Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке

Категория: Мясные блюда
Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке

Ингредиенты

ФАРШ
Мясо филе индейки 500-600 грамм
Хлеб белый сухой 2-3 кусочка
Лук репчатый 1 шт. маленькая
Молоко, вода по 50 мл.
Яйцо 1 шт.
Соль по вкусу
НАЧИНКА
Травы огородные (ботва шпината, щавеля, свеклы, моркови) замороженные 1 стакан
Сыр с голубой, зеленой плесенью по 2-3 кусочка на 1 котлету
Масло сливочное 20 грамм
ЖАРКА и ЗАПЕКАНИЕ
Масло растительное 1 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Мука рисовая ц/з на обвалку

Способ приготовления

  • КОТЛЕТНЫЙ ФАРШ
  • Замочить ломтики хлеба в смеси молока и горячей воды, отставить примерно на 15-20 минут.
  • Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке
  • Мясо индейки нарезать на продольные полоски, промыть. Смолоть в мясорубке на средней решетке, вместе с отжатым хлебом, луком.
  • Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке
  • К готовому фаршу добавить яйцо, соль, перец, и хорошо перемешать массу до однородности. Отставить фарш в сторону.
  • Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке
  • НАЧИНКА
  • Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить не размораживая огородные травы, подогреть массу, выпарить жидкость. Остудить массу в миске. Солить травы не нужно, поскольку сыр соленый, этого хватит, чтобы не пересолить начинку.
  • Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке
  • Добавить к зелени сыр плесневый, из расчета 2-3 кусочка, в нарезке по 1-1,5 см. Перемешать аккуратно, чтобы не разрушить кусочки сыра.
  • Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке
  • ФОРМОВКА и ЖАРКА
  • Подготовить три емкости:
  • - взбитое яйцо вилкой
  • - мука рисовая ц/з
  • - доска посыпанная мукой
  • Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке
  • На доску с мукой выложить пару столовых ложек мясного фарша, на середину выложить начинку, защипать края «лодочкой». Мука на доске поможет сформовать зразы.
  • Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке
  • Готовую зразу быстро окунуть в взбитое яйцо, и затем также быстро обвалять со всех сторон в муке.
  • Подготовленные зразу переложить на сковороду, с разогретым растительным маслом. Зразы быстро поджарить до румяной корочки, на сильном огне. Нам нужна только румяная корочка, внутри зразы будут еще сырыми.
  • ЗАПЕКАНИЕ
  • Пока идет формовка и обжаривание зраз, включить духовку на 170*С и довести до полного нагрева.
  • Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке
  • Обжаренные на сковороде зразу переложить на противень, поставить в духовку для запекания. Для этого хватит примерно 10 минут. Готовность можно проверить спицей, она должна быть сухой, и сок вытекающий из мяса будет прозрачным.
  • Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке
  • Подаем зразы горячими. На гарнир у меня тушеная капуста с тмином и брусникой.
  • Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке
  • Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке
  • Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовке

Блюдо рассчитано на

5-6 шт. больших

Программа приготовления:

ручками + духовка

Примечание

Вкусные и сочные зразы
Приятного аппетита всем!

Зразы из индейки с огородными травами, сыром дор-блю, запеченные в духовкеКапуста белокочанная тушеная с овощами, тмином и брусникой
(Рома)

*kristina1
Рома, Татьяна, какие красивые зразочки.. спасибо
*MariS
Цитата: kristina1
красивые зразочки.
... И сочные! Вкуснота одним словом!
*Рома
Девочки, спасибо за внимание! на здоровье

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту