Запеченный картофель с рыбными фрикадельками

Категория: Рыбные блюда

Запеченный картофель с рыбными фрикадельками

Ингредиенты

Картофель крупный

4-5 шт

Фарш из красной рыбы

200-300 г

Полба

50-70 г

Лук репчатый

1 шт

Капуста белокочанная, кабачок в фарш по желанию

Огурец соленый средний

1 шт

Чеснок

3-4 зубчика

Соус томатный

100-150 г

Базилик сушеный, черный перец, соль

по вкусу

Способ приготовления

Отварить картошку в мундире

Отварить полбу до готовности

В фарш перекрутить на мясорубке лук, чеснок, овощи по желанию, посолить, поперчить, добавить любимые приправы. Перемешать с полбой

Отваренный в мундире картофель очистить, разрезать вдоль на половинки, удалить середину картофеля так, чтобы получились лодочки. Уложить половинки картофеля на противень, застеленный фольгой, посолить, поперчить

Сформовать из фарша фрикадельки, уложить их плотно в половинки картофеля

Для соуса я взяла готовую протертую мякоть томатов. Можно измельчить помидоры

В соус добавить потертый на мелкой терке чеснок, на крупной терке соленый огурец, сушеный базилик, перец и соль. Хорошо перемешать

Выложить огуречно-томатный соус сверху на фрикадельки (и на бочки можно добавить)

Поставить форму с картофелем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут. Затем потереть на мелкой терке сыр и посыпать половинки картофеля тертым сыром

Включить гриль на 5-10 минут и зарумянить сыр. Получается такая вкуснятина

Сервируем и подаем