Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

апокалЯпсис не случился? Гамазин в бездну не канул? Что притихла?

Лен, у меня «всё пучком»! Дети сегодня одолели - дай попить, дай поИсть, штанишки подшей... А так-то никаких апокалисисов не случилось, магазин на месте, яблАкАф накупила. К подвигам готова! Ночером только «переберу два мешка крупы», отделю просо от риса, и с утра за яблоки!

переберу два мешка крупы», отделю просо от риса

Ильмира, а как же розы?

а как же розы?

ой, совсем замоталась, про розы-то и забыла!

ух ты ж!!! Где, где наш главный эксперт? Галяяяя, смАтри, что наша Ленка-умница-рукодельница притащила!

ух ты ж

Ильмира, я сама у шоке.

Галяяяя, смАтри, что наша Ленка-умница-рукодельница притащила!

Смарю... Ленка-то притащила, а вот когда Ильмирка приволокет, это бАльшой вопрос..
Ну че, все отлично!!! Ровненько, гладенько, высушено. Отличная Лен, пастила вышла.
 И не сложно ведь, правда?

а вот когда Ильмирка приволокет, это бАльшой вопрос..

чоэто! Я ж уже отчиталась за прожитый день: яблАкоФ накупила! К подвигам готоваЯ!

К подвигам готоваЯ!

Подвиг.
С 8-00 до 10-00
 

Елена, Лена, какая отличная пастила получилась!. Да с первого раза! Молодец! В розовые пласты чё добавляла?

Да с первого раза!

С третьего.. Но получилось и это главное.



elvin, Эльвир, а где твоя не сахаренная-то?

Ага ага

С третьего.

В розовые пласты чё добавляла?

в холодильнике скучало виноградное желе, решила пристроить.

Пюре было 1,5 килограмма из антоновки+100 грамм виноградного желе. В промазку добавила не много малины протёртой с сахаром (оставалось мало массы).

Галина, Галя, остывает после досушки. Яблочно- вишневый без сахара пласт усох втрое. Все таки сахар влияет на структуру коржа. Остынет, разрежу, покажу

Яблочно- вишневый без сахара пласт усох втрое. Все таки сахар влияет на структуру коржа.

Естественно, что влияет. Но ничего, все равно, знать будешь, как оно в сахаром и без.

Девочки, я такая довольная, прям прыгать хочется от радости.

Подвиг.
С 8-00 до 10-00

не, у меня другое расписание! Вы все спите, когда надо, а я... когда хочу

я такая довольная, прям прыгать хочется от радости.

Лен, я на твоем месте не только прыгала бы, а ещё и визжала бы!

И не сложно ведь, правда?

главное руку набить.

главное руку набить.

девочки, Галя, Лена, Эля, вы завтра будьте на сторожЕ, я завтра начну... руку набивать! Вдруг какая катастрофина случиЦа! Я ж вопить буду на всю ХП «услышьте меня хорошие...

Ильмира, отставить упаднические настроения! Всё будет супер! Я сейчас кофА пью с ней, это просто кайф!!! Она такая вкусная!

Всё будет супер!

Лен, да я и не сомневаюсь.

отставить упаднические настроения!

это я, что бы вы сильно не расслаблялись, и друга в беде не бросили!

и друга в беде не бросили

Вы деушка вообще о чём? Разишь мы када каво брасали?

Она такая вкусная!

Вот. Что и требовалось доказать!

это я,

Это ты одна осталась неохваченная пастилой.

Разишь мы када каво брасали?

Если друг не смеётся, ты пришли ему солнце

thumbnailUrl

Дружба это не работа! • Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco

Для дорогих друзей!Белевская пастила в дегидраторе Lequip D5 Eco - 3190899

PT2M

True

2018-10-16T17:56:08+03:00

embedUrl

Вот и моя недосахаренная пастила. Как я и писала корж усох втрое. На вкус - мягкая, нежная, кисло-сладкая пастила.

Эльвира, абалдеть!!!

Эля, ничего себе недосахаренная и усохшая

Эльвира, замечательная пастила получилась

недосахаренная пастила. Как я и писала корж усох втрое.

Да и ладно. Зато теперь знаешь, что на вкусе это не отражаешься и на мягкости тоже.
Красивая пастила. Ковровая дорожка в горкоме партии.

elvin, Эльвира! Какая красивая!

Девочки, спасибо за похвалюшки!

ничего себе недосахаренная и усохшая

Чисто яблочные пласты усохли в меру. А вот пласт с добавлением вишни и без сахара усох сильнее. На вкусе это не отразилось, наоборот, приятная кислинка присутствует. Но чтобы все коржи по высоте были одинаковы, надо соблюдать рецептуру и не быть рассеянной как я.

не быть рассеянной

Один раз можно, ну иль два..

чтобы все коржи по высоте были

это где написано, что они должны быть одинаковыми?
Красиво же!! И вкусно

это где написано, что они должны быть одинаковыми?

Да нигде. Сами придумали, сами и делаем.

Силявка, Лена, примчусь на пастилу в гости очень ароматная

elvin, Эля, красотища и правда как дорожка)

Ковровая дорожка в горкоме партии.

Аааа, точно, только цветовое сочетание, обычно, было наоборот, красная с желтыми краями.



Галина, докладываю обстановку с полей: встала в 5 утра. Яблоки запекаются!

, докладываю обстановку с полей:

Ведите наблюдение. Докладывайте каждые 3 часа. Выполняйте!

примчусь на пастилу в гости

Я так понимаю, вы там где-то не сильно далеко друг от друга? Вот.. будете опытом обмениваться и пастилой меряться.

Докладывайте каждые 3 часа. Выполняйте!

Есть выполнять и докладывать!
Этап первый, подготовительный. Помыла, вычистила-загрузила.




Этап второй, производственный. Запекла, пробила:




Творю дальше. Протерла, про это отдельно расскажу и пробила уже с сахаром.




На этом этапе я уже устала морально и пошла бы в любимое кресло, к любимому массажеру, и уселась бы делать массаж своих любимых ножек, но труба трубит яблоки зовут! Из эфира ухожу.
До связи!

Запекла, пробила:

Я поменяла сейчас местами процесс. Сначала протираю запеченые яблоки, а потом уже смотрю пробивать их блендером или нет. Процесс от перемены мест упростился. И после запекания кожура сама отделяется от мякоти, так что и протирать-то особо нечего.

яблоки зовут

Меня тоже настойчиво требуют.. Сейчас пойду, посплю чуть-чуть и буду заниматься.

Ильмирушка, Силявка, девочки, ну какие же вы умницы! Нет слов!
Лена, твоей настойчивости диву даюсь! Я бы после первого неудачного раза все выбросила с матюками. А тут аж три попытки
Ильмира, зная твою нелюбовь к выпечке... сподобится на пастилу, ну ваще! Желаю что бы все получилось!
А я довольствуюсь покупной.
Вот такой унылый кусочек в коробочке...

Вот такой унылый кусочек в коробочке...

Ну да, по сравнению с нашинскими... ну в смысле от девчонок, точно ты описала - унылый

Я бы после первого неудачного раза все выбросила с матюками. А тут аж три попытки

Ленуся, так я тоже с матюками всё забросила. Но потом подумала что я не совсем рукожопая и решила её победить.

Вот такой унылый кусочек в коробочке...

Лен, а разрезать ее можно и показать разрез. Прям интересно, что там на разрезе будет..

, зная твою нелюбовь к выпечке.

Ну какая это выпечка? Это так.. игрушки по сравнению с выпечкой. Всех дел-то: порезать, запечь, протереть и взбить, а остальное все сушилка сделает.

Следующий выпуск «Вести с яблочных полей». Соединяю взбитое пюре со взбитыми белками и взбиваю всё ещё раз.




Подготовка к следующему этапу - загрузка. Моё произведение - поддон своими руками по известной технологии.
ВСЁ загружено, на старт! Внимание! Первый пошел!



А это весёлые моменты производства. Сок-сироп от запеченных яблок, совсем немного, буквально столовая ложка. Яблоки у меня «Белый налив» соком не брызгали, поэтому и сиропа совсем чуток. Но вкуснААА. А это... отходы, так сказать, вот их многовато, думаю, что из-за нарушения мной технологии запекания. Кажется мне, что НЕдозапекла я их до нужной консистенции, отсюда вопрос: что с ними сделать, кроме «выкинуть»? Куда можно пристроить? Только советуя, помните, что я НЕСТРЯПУХА, кАНпот могу!. Может тоже высушить, да в порошок, потом в соусы-начинки?

в холодильнике скучало виноградное желе, решила пристроить.

Силявка, не совсем по теме, но не задать вопрос не могу. У меня каждый год стоит вопрос куда утилизировать виноград. Вино не делаем. Сок стоит неиспользованный не знамо с какого года. Уже есть мысль утилизировать сам виноградник, а точнее заменить обычный виноградник бессемянным. Тогда изюм будет востребованным. Но пока приходит лето и появляется вопрос, что делать с виноградом?
Несколько раз пыталась делать джем, но не сложилось. Как ты делала джем?
gawala, прости, что в твоей теме подняла этот вопрос и не выгоняй пока с ответом.

gawala, Галя, да горе там, а не разрез.

«выкинуть»?

Выкинуть.. и не маяться ерундой.
А чего ты так белок-то взбила решительно? Его и надо чуть-чуть. Опять лишние телодвижения..
Чет мне кажется ты массу не добила? или только кажется? иль цвет у нее такой, недобитый..?

прости, что в твоей теме подняла этот вопрос и не выгоняй пока с ответом.

Зачем выгонять? Не надо никого выгонять.. Беседуйте..

, да горе там, а не разрез.

Ой...

Я тоже немного не по теме, но по теме яблок.
Ильмира, сегодня буду запекать как ты учила.
Яблоки выбрала правильные с хвостиками.
Прикупила вот такую приспособу-хочу попробывать серединки повырезать ею. Может удобно окажется. Отпишусь потом.

Lyi, ответила в личку.

Прикупила вот такую приспособу-хочу попробывать серединки повырезать ею. Может удобно окажется

Не, Ленуся, для яблок неудобно. Зато для перцев - просто сказка!
Для яблок вот такую штучку прикупила.



Маленькой ложечкой - попки и всякие червоточины, большой - семена. Очень удобно именно для пастилы яблоки подготавливать.

А чего ты так белок-то взбила решительно? Его и надо чуть-чуть. Опять лишние телодвижения..
Чет мне кажется ты массу не добила? или только кажется? иль цвет у нее такой, недобитый..?

Да откуда ж я знаю! Стока вопросАФ разных мне задаешь, как будто я могу ответить. Вот НЕполучиЦа и бум разбирать, чего там было недобито-перебито и не того цвета, а щщщаЗ я ничо не знаю!

Яблоки выбрала правильные с хвостиками.

молодеС!
Ленуся, ты только серединки аккуратно вырезай, чтоб само яблочко целым осталось. Ну и сама понимаешь, чем больше ты вырежешь серединку, тем больше ореха в яблоко поместиться. Удачи!

Может удобно окажется.

будет слишком большой огрызок получаться.

я ничо не знаю!

Понятно..

Да откуда ж я знаю! Стока вопросАФ разных мне задаешь, как будто я могу ответить. Вот НЕполучиЦа и бум разбирать, чего там было недобито-перебито и не того цвета, а щщщаЗ я ничо не знаю!

Ну ка не невричать

Выкинуть.. и не маяться ерундой.

Галина, ну как так-то, продуктами разбрасываться. Вот посушу, измельчу, а потом в творожок или ещё каку вкусняху придумаю, обзавидуешься ведь, что сама всё повыкидовала!

А это... отходы, так сказать, вот их многовато, думаю, что из-за нарушения мной технологии запекания. Кажется мне, что НЕдозапекла я их до нужной консистенции

Ильмирушка, может и мои 5 копеек будут не лишними.
Я обычно режу на четвертинки, рассыпаю по противню навалом, то есть не так тесно, если яблок много, лучше поставить сразу 2 противня, изредка меняя их местами, и запекаю намного дольше. У меня кусочки яблок выворачиваются и появляется «сахарная " мякоть. Когда, примерно, также как у тебя запеклись, я уменьшаю нагрев до 150-160* и довожу до кондиции. Если сока много сливаю и снова ставлю противень в духовку.
И потом я специально поменяла местами процедуры: вначале блендерю (особенно хорошо блендерить ногой для пюре), а уже потом протираю. Отходов так получается намного меньше и они отлично съедаются тут же.
Поэкспериментируй сама, все-таки все яблоки разные, даже если они одного сорта. Эта пастила стОит экспериментов. Вкусно, полезно и когда набьешь руку не заморочно.

Lyi, спасибо за подсказки. Всё с опытом и с общими знаниями получится! Я пробила ногой Элемента после запекания, потом пропустила через сито, и после сита ещё раз взбила. И было ощущение, что яблоки не то что твердые, а недостаточно мягко-пюрешные. В следующий раз будет с чем сравнить. Ну и да, помельче можно разрезать - быстрее запекутся.

оптимистка, Лена, не похоже это на настоящую белёвскую. Я у них такого ни разу не видела. Это какой-то «неизвестный науке зверь». Возможно это какой-то предприниматель печёт а-ля белёвскую пастилу. Я неоднократно покупала оригинальную: всегда как под линейку сделана, слоёв 5-6 (точно не помню), - красота и загляденье! Вот прям как Галина

Я пробила ногой Элемента после запекания, потом пропустила через сито, и после сита ещё раз взбила.

Ильмирушка, на картинке у тебя в отходах целые шкурки яблочные, если после запекания пробить ногой, а потом на сито, то шкурки яблочные растираются полностью и в отходы они попадают уже мелко порубленными и их мало.
Ну, а потом, конечно, еще вся масса взбивается еще раз, уже с сахаром 6 мин и белком 5 мин.
Удачи.

Вот такое кол-во сока слила. Не стала я проводить эксперимент по не сливанию сока со своих яблок. Сливала сок с покупных, когда своих уже не было. Жалко я блоки, если что-то пойдет не так, да и пастила у нас сейчас «завтрак туриста». Утром с кофе и с собой муж берет на перекус на работу. Так что рисковать таким серьезным делом никак нельзя.

то шкурки яблочные растираются полностью и в отходы они попадают уже мелко порубленными и их мало.

так я ж сразу по ходу поняла, что яблоки НЕдопекла, поэтому и отходов много вышло.