Тема:
 [1]

Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке

Избранное
kil
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке | 13 Ноября 2017, 17:35

Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке

Категория: Дрожжевой хлеб
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке

Ингредиенты

Мука ржаная обдирная 300 гр
Мука пшеничная 180 гр
Мука амарантовая 50 гр
Мука льняная 20 гр
Соль 1,5 ч.л.
Мед (патока, сахар) 40 гр
Солод ржаной 40 гр
Вода 330 гр + 80 гр
Семя льна опционно
Кориандр зерна 1 ч.л.
Дрожжи сухие быстродействующие 2 ч.л.

Способ приготовления

  • Солод заварить 80 граммами крутого кипятка и остудить. Семена кориндра растолочь немного. Я делала в каменной ступке.
  • Заложить все составляющие в ХП согласно инструкции к Вашей ХП. Смешать перед закладкой все виды муки.
  • Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке
  • Режим, ржаной хлеб.
  • Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке
  • Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке

               

Время приготовления:

3часа 30мин.

Программа приготовления:

Ржаной хлеб

Примечание

Льняная мука и семя -  по желанию. Если нет льняной муки , то пшеничной муки 200 грамм.
Пшеничную муку желательно 1 сорта. Лопатка  в ХП - для ржаного хлеба. Чайные и столовые ложки соответственно мерные от ХП.

Рецепт от Риты Ульяновой.
ОЧЕНЬ РЕКОМЕНДУЮ.

               
ANGELина BLACKмор
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в Хлебопечке. | 13 Ноября 2017, 18:17

За счет чего бродит?
kil
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в Хлебопечке. | 13 Ноября 2017, 19:41

Цитата: ANGELина BLACKмор от 13 Ноября 2017, 18:17
За счет чего бродит?
Ой дописала 2 ч.л. сухих дрожжей.
ANGELина BLACKмор
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в Хлебопечке. | 13 Ноября 2017, 19:59

Цитата: kil от 13 Ноября 2017, 19:41
Ой дописала 2 ч.л. сухих дрожжей.
nila
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке | 14 Ноября 2017, 12:15

kil,
Ира, замечательный хлебушек у тебя! Хочется повторить, но никогда у нас не встречала амарантовую муку. Даже не представляю ее вкус. С льняной мукой проблем нет, есть и мука, и льняные высевки. А вот амарантовую можно чем заменить?
СоНика
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке | 14 Ноября 2017, 12:37

 
kil
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке | 14 Ноября 2017, 13:04

nila, Неличка я не знаю к сожалению, погугли у вас должна быть такая мука, у нас она тоже не везде продается, да и не дешевая.
Гюзель62
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке | 16 Мая 2018, 19:56

А если нет программы «Ржаной хлеб», то какую можно выставить? И можно пшеничную обычную муку заменить на ЦЗ? Или хлебу не хватит клейковины? Очень тяжел будет?
kil
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке | 16 Мая 2018, 21:39

Цитата: Гюзель62 от 16 Мая 2018, 19:56
А если нет программы «Ржаной хлеб», то какую можно выставить? И можно пшеничную обычную муку заменить на ЦЗ? Или хлебу не хватит клейковины? Очень тяжел будет?
Гюзель на цельнозерновую можно. Я часто с ней пеку тоже. А вот по прогам в ХП не знаю чем менять.
Кроша
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке | 18 Мая 2018, 16:16

Цитата: Гюзель62 от 16 Мая 2018, 19:56
А если нет программы «Ржаной хлеб», то какую можно выставить?

Гюзелька, понимаю, что уже неактуально , но быть может на будущее пригодится , Ржаной в хлебопечке, если нет такой функции, очень полезная тема .
Гюзель62
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке | Вчера в 18:55

Испекла я этот хлебушек!!!
Вместо воды клала сыворотку, вместо пшеничной муки ЦЗ и + овсяные отруби( остальная по рецепту: ржаная, амарантовая,льняная),дрожжи - не сухие, а свежие 20 гр. пекла в ХП на проге Основной.
Все получилось! Не высокий, тесто тяжелое, но колобок сформировался отличный и эластичный! Хотя при первом замесе помогала месить руками( прям вытаскивала и мяла в руках).потом ХП сама справилась.
Так что огромное спасибо за рецепт!
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке
kil
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке | Вчера в 22:26

Гюзель62,  а вкус то понравился?
Гюзель62
Ржаной/пшеничный/амарантовый заварной хлеб в хлебопечке | Вчера в 23:06

Веусный!! Даже дочь ест! Хотя они никакой хлеб из разных видов муки, ни с какими добавками не едят. Только из белой муки высшего сорта!
 [1]
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.
Новые рецепты
Омлет-яичница глазунья (два в одном) из перепелиных яицПирог с ревенем, клубникой, малиной, вишнейКопченая рулька в пивеХлеб "Золотистый лён"Шашлычные котлетки в в мультиварке ElementФерментированный чай "Осенний бриз" из листа лесной ежевики

РЕЦЕПТЫ

Новое на сайте

Новые сообщения