко испечь кексы, вафли разных видов, печенье, бисквиты и даже коржи для тортов. Время выпечки всегда ощутимо меньше, чем в духовке!

Кроме того, мощность МП в 1,5-2,5 раза меньше мощности духовых шкафов.
Таким образом, МП позволяет нам экономить не только время, которое само по себе уже деньги , но электроэнергию, которая уж точно - деньги!

Внимание! Для удобства поиска ссылка на это сообщение приведена в первом посте темы. Само сообщение будет периодически обновляться по мере появления новой информации.
Nathalte
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 17:56

Лен, очень полезна 
Мне было интересно и познавательно читать. 
Оленька киска
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 17:56

Свершение, Елена, дак тут целый трактат, научная работа можно сказать, я аж зачиталась
Кулинарные книги не пробовала писать?
Coffeeberry
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 17:56

Цитата: Nathalte от 17 Ноября 2017, 16:45
Coffeeberry, Лен, я бы, может, тоже, но с другой стороны тут быстрее же в разы...
Для меня самое трудное и долгое - раскатывать, делать формовку и прочее. Для этого нужно нормальное настроение, а не бегом-бегом. Духовку-то включить и пусть она себе 5-10 мин. разогревается без меня - фигня. Поэтому, уже накрутив-навертев красоты я ею в жизни не пожертвую, зря трудилась что ли? А в пекаре быстрее как раз тем, что он визуальную форму придаёт с помощью декоративных панелей (квадратиков, рыбок, курабьешек) без твоего участия, знай себе кусочки теста отрывай и закладывай. Ну, у меня выигрыш в плане скорости именно в этом, духовка кочегарит не слабее мультипекаря, она у меня газовая.
Цитата: Свершение от 17 Ноября 2017, 16:53
Вооот! Но, например, Натусик Kubeba1 тоже как че-нить навертит, и в мультипекарь!
Натусик, ты где, ауууу?
Она в личку писала, что только в воскресенье появиться сможет, когда мы рецепты сюда переносить стали. Про то, что у 7-го теперь своя тема она знает)))
Елена, трактат допЫсывай и в шапку его!
Свершение
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 19:01

Оленька киска, Оля, привет!
Кулинарные - не пробовала, жанр не мой !
Цитата: Coffeeberry от 17 Ноября 2017, 17:56
только в воскресенье появиться сможет,
Ждем-с!!!
Kubeba1
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 19:35

Тут я ) мне просто что-то основательное написать разве что завтра вечером, глаза уже в клавиатуру выпадают от всяких бумажек на работе.
С экспериментами странно - я вон на прошлой неделе вроде обещала Светику диетическое овсяное печенье, но меня занесла нелегкая в какой-то блог авторов книжки "Пир льда и огня" (ну и дальше в том же направлении), поэтому печеньки у меня получились такие... средневековые чтоб полгода хранить, а потом размачивать в чем-нибудь. Так что показывать пока нечего  Пойду спасать остатки ряженки и полкочана капусты...
eta-007
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 19:48

Девочки, наконец появилась свободная минутка. Продолжу про печенье. Если у кого-то была бабушка (тетушка, крестная или родственники вообще) в деревне, тот должен помнить какие там пекут ПЫШКИ!  Так вот это и есть те пышки, только с привкусом фейхоа. Но если кто-то захочет повторять - не патриотьтесь с начинкой. Кусочек теста корзинкой, на него кубики фейхоа щепотку сахарка (очень уж вкусно от температуры желируется с фейхоа) и сверху накрыть лепешкой теста. Толщина оптимальная 0,5 -0,7 см. Да! Закладывала в холодную. Было 2 закладки. Суммарное время выпечки 20 мин.первые подольше, вторые минут 5-6.
Вообще хочу попробовать по классическому рецепту тесто без сахара и начинка сладкий творог с манкой и каким-нибудь фруктом натертым. Или закусочный вариант - либо корзинки для салата типа оливье, или начинить кусочком красной малосоленой рыбы со сливочным сыром. Тогда можно просто тесто разлепить по формочке и после выкладывания начинки приляпать крышечку. И будут пайрожки.

Kubeba1, Наташ, я такие полугодовалые не хочу! У меня их в каждом магазине пОлно!
Оленька киска
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 19:53

eta-007, Свет, а фотки то хде?
Ирина.А
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 20:15

Это здорово, что тема открылась именно про 7ку. Пришли панельки треугольники и для омлета, но пока ничего не пробовала. Девочки. какие панели более востребованы? Что посоветуете, понимаю, что предпочтения разные, но честно говоря глаза разбегаются
eta-007
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 20:28

Оленька киска, Оль, дык вверху
Оленька киска
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 20:31

eta-007, Семён Семёныч, сначала утром фотки, а вечером стулья описание
eta-007
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 20:32

Ирина.А,  Ир, да по разному у всех. У меня самса,  гриль и бургеры, ну и толстые вафли, конечно. Так все и тусую туда-сюда. То одну наверх, то другую. А вообще у меня лично гриль чаще всего используется. Домашние возлюбили с утра бутерброды с маслом- сыром на ней делать. Похоже тостер пойдет в утиль, еще место освободится на кухне!
Ирина.А
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 20:34

eta-007, Светлана, спасибо, значит парится пока не буду, поиграю с этими тремя, тем более есть еще и жардеко 3 в одном
eta-007
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 20:35

Ирина.А, конечно пока хватит, а то потом выяснится, что гаджет "не твой" а такие деньжищи уже потрачены. Панельки пока "кусаются"
Ирина.А
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 20:38

Светлана, нет. все нормально. я пекла вафли толстые и сладкие и закусочные, нравиться очень, просто мысль была собрать панели, что бы избавиться от лишних гаджетов, но финансы.... так что остановлюсь пока, а там видно будет
Coffeeberry
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 20:40

Ирина.А, у меня самые востребованные Курабье и Гриль. Очень хочу ещё Омлет и Оладьи, так что очень жду ваших проб с омлетной панелькой. У нас всего у пары человек она есть и они мало про неё рассказывали.
eta-007
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 20:41

Ирина.А, Ир, закусочные толстые напиши, пожалуйста. И на что они похожи. Если дома хлеба нет пойдут?
Ирина.А
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 20:45

Светлана, а все просто. пара яиц, кефир, соль, фарш. сыр, можно помидорку, но она дает сок, зелень, разрыхлитель. Пропорции не скажу, делала на глаз, тесто густота как на оладьи.( если очень надо поробую в граммах вымерять)
Coffeeberry, обязательно, планы уже есть и рецептики подобраны
eta-007
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 20:56

С фаршем вместо хлеба не пойдут.... надо попробовать на ржаной муке что-ндь сделать
< Назад 1 2 3 [4] 5 6 7 8 9 ... 109 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Закусочный рулет с грибами и творожной начинкойКотлеты из щуки (два способа приготовления)Свекольный порошокВафли коричные по ДюкануБулочки- рулетики с фейхоа и маком  для стройности талииГорбуша в сметане под сырной корочкой

Рецепты

Новое на сайте

Новые вопросы
Новые сообщения