Тема:
< Назад 1 2 [3] 4 5 6 7 8 ... 120 Вперед >

Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

Избранное
Nathalte
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 16 Ноября 2017, 16:25

Не, закусочные не нейтральные, там луковый дух. И к тому же они не совсем сухие. Точнее, их нужно зажаривать посильнее, чтобы были крекерами. Не совсем то, что тебе надо
eta-007
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 16 Ноября 2017, 16:27

Цитата: Свершение от 16 Ноября 2017, 15:59
Я Свете мерила, может, она точнее помнит.
Она, конечно помнит. Она все помнит. Я помню про толщину пирожков на курабьешной панели: 17 мм это с грибами. Но по твоему мнению можно догнать до 2-х.
Свершение
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 16 Ноября 2017, 16:41

О, Светик! Ты кстати! Вопрос есть.
Я тут это тесто пристроила в самсушную. И в эти как бы тарталетки я что-нибудь впихну. А с крекерами что делать? Их или макать во что-то кисло-сладкое? или попарно склеить чем-то несоленым (сметана?). Короче, прошу помощи зала!!!!

В самсушную на правах эксперимента впихала остатки теста.
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Раскатала почти в 2 раза тоньше, чем для панели "печенье". И держала в 2 раза меньше, чем печенье. До готовности теста, а не до красоты. И вот в таком варианте (если б не количество соли  ) они вполне себе ничего на вкус. И не такие соленые кстати, поскольку не так сильно высушены.
Парочка вздулась пузырями (внутри полость), остальные нормально. Может, попробовать накалывать или с горохом печь?
Вот примерный рельеф. Устраивает вместо канапе? Если с горохом печь, будут глубже, наверно! Сорри за качество фото, не очень удобно было...
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Елфа
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 16 Ноября 2017, 16:53

Девочки) я так понимаю, эта тема, где можно немного пофлудить, не против вы?)
Coffeeberry, Елена-меня очень интересует тема имбирного печенья и разрисовки. Но я вообще-впервые об этом задумалась. Ткните пожста носом в ваш рецепт имбирного и какой рецепт на заливки-айсинг, да, это называется? Хочу попробовать сделать самые простейшие, я не рисую, просто залить например белым хотя бы звездочки.
Свершение
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 16 Ноября 2017, 17:01

Елфа, Елена, это не флуд, это офф-топик. Спрячьте под спойлер, да и все. Лена Вам так же ответит  
Coffeeberry
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 16 Ноября 2017, 17:25

Елфа, я вообще впервые в жизни имбирные прянички испекла! Специально мало, чтобы и тесто попробовать и продукты не переводить, если ничего не выйдет. Делала без мёда, т.к. на него аллергия. Из-за этого печенье получилось хрустящим, непохожим на мягкие пряники, всё же нужен сироп или патока. Но рецепт дам, т.к. на вкус очень приятное оно.
На один противень достаточно половины этих ингредиентов:
3 яйца
200 г сливочного масла
250 г сахара
560 г муки
1 ч. ложка ванильного сахара
на кончике ножа лимонной кислоты
1,5 ч. ложки разрыхлителя
1-2 ст. ложки какао для цвета
(смотрите сами насколько тёмные нужны печенья)
Корица, имбирь, мускатный орех, гвоздика, душистый перец - измельчить в ступке непосредственно перед выпечкой и добавить по своему вкусу в тесто. Я брала всего 2 чайной ложки специй, но вы пробуйте само тесто, чтобы понять.
Взбить яйца, постепенно добавляя сахар, до мягких пиков. Добавить лимонную кислоту, ванильный сахар, какао и ещё раз взбить. Сливочное масло комнатной температуры добавить к тесту и снова взбить. Муку просеять с разрыхлителем и замешать мягкое тесто.
(У меня сгорел миксер, поэтому я взбивала яйца в блендере насадкой-юбочкой, потом заменила её на насадку нож и масло уже замешивала ножами, в процессе понемногу засыпая муку с разрыхлителем. Потом вытряхнула на стол и домешивала руками, чуть добавляя муки). Скатать в шар, убрать в пакете в холодильник на полчаса. Раскатывать между двумя листами пекарской бумаги, т.к. тесто жирное.
Айсинг я обычный белковый сделала (на белок 1 яйца 200-250 г сахарной пудры, 1 ч. ложка лимонного сока, 0,5 ч. ложки кукурузного крахмала. Его мешала вручную лопаткой и пока ещё не поняла получился или нет. Вот в процессе украшения и выясню
Елфа
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 16 Ноября 2017, 17:34

Лена-спасибо!
за подробный рецепт и я будуждать подробностей по глазури и самому процессу украшения, поделитесь?
Mirabel
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 16 Ноября 2017, 19:06

Елена, Спасибо!
точные замеры совсем не нужны
Nathalte
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 16 Ноября 2017, 19:12

Свершение, Лен, если бутерная есть, нужна самсушная , как по твоему?
Свершение
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 16 Ноября 2017, 19:45

RAMB-101 (сэндвич) vs. RAMB-107 (самса)

Если вы выбираете между панелями для "треугольников", возможно, нижеизложенная информация поможет вам.

Сначала кратко.
Общее (качественные характеристики):
1. Виды используемого теста - одинаково;
2. Виды выпекаемых изделий - сэндвичи только в сэндвичной, остальное - одинаково.

Различия (количественные характеристики):
1. Соотношение тесто/начинка;
2. Соотношение размер/количество изделий.
Собственно именно количественными характеристиками определяются наши вкусовые предпочтения .
 
Подробно.
Сэндвичная хороша (кроме сэндвичей как таковых) для пирожков из любого теста, которое можно раскатать, - слоеного, дрожжевого, галетного; наливное дрожжевое менее удобно (это то, что я пекла). Плюсы: площадь панели работает на 100%; минусы - 1. много теста по периметру (если оно вкусное, то все равно нормальные пирожки получаются); 2. Пирожки крупные (условный минус ).
По самсушной данных меньше, т.к. она относительно недавно появилась. Были пирожки из слоеного теста а-ля самса и из дрожжевого наливного (можно найти по ссылкам из первого поста). Думаю, обычное дрожжевое и галетное тоже должны пойти нормально. Плюсы - 1. пирожков много; 2.  теста по сравнению с сэндвичной в них мало;  минусы - 1. площадь панельки используется на 80-85% (визуально определила ); 2. Пирожки мелкие (условный минус).
Заварное тесто можно печь предположительно и там, и там. В самсушной более органичная форма будет у изделий (Танюля показывала), заварное в сэндвичной я не видела, но думаю, что наверняка кто-то пек.
Мини-запеканки тоже и там, и там.
Обе полезно иметь, если печешь пирожки одновременно с несколькими начинками, чтоб не путать. А так - можно и какой-то одной обойтись.
P.S. Если я что-то упустила, девочки, добавляйте!
Nathalte
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 16 Ноября 2017, 20:04

Капец 
Спасибо, я то надеялась, что ты меня отговоришь, а теперь понимаю, что она мне нужна 
А где про заварное почитать? Я его хотела в курабьешной попробовать 
Свершение
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 16 Ноября 2017, 21:27

Цитата: Nathalte от 16 Ноября 2017, 20:04
где про заварное почитать
Вот здесь заварное тесто в палочках.
И в теме Прибор для изготовления мини самсы от Princess Samboussa maker.
В курабьешной и в бургерной должно быть отлично!!!
Coffeeberry
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 01:11

Скопирую некоторые свои сообщения из старой темы, просто, чтобы здесь были.
"Забрала вчера держатель для панелей. Не в восторге. Он хлипкий, переносить вместе с панелями не стоит, аж разваливается под их весом. Сами панели стоят неплотно, дребезжат от каждого шага по кухне, лучше всё равно их в пупырках хранить. Меня нервирует, что они там болтаются. Короче, скорее всего я там деревянные доски буду сушить."
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

Вафельные трубочки в панели для тонких вафель
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Рецепт:
Сливочное масло - 100 г
Куриные яйца - 2 шт.
Сахар - 0.5 стак. (200 мл) *можно меньше
Мука - 0.5 стак. (200 мл)
Ванилин - 5 гр

Яйца взбить с сахаром и ванилином. Продолжая взбивать, влить растопленное сливочное масло. Понемногу добавляя муку, перемешивать, до полного исчезновения комочков.  Мультипекарь хорошо разогреть и смазать силиконовой кисточкой растительным маслом. Выпекать каждую вафлю по 2,5 минуты.
Овощи в лаваше
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Тонкий лаваш намазать фетой, сверху выложить овощи и зелень, заправленные сметанным соусом, я ещё дополнительно сыром посыпала.
Хорошо закрепить края, так как сметана течёт. Под гриль до готовности. Очень сытные овощные роллы.
Льежские вафли
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Рецепт брала вот этот
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия) Льежские вафлиЛьежские вафли
(Rina)
Свершение
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 04:56

 Всем доброго утра! 
Опыт общения со вновь прибывающими пользователями прибора показывает, что два наиболее часто задаваемых вопроса - это кто виноват?  и что делать? можно ли печь в МП изделия из такого-то теста? и что можно испечь на такой-то панельке?
В связи с этим мы начинаем серию публикаций, которые позволят быстро получать информацию о возможностях мультипекаря Redmond.
Начнем с теста. Сегодня. Чуть позже  .
Coffeeberry
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 06:29

Елена, и? На самом интересном месте!
Свершение
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 08:09

Тесто слоеное.

Как печь? В нижепреведенном рецепте  изложена одна из технологий выпекания в МП изделий из слоеного теста.
Пирожки слоеные с творогом в мультипекаре Redmond (метод формовки "на холодный прибор")

Что печь? - примеры выпечки.
1. Пирожки слоеные вишневые
2. Под спойлером пирожки/пироги с разной начинкой (Свершение), взято отсюда
Цитата: Свершение от 09 Октября 2017, 13:37
Я делаю только в панельках - быстрее. И панельки выбираю с максимальной полезной площадью - пицца, сэндвичи, фр/тосты.
Начинка - какая в голову придет: творог, сыр, ягоды-фрукты, мясо.  Делала с куриным фаршем - все пропекается без вопросов. С мясным (свинина/говядина) слоеные не делала, только из дрожжевого и галетного. Все пропекается. Значит, и в слоеном пропечется.
В общем, нет препятствий для творчества.
Для примера:
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)
Фото мясных нет, не фотала.
3. Под спойлером самса (eta-007), взято отсюда)
Цитата: eta-007 от 21 Октября 2017, 17:01
Самса не потекла и вообще вкуснятина необыкновенная.
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

Это первая партия самсы, но ее уже нет, как впрочем и второй.
polliar,  вам тоже отдельное спасибо за пропорции по самсе.
4. Булочки слоёные в панели для пончиков (eta-007)

Внимание! Для удобства поиска ссылка на это сообщение приведена в первом посте темы. Само сообщение будет периодически обновляться по мере появления новой информации.
eta-007
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 13:48

Девочки! Обещанное печенье с рабочим названием "Адлер в ноябре" (почти как "ёжик в тумане"). Мысля была, что это очередной взрыв интернета. Но...Пока только маленькая петарда, хотя вполне себе имеет место быть. Обещаю довести до совершенства!
Итак у нас было:
мандарин, хурма и фейхоа (на фото 1 в рецепт ушло 2 больших (сантиметров 7 каждый), но можно и больше)
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

Тесто: 100 гр. масла сливочного оставить на столе до размягчения (если растапливать, то остудить до холодного)
100 гр. сметаны
220 гр муки
0,5 ч. ложки соды

Это основной рецепт по рецепту сахар в тесто не кладется, а печенье при формировании намазывается толстенным слоем повидла + я еще добавила в тесто:
3 ст ложки сахара
1 хурма на терке
соду загасила соком мандаринки и жмых мандариновый покрошила тоже в тесто, свернула в шар, в пакет и поставила его в холодильник по рецепту от 30 мин до часа, но у меня стояло дольше.

Потом поделила тесто на 2 части, потерла 1 фейхоа - кисловато - добавила 1 ст. ложку сахара. Разделала, как на рогалики  сверху намазала фейхоа с сахаром.

Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

Это в панельке

Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

А это результат
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

И разрез
Redmond Мультипекарь Pro (7 серия)

Все пояснения потом.
Coffeeberry
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 14:27

Привет! *я очнулась*
eta-007, Свет, интересный подход. Я бы, наверное, в духовку отправила, раз уже всё равно рогаликов навертела вручную, а то жалко потерянной формы.
Nathalte
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 16:45

Елена, Лен, отлично, выкладывай дальше 
Кстати, если не соберешься в ближайшие дни печенье-семечки делать, я на него тоже глаз положила, может даже в воскресенье попробую, если мои вафель не запросят. 
Света, ну ты гигант!  Вкусно, наверное. Я пекла только с фейх... вым (фейхоашным? ) вареньем ватрушки из дрожжевого теста. А еще есть хлеб с фейхоа в закладках, но до него никак руки не дойдут.  А твои рогалики - бургеры симпатичные.
Coffeeberry, Лен, я бы, может, тоже, но с другой стороны тут быстрее же в разы... 
Свершение
Redmond Мультипекарь PRO (7 серия) | 17 Ноября 2017, 16:53

Nathalte, Наташ, ты нам про вафли обещала, апельсиновые. Как наутро и т. д. И хде???
Светик обещала еще над рецептом покумекать. Я вот думаю, может рогалики эти  потоньше делать и в пицце печь? Форма должна сохраниться, на противень войдет больше... Что думаешь, Свет?
Цитата: Coffeeberry от 17 Ноября 2017, 14:27
раз уже всё равно рогаликов навертела вручную,
Вооот! Но, например, Натусик Kubeba1 тоже как че-нить навертит, и в мультипекарь!
Натусик, ты где, ауууу? Давно нам изысков своих волшебных не приносила  !
< Назад 1 2 [3] 4 5 6 7 8 ... 120 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

Рецепты

Пирог из слоеного теста  с фаршем  и сыромСалат "Изумительный"Салат "Остренький"Бисквитный торт "Два крема" ( для здорового питания)Полезные, творожно-шоколадные толстые вафли, с черносливом и безкрахмальной мукойКаша из четырех видов круп с грибами в мультиварке Steba DD2Диетическая варёная "сгущёнка" и два крема с её использованиемФруктовое пюре в пароварке (для вегетарианцев и веганов)Крем заварной яблочный диетический без молока, сахара, крахмала и маслаОчередной брауни из... яблок

Новое на сайте

Новые вопросы

Новые сообщения