Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

эритритом не осело. Даже совсем без сахара делала, не осело.

У меня эритритол, добавлю его. Уж больно кислые у меня яблоки. Муж сказал: «косым глаза впрявлять!»

можно, я закрывала пюре и с сахаром и без сахара, и без стерилизации.

О, вот это пока для меня самое важное! Спасибо за ответ, чуть позднее займусь. Морозилку заняты, придется в банки закатать

Ступы нет

у тебя муж рукодельный, смастерит

у тебя муж рукодельный, смастерит

Шатл..

я не Станиславский, но не верю!!!

Здорасти-приехали. А куда очки-то делись? Аж три штуки..

по хорошему надо запекать со шкурками и серединками, именно там пектин находится.

Со шкуркой запекаю, с серединкой- нет. Червивые яблоки, приходится все вырезать.

Веточка, в духовке запечь, потом почистить от семянных коробочек, протереть через сито, потом проварить и в банки?? Разве так быстрее?
Или это вариант, чтоб сразу пастилу сушить, без банок? Тогда да, в духовке могу запечь.
Я ж пектина купила, 15 пачек по 10 гр. Из вышепрочитанного поняла на ~2500 кг + минимум 10 гр.
Если рамку смогу согнуть, то попробую сделать белевскую сегодня. Или придётся мужа ждать

Рита, я запекала и на хранение. А стерилизовала потому, что крышки твист, в квартире нет ни кладовки ни балкона и очень жарко. Запекла, протерла, в банки, в Штебу стерилизовать.
Сватья моя варёное пюре закатывала под ключ.

в духовке запечь, потом почистить от семянных коробочек, протереть через сито, потом проварить и в банки?? Разве так быстрее?
Или это вариант, чтоб сразу пастилу сушить, без банок? Тогда да, в духовке могу запечь.

А без разницы. Все равно это трудоемкий процесс. Запечь, протереть, еще раз по необходимости блендером пройтись.
Ну раз у вас Антоновка, то может для первого раза и не стоит пектин добавлять в нее. Все таки. антоновка содержит больше всего пектина да и урожай е только только подошел. Только убрали яблоки эти. Свежие. Это же зимнее яблоко.

Ну раз у вас Антоновка, то может для первого раза и не стоит пектин добавлять в нее. Все таки. антоновка содержит больше всего пектина да и урожай е только только подошел. Только убрали яблоки эти. Свежие. Это же зимнее яблоко.

Один пакет, собрали и с земли и с дерева пару недель назад, поэтому подстрахуюсь чуток.
Второй неделю назад, но тоже с земли. Они не сильно зелёные, слегка желтоватые

поэтому подстрахуюсь чуток.

Ну подстрахуйтесь. Хуже точно не будет.

Муж сказал: «косым глаза впрявлять!»

такого я еще не слышала!

такого я еще не слышала!

Ну, ты отстала от жизни. Такое еще в моей молодости говорили.

gawala, Галя, а если все-таки не протирать через сито? Что это изменит? Если б не протирать - может, и решилась бы на повторный подвиг...

а если все-таки не протирать через сито? Что это изменит? Если б не протирать - может, и решилась бы на повторный подвиг...

Ничего не изменит. Если очень хороший блендер, то все будет в гладкое пюре размолочено и даже малейшие шкурки не будут чувствоваться. Да и если не мощный блендер, тоже нчиего не будет, ну будут может быть шкурки в пастиле да и все. На вкусе это не отразиться никоим образом.
Это чисто мои заморочки. Ну люблю я гладкое пюре. мне все равно делать нечего, стой да протирай до потери пульса.

ну будут может быть шкурки в пастиле да и все

Да, я одну миску с пюре как-то пропустила, не протерла и очень удивилась, когда раскладывала на лоток и увидела кусочки шкурки. Ничего, высохло всё, вкрапления не помешали.

вкрапления не помешали.

Аллергия-она только в голове. В моей..

Ничего не изменит

Ой, вот спасибочки! Тогда попробую еще раз... только у меня нету рамки, и пласты получаются ну никак не 2 см - это ничего? Я их так по бумаге размазываю, как получится. Думаю, где-то 1 см. И после 12 часов пласты были прям деревянные - я уж думала, запорола! Но нет, после промазки и второй сушки - прям помягчели так здорово! Я хочу ребенку в школу их давать на перекус - вот где хранить ее - если останется, конечно, - в холодильнике?

у меня нету рамки, и пласты получаются ну никак не 2 см - это ничего?

можно делать таким образом. Берешь зубочистку, отмеряешь на ней 2 см и ставишь чиру любую, хоть маркером. Это будет мерило. Положила массу на противень, и начинаешь ее ровнять, а потом зубочисткой прохожишь по поверхности. т. е смотришь ровно оно или нет. Я так делала первое время. нормально все было.

вот где хранить ее - если останется, конечно, - в холодильнике?

Пергаментная бумага, и любая картонная коробка и в сухое прохладное место. Можно вообще в шкаф кухонный положить. Хратнится она хорошо, но недолго.

где хранить

я хранила в пергаменте на кухонном и в кухонном шкафу, правда не долго... сама всё и сожрала

Галя, нашла сегодня кусочек той, солёной, пастилы. Она еще помягчела, не отсырела, пышная. Правда, соль не исчезла. Но я ее доела с чаем

нашла сегодня кусочек той, солёной, пастилы. Она еще помягчела, не отсырела, пышная. Правда, соль не исчезла. Но я ее доела с чаем

Вот так раз и нашла.. Бывают же такие везучиею люди.. Мне бы так, раз и найти. Нет, приходится новую делать..

Вот жаль, что доела... А так бы тебе кусьманчик отправила бы, солененькой...

А так бы тебе кусьманчик отправила бы, солененькой...

Золотой кусочек вышел бы..
Я летом отправляла ребенку зефир из дома. В смысле из РФ. Купила три коробки, она попросила «Вдохновение», их как раз только три вида и есть. Прихожу такая на почту, круть-крутью, цены знаю.. ага.. знала.. В общем в посылке было на 300рублей зефира, а отправка мне обошлась.. Не падайте.. В 2000рублей. вот так все подорожало. Мамка в шоке была. Она все зятю шоколад посылала. «Аленку» Теперь все. Худеем.

Ниче се....

Ниче се....

Я даже круче сказала..

Ну я культурно, написала, а сказала также...

Ну я культурно, написала, а сказала также...

вот так и живм. не выпить, не закусить, не шоколадку послать.. Бяда..

только не получается из покупного пюре.

Вот мучает меня этот вопрос... раньше говорили, что и зефир из него не получится, сейчас вовсю шмурыгают из него.. может попробовать на свой страх и риск...
Ты мне ответишь про противень железный в Рамике???

если все-таки не протирать через сито? Что это изменит?

Шкурки будут попадаться... небольшими кусочками, но все портят, пробовала на антоновке: эксперимент удался - результат не понравился. Да, еще и подсели коржи при сушке.

Вот мучает меня этот вопрос... раньше говорили, что и зефир из него не получится, сейчас вовсю шмурыгают из него.. может попробовать на свой страх и риск...

Оль, охота деньги и электроэнергию переводить-делай. Я покупала здесь пюре готовое, без сахара, оно даже не взбилось. может у вас пюре такое, что патсила будет -закачаешься.

Ты мне ответишь про противень железный в Рамике???

про противень я тебе ничего не отвечу, я не в курсе про противень. А про рамку я тебе уже писала.
Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco #4640

про рамку

Я помню и просто кааиопределить время?? Ну могу же я попробрвать на детском?? на 1 противень взять??!!
Меня привлекает в них разнообразие вкусов, я только о детских говорю.. ну, думаю, что 3- 4 баночки потяну...

просто кааиопределить время?? Ну могу же я попробрвать на детском?? на 1 противень взять??!!

Время чего?
Оль, ты мысль свою яснее можешь выразить. Я что-то не очень понимаю о чем идет речь. Время, прортивень, детское питание..
Детское питание? Ну купи да попробуй. Проблема-то в чем? У меня не было именно десткого питания, у меня было обычное пюре. Детское стоит дорого, зачем я буду экпериментами такими заниматься, если у меня яблоки есть свои. Из покупного пюре настоял муж, что бы я попробовала. Я когда взбивать стала, уже было ясно, что ничего не получится, белок вообще не взбил массу. Как она была жидкая, так и осталась.
Пробуй. Потом расскажешь.

Здрасте всем. Поздравьте меня, я пастилу белевскую попробовала. Наконец то. Хоть пощупала, понюхала и поела. Пусть совсем немного, но хоть понимаю к чему стремиться. Больше хотелось мужу показать и дать попробовать. Чтоб понимал, на какой фиг мне сдалась эта белевская пастила и чО я к нему привязалась с планетарным миксером. Ну что скажу, муж одобрил, теперь только денег подсобрать. Что то с этой морозилкой выбилась из колеи. Купила кусочек 100 грамм в фикс прайсе. Осталось 2 пачки по 100 грамм. Я открыла, они не запечатанные. Посмотрела, вид прям приличный и мягкая, красивая. И вкус отличный. Кисло сладкий. Но вот для меня даже сильно сладкий. Нужно попробовать снова сделать, хоть и простым миксером. Пектин купила, Вдруг получится.

zvezda, Оля, делала из домашнего пюре, отвешивала. Нашла в банках, не помню, что за яблоки, коржи то получились, а в процессе усушки спресовались и при нарезке именно этот слой тянется за ножом, ранее смотри мои фото. Еще хрустики пробовала из одного коржа, еле высушила, в тепле масса влажная становилась. Убрала в банку под вакуумную крышку.

Зефир получается из отвешенного пюре, если пюре, в сироп класть, можно и не отвешивать

Ольга, конечно получится!!

ты мысль свою яснее можешь выразить

Ты видела сколько времени?? Ни разу не моё.. так что понимай с полувзгяда
У меня в Траволе противни пластиковые, а в Рамике- делезные. На них по другому нагрев происходит.. пока понятно?? Как расчитать время?? Может у кого есть уже опыт на железных противнях?
Про пюре... я, чисто из интереса ТОЛЬКО из за разнообразия вкусов хочу попробовать из 3-4 баночек... фуф..

Ты видела сколько времени?? Ни разу не моё.. так что понимай с полувзгяда
У меня в Траволе противни пластиковые, а в Рамике- делезные. На них по другому нагрев происходит.. пока понятно?? Как расчитать время?? Может у кого есть уже опыт на железных противнях?
Про пюре... я, чисто из интереса ТОЛЬКО из за разнообразия вкусов хочу попробовать из 3-4 баночек... фуф..

Так.. ну все запутанней и запутанней. Теперь еще и время и полувзгляд..
Мысли ясной не дождаться..
Оль у меня вторая сушилка с металлическими противинями..
Ну если ты уж физик-физик, то я тебе советую выставлять время на, ну допустим 17 часов, но через 12 часов начинай смотреть. Только методом тыка и опытным путем, можно определить вермя. и каждое последующее пюре требует своего времени. Одним яблокам достаточно 17 часов, другим и 12 хватит. Так что смотри по ходу пьесы. Больше я ничего не могу посоветовать. Я так делаю, как написала выше.

У меня в Траволе противни пластиковые, а в Рамике- делезные

Поставь в Рамик часть железных, а часть пластиковых противней, и начинай от этого. Потом сравнишь и нам расскажешь.

Марина まりな, прямо с языка сняла... именно такая мысль и была! Ох уж мне жти лирики - шмырики

Я так понимаю, окончательное время сушки еще и от загрузки сушилки зависит. Кто ж там знает, два ты противня загрузишь или десять?

окончательное время сушки

зависит и от общей загрузки сушилки, и от влажности и структуры того, что загрузили в сушилку, и от места загрузки в сушилку, и от схемы расстановки противней в сушилке, и от влажности и температуры окружающих сушилку, и от интенсивности воздухообмена вокруг неё...

с языка

что физикам бывает очевидно, то лирикам может оказаться не знакомо...

что физикам бывает очевидно, то лирикам может оказаться не знакомо.

Да оно и не надь.. лирикам. У лириков без законов физики все очень неплохо получается,
а физики никак не могут сориентироваться во времни и в пространстве..

физики никак не могут сориентироваться во времни и в пространстве..

Нет, мы сначала всё расчитаем, прикинем.. щато точный результат выдадим.. ай, Мариша, ну их.. не понимают прелестей жизни... всё у них цветочки- лютики. Вот как взобью летское пюре фендиперсовое... обзавидоваетесь... сейчас сгоняю быстренько.... часиков через 5 покажу добычу!

мы сначала всё расчитаем, прикинем.. щато точный результат выдадим.

Пока вы тут прикидываете, расчитываете и ничего толком не выдаете. Мы, лирики, делаем пастилку годика два как уже, и ничего так у нас выходит, душевно.. и без теории относительности.

Затеяла я тут повторить мою первую удачную пастилу. А не тут то было. Яблоки те же, алгоритм приготовления тот же, а результат отрицательный, осела очень при сушке. Я ломала голову: что изменилось при приготовлении? А параметров то вон сколько!

зависит и от общей загрузки сушилки, и от влажности и структуры того, что загрузили в сушилку, и от места загрузки в сушилку, и от схемы расстановки противней в сушилке, и от влажности и температуры окружающих сушилку, и от интенсивности воздухообмена вокруг неё..

Даааа, никода мне не повторить свою удачную пастилу точь в точь!

Яблоки те же, алгоритм приготовления тот же, а результат отрицательный, осела очень при сушке. Я ломала голову: что изменилось при приготовлении? А параметров то вон сколько!

Пектин добавляла?
Ну, а насчет параметров. Это же только теория. Никто не проверял, с приборами не стоял, как окружающая среда влияет на сушку пастилы. У меня, если я сама не нахимичу, как последний раз, то пастила получается всегда одинаковой. Т. е получается всегда.

Пектин добавляла?

Да, и первый и второй раз. В первый раз на 2000г пюре добавляла 10г пектина, а во второй даже больше: на 3000г - 20г. В первый раз в сушилке стояло 3 противня с пастилой и +1 с мяском, а второй - 4 с пастилой. Видимо действительно от очень многих параметров зависит результат. (Говорят, что даже от настроения. )

осела очень при сушке

Ну она и должна осесть.. Совсем в блин превратились коржи?

Видимо действительно от очень многих параметров зависит результат.

Не могу ничего сказать. У меня пастила всегда получается одинаковой, ну, как я писала выше, если я сама что-то не намудрю. Ну чуть выше, чуть ниже на пару мл пласт. но это не критично совсем.

Говорят, что даже от настроения.

С плохим настроением вобще лучше ничего не делать.. Даже яичницу..

В первый раз в сушилке стояло 3 противня с пастилой и +1 с мяском

Видимо, мяса недоложила.

Видимо, мяса недоложила.

Совсем в блин превратились коржи?

Нет, не совсем в блин, но заметно ниже, где-то 1см осталась.

У меня пастила всегда получается одинаковой

Ну с твоим то опытом! Когда я столько лет её буду делать, то, надеюсь, она у меня тоже будет всегда получаться.

А ещё я заметила, что очень зависит от напряжения в эл. сети. Даже замеряла температуру в сушилке термометром. Вечером Т едва дотягивала до 50градусов, при выставленных 70-ти, а ночью - 68 градусов показывал термометр.

даже от настроения

Видимо, мяса недоложила.

Вот чего чего, а настроения на «Хлебопечке» всегда поднимут! Потому и бываю здесь с удовольствием.
... И с приподнятым настроением она побежала на кухню готовить обед...

Нет, не совсем в блин, но заметно ниже, где-то 1см осталась.

Ну и чего.? Нормально все. Тебе, что 1 см высоты мало?

Когда я столько лет её буду делать,

Ага и дольше века длиться день.. 2 года всего-навсего..

А ещё я заметила, что очень зависит от напряжения в эл. сети. Даже замеряла температуру в сушилке термометром. Вечером Т едва дотягивала до 50градусов, при выставленных 70-ти, а ночью - 68 градусов показывал термометр.

Так может это сушилка такая.. Ну что в славном городе Подольске так напряжение скачет сильно. 50 км южнее все нормально, ничего не скачет. Ну по крайней мере друзья не жалуются на скачки напряжения.

Так может это сушилка такая.

У меня и в электрической духовке температура на 20-30 градусов не дотягивает до заданной в периоды пиковой нагрузки на сеть. Поэтому по вечерам, особенно в субботу, стараюсь не готовить то, что требует точной установки температуры. Но это уже другая история...

У меня и в электрической духовке температура на 20-30 градусов не дотягивает до заданной в периоды пиковой нагрузки на сеть.

Надо же как бывает.
Но 1 см высоты, это нормально, так что действуйте-злодействуйте дальше. Ждем фотографию пастилы. Кстати, Силявка куда-то пропала с пастилой.. Ленк, давай из подполья выходи..

Купила кусочек 100 грамм в фикс прайсе.

Ольга, ваще ни разу Вы не пробовали «Белёвскую», всё что продаётся в магазинах это (как бы помягче сказать?) мягко говоря бяка. Мои покупную (привозилась с фабрики из Белёва) есть не стали, а вот домашнюю

зависит и от общей загрузки сушилки, и от влажности и структуры того, что загрузили в сушилку, и от места загрузки в сушилку, и от схемы расстановки противней в сушилке, и от влажности и температуры окружающих сушилку, и от интенсивности воздухообмена вокруг неё... что физикам бывает очевидно, то лирикам может оказаться не знакомо...

баттюшки мои, как сложно то всё. А я сижу трескаю обрезки от своей пастилушечки фкуснаааа. Галя, как её охладить побыстрее? у меня билеты на автобус на 17 часов. Хочу взять на угощение кусочек.

где-то 1см

я отакой высоте кржей только мечтаю

зависит от напряжения в эл. сети

В таких случаях, оптимально, включать прибор через стабилизатор напряжения

Силявка куда-то пропала с пастилой.. Ленк, давай из подполья выходи..

Силявка

на кладбище ходила, сегодня 3 месяца

уже досушила свою пастилу, сейчас выключу сушилку и натру пудрой, тада и покажу... может быть наверное

Хочу взять на угощение кусочек.

Отрезай от теплой. Ничего страшного.

и натру пудрой, тада и покажу... может быть наверное

То есть, как наверное?

То есть, как наверное?

А вот так тебе, злодейка пастиличная
А мы тоже делаем, если что, но просто ещё и сравниваем... посчитала сколько я сделала пастилы за месяц, включая и шоколадную, йогуртовую, клубничную, получилось 114 противней...
Теперь вопрос... Хто её сожрал??!!

То есть, как

ну ладно, ладно уговорили так уж и быть пофастаюся результатом. Высота получилась 5 сантиметров, вес 870 грамм, режется очень хорошо даже тёплая. Есть и не дочёты, сушила 17 часов, но серединки пластов получились влажноваты

Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

ну ооооочень вкусная и нежная. Галочка, ещё раз благодарю тебе за пектин.

114 противней...

Ну и ~~жрать~~ кушать Вы здоровы деушка

Ну и жрать кушать Вы здоровы деушка

Дык нетуть... от слова совсем!! Одна маленькая, глубоко заныканная шоколадная.... где моё добро???!!
Пастила у тебя, убиться...

Пастила у тебя, убиться...

ну дык жеж ручки то у Силявочки золотые, и не важно, что из жопы растут

ну ооооочень вкусная и нежная. Галочка, ещё раз благодарю тебе за пектин.

Лен, да не за что. Свисни, ежели че, подгоним тебе пектину..
Ну теперь ты знаешь, как с пектином работать. Нормально все получилось, сушить подольше надо.