Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

сама дыня хоть вкусная была или же таксебешная.

Сладкая... Но дыней пахла. Правда после термической обработки, т. е запекания в духовке, она стала пахнуть тыквой.. А потом вообще весь запах пропал от большого кол-ва яблок.
Но в малом кол-ве яблок, именно тонкий привкус дыни присутствовал. Приятный такой привкус. Не хотелось мне гонять сушилку из-за одного поддона, ну из-за двух. По весу получилось 1800гр.
поэтому просто запекла еще яблок и получилось 3200гр на 5 поддонов и две сушилки..
Если уж делать с дыней, то брать целую. Таксебешную смысла нет в пастилу пристраивать. Хочется получить какой-то вкусовой оттенок, а от такой дыни проку никакого не будет, только лишняя жидкость, да пюре.

Таксебешную смысла нет в пастилу пристраивать

Хочешь вкусную пастилу – бери вкусные яблоки и прочие фрукты! Жалко, конечно же, что в общем количестве вкус смазался, но всё равно же очень вкусно!
Красивая пушистая пастила на годовщину пастильную получилась

Жалко, конечно же, что в общем количестве вкус смазался,

Да нет, не жалко.. Просто это один из экспериментов.

пушистая пастила

Мягкая, ароматная и бисктвино-бисквитная.

Мягкая, ароматная и бисктвино-бисквитная

ой, прям слюнки потекли

Белевская пастила Дубль 3 • Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

thumbnailUrl

Белевская пастила Дубль 3 • Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco - 3743367

PT3M

True

2021-10-29T19:54:50+03:00

embedUrl

Ещё партию, осилила...

Ещё партию, осилила..

Супер! Идеально!

Галина, опыт приходит со временем... вот через 4 года, наверно тоже асом буду, как ты!

вот через 4 года, наверно тоже асом буду,

Через четыре года ты увидев яблоки уже будешь видеть, какая из них пастила будет.
Вот делать пастилу точно небуду, а идеос удовольствием посмотрела.

Вот делать пастилу точно небуду,

Главное- эстетическое наслаждение.

опыт приходит со временем... вот через 4 года

Ну, если не забросишь это дело увлекательное.

Ну, если не забросишь это дело увлекательное.

Были бы яблоки

Были бы яблоки

У меня они каждый год вот и «мучаюсь»..

В преддверии четырёхлетнего юбилея начала пастиломании...

Галина, неужели 4 года уже прошло? Специально сходила на 1 страницу, и правда!
Пастила, как всегда выше всяких похвал! Браво мастеру!

Longina, Елена, время летит.. Это я МК сделала 4 года назад, да и то под напором одной замечательной дамы. Если она меня не заставила бы, то я и не стала бы делать..

Добрый день!
Несу фото пастилы, коржи из яблок сорт имрус, прослойка из антоновки. Высота 6.5 см.
Антоновка на 1 см приподняла коржи, ранее 5,5 см вышло из яблок имрус

Ljna, Евгения, Уууу, это контрольный!!!
Жень, сказать, что шикарно, это не сказать ничего!

gawala, Галя, спасибо!
Это так, представь мое ликование, когда разрезала и увидела. А как она резалась, оооо – это песТня)

А как она резалась, оооо – это песТня)

Легко?

представь мое ликование, когда разрезала и увидела.

Очень даже представляю.. Это всегда очень волнительный момент.. А что там получилось..

Легко?

Как по маслу, обычным кухонным ножом

Как по маслу, обычным кухонным ножом

Затаривайся такими яблоками.

Затаривайся такими яблоками

И антоновкой прослаивай)

Нет, хочу 5 коржей и высоту 8.5 см

В этом году обломинго

Нет, хочу 5 коржей и высоту 8.5 см

Хочешь? Будет!

И антоновкой прослаивай

Да что под руку попадется, тем и прослаивай.. У меня вот нет такого разнообразия яблок.. Три дерева и усе..

Яблоки имрус, охохо, все
Коржи сохли 22 ч
Пастила мягкая, режется отлично, нооооо тонюсенькая. Из сенапа в 2р выше

девочки, достала 1 пастилу на пробу, это песТня, ага, еще одна
вкусная, влажная, как пирожное картошка нет, это не бисквит и не хлеб, влажная, мягкая, сочная и не пюре)

достала 1 пастилу на пробу, это песТня, ага, еще одна

Жень, мастерство растет от к пастиле к пастиле. Супер.! Обожаю смотреть на ваши пастилы!
что-то Эльвира пропала, у нее тоже шикарнейшая пастила получается..
Жень, вот скажи, сушилка все таки отличная, да? С круглыми не сравнить..

скажи, сушилка все таки отличная, да? С круглыми не сравнить..

Отличная, но в этом году в ней мало, что делала. В основном пользуюсь китфортом почему-то. Если пюре осталось, то достаю ее

В основном пользуюсь китфортом почему-то.

Экономишь.. бережешь..

Подскажите пожалуйста, в чем и где хранить белевскую пастилу?

Наташхен, Наталья, читайте, всё тысячу раз написано. Вы не хотите тратить своё драгоценное время что б почитать, а остальные должны тратить своё что б Вам ответить.

Подскажите пожалуйста, в чем и где хранить белевскую пастилу?

Я храню в бумаге для выпечке и потом в картонную коробку и в кладовку. Многие хранят в шкафу на кухне, зааернув в пергамент, в вакуумной упаковке тоже знаю хранят.
Вы спрашивайте, что непонятно. Я всегда с удовольствием отвечу.

Наташхен, Наталья, читайте, всё тысячу раз написано. Вы не хотите тратить своё драгоценное время что б почитать, а остальные должны тратить своё что б Вам ответить.

Лен, перелопатить тему сложновато будет. Я всегда отвечу, проблем нет.

gawala, всегда можно прочитать хотя бы по диагонали, пропуская наши блаблабла. Народ не хочет тратить своё время считая что у других его больше.

Силявка, Лен, у Гали времени вагон. Ей только в радость ответить

gawala, всегда можно прочитать хотя бы по диагонали, пропуская наши блаблабла. Народ не хочет тратить своё время считая что у других его больше.

Лен, по диагонали не получится. диагональ неправильная
Я всегда отвечу, Таньча права, времени вагон.

Подскажите пожалуйста, в чем и где хранить белевскую пастилу?

Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco #3449

Месяц назад я делала пастилу из яблочного жмыха, оставшегося после приготовления сока в соковарке.
За месяц пастила уплотнилась и стала, как добротный черный хлеб, но не свежевыпеченный.
И подумалось, ну раз не мягко, нежно и не бисквитно, то почему бы не попробовать вот так, с рыбкой... А вкусно оказалось. Понятно, что такое сочетание на любителя..

А вкусно оказалось

а я о чём писАла, а вы надо мной только похихикали

а я о чём писАла, а вы надо мной только похихикали

Лен, меня дуру грешную..
Ну, вообще-то я тогда сразу и попробовала. Правда пастила была мягкая, бисквитная, а сейчас именно плотная. Получился разный вкус. Именно такую пастилу вкусно с сыром, рыбкой. Я уже все попробовала. Мне все понравилось. Но еще раз повторюсь, на мой взгляд, вкуснее именно с плотной пастилой. Но это мое мнение, а оно не есть истина в последней инстанции и делать специально пастилу из жмыха, для бутербродов, я точно не буду. Просто так получилось..

вот так, с рыбкой...

Рыбки хочу, а дома нетути. Только шуба селёдошная

Рыбки хочу, а дома нетути

Дык у тебя и пастилы тоже нет.

Только шуба селёдошная

А у меня только шуба
И яблоки

А у меня только шуба
И яблоки

И?.. Яблоку укусила, шубой заела.. А какие еще варианты..

Шуба не съедобная

у тебя и пастилы тоже нет

Пока не хочу
На солёное пробило, который день уже. Прямо с утра жрать начинаю

Лен, меня дуру грешную..

ну ладно, ладно уговорила

На солёное пробило, который день уже. Прямо с утра жрать начинаю

что, коляску не отдавать?

Рыбки хочу, а дома нетути. Только шуба селёдошная

а ты селёдку повыкавыривай

На солёное пробило, который день уже

Это к внукам..

Пастила странная штука. Или равнодушен к ней, или наркоманишь по полной!
Очень многих в этом году угощаю пастилой. И вот как-то в основном все спокойны. Но одна знакомая оказалась как и я. Уже купила у меня примерно килограмм лично для себя (это уже когда съела всё, чем я угостила), говорит, не могу без неё! С сыром или маслом. Знакомо, да?
И они с мужем (врачи) едут в декабре в командировку в Швейцарию. Так вот заказала у меня, повезёт туда в качестве сувенира




Выхожу на международный уровень



Мне в этом году отдали ооочень ОЧЕНЬ много яблок. Урожай какой-то необычный, говорят. Вот и делала пастилу. Себе тоже оставила, до нового года точно хватит
Посчитала: из 4 кг антоновки выходит граммов 700 готовой пастилы...

Выхожу на международный уровень

Наш человек!

Урожай какой-то необычный, говорят.

Говорила же тебе, приезжай ко мне за яблоками.. Нет.. нет. безлошадные.. Уж сумку на колесах могла бы взять.. Заодно и посидели бы, чайку попили бы.. потрепались бы.. Жди теперь, когда следующий урожай будет..

Продолжаем разговор..
Пастила с со слегка прихваченными первыми заморозками яблоками, черешней (заморозка) и тыквой.






Решила попробовать сделать пастилу без кожуры. Т. е использоватьтолько мякоть.







Протерла через сито черешню с тыквой. От черешни получилось много сока.. И надо было мне этот сок в яблоки добавить.. В результате масса получилась жидковатой.. хотя я добавила немного квитина.. В общем увидев свою ошибку, решила не добавлять еще квитин, а сделать именно из той массы, какая получилась. Пусть будет эксперимент.
На фото видно, что масса очень нежная.



Взбивала массу холодной.



Масса прекрасно держала форму.




Через 12 часов коржи были готовы. Получились они очень крупкими и разрезании два коржа сломались. Но это было предсказуемой, лишняя влага до добра не доводит..
Ну дальше все, как обычно. промазала, и на досушку..



Ну и результат.



Пастила получилась хорошей, мягкой, ароматной, тыква конечно же не чувствуется, но есть легкий намек от черешни на смолу вишневого дерева..
На мой взгляд экперимент удался, в плане, что так делать не надо... Не стоило добавлять сок от черешни, а ограничиться черешневым пюре.
Но в общем и целом, пастила получилась вкусной.

gawala, Галина, как всегда супер!!!

Пастила яблочная с лесной малиной (заморозка)
Сегодня без экспериментов.
Пастила получилась и очень вкусной и ароматной. Малиновый аромат ярко выражен.

Как всегда супер!

Продолжаем разговор...
Пастила яблочная с йоштой (заморозка)









Делала пюре без кожуры. Пробивала обычным блендером-ногой. Пектин-квитин не добавляла.
Пастила получилась настолько мягкой и нежной, что в руки страшно брать.
Йошта во вкусе чувствуется.

Пастила яблочно-сливовая.
 Сливы было 1 кг. Пюре получилось очень прилично, не взвешивала. Добавила все пюре в яблоки. пришлось в квитином проварить, так, как пюре получилось жидковатым на мой взгляд..
Пастила получилась изумительной. С ярко выраженным сливовым вкусом.

Пюре взбитое какое красивое, так и хочется туда палец запустить и потом облизать.
Хороший эксперимент, а может пристрой слив?

Я балдею

хочется туда палец запустить и потом облизать.

Меня всегда такие мысли посещают

может пристрой слив?

Нет, сливы были специально куплены для пастилы.

Пастила яблочно-сливовая.
 Сливы было 1 кг. Пюре получилось очень прилично, не взвешивала. Добавила все пюре в яблоки. пришлось в квитином проварить, так, как пюре получилось жидковатым на мой взгляд..
Пастила получилась изумительной. С ярко выраженным сливовым вкусом.

как всегда шикарно!!!

Просто яблочная пастила.
Яблоки сочные, слила сок с поддона и еще дополнительно отцедила через сито. Взбивала пюре тёплым.
Очень нежная и воздушная пастила получилась.

Продолжаем разговор..
Идея сделать пастилу с сухим белком принадлежит не мне, а Светлане – Lafinur.
Мое только «соло на трубе»
Пастила яблочная с сухим белком.
Я специально купила сухой белок. Критерием для выбора его был вес, большая упаковка не нужна была, т. к я не знала, как оно все будет выглядеть. Куда его потом девать? Пектин до сих пор лежит невостребованный полкило..



Белок развела согласно интсрукции на упаковке. Взбила. получилось много, Намного больше, если бы был простой белок.



Яблоки все те же.



Были очищены от кожуры, запечены и пробиты в миксере.



Взбивала массу иначе по времени. Это был эксперимент.
3 минуты пюре с сахаром на 6 скорости.
Добавила белок и 6 минут на 6 скорости.
Итого:9 минут. Обычно 12 минут.




Масса очень нежная.



Готовые коржи. Было много пюре, на две сушилки. В одну партию положила черносмородиновый мармелад..






Результат.. Пастила очень нежная, мягкая и очень вкусная.



Вывод. С сухим белком пастилу делать можно и даже нужно.