Диетические пельмени на псиллиуме

Диетические пельмени на псиллиуме

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты
мука 1 сорт пшеничная	150г
яйцо	1шт 3-й категории
псиллиум	0,5 ч. л.
вода	4 ст. л.
соль	щепотка
фарш	любой по желанию

Способ приготовления

• Рецепт на основе Роминого теста для пельменей. Цель - приготовить тесто с мЕньшим количеством муки с замещением ее части псиллиумом, сохранив при этом прежние кондиции теста.
• В чашу блендера на дно налила 1 ст. л. воды, всыпала муку, смешанную с псиллиумом, соль, добавила яйцо и по ложке добавляля воду, следя за смачиванием теста (время и количество нажатий на кнопку блендера не фиксировала.)
• Получила крошку
• Слепила колобок
• Взвесила
• Раскатала скалкой (тестораскатка на другой квартире, эту возможность уточним позже), распределила начинку и закрепила колесиком
• Варила двумя способами: в кастрюле и на пару в Панасе 11 мин на Steam

Блюдо рассчитано на

13 шт из половины порции теста

Примечание

Для меня было мало соли, особенно в приготовленных на пару, естественно. Но это легко регулируется. Фарш у меня был тоже своеобразный, мягко говоря - остатки от ленивых голубцов))) Но здесь цель была в получении теста с минимизацией муки - она достигнута. Можно продолжать исследования, меняя соотношения муки и псиллиума. По поводу внешнего вида самих пельмешек: не стреляйте в пианиста, он играет, как умеет)))
При отваривании ни один пельмень не пострадал (в смысле не расклеился, и даже вода была почти прозрачная, а обычно она становится от муки чуть мутноватой).

[Анна1957]

Анна1957, ты не перестаёшь удивлять. А как на вкусс? Я имею ввиду муж догадается , что пельмени у нас волшебные или нет?
Просто только для себя лень возиться.

Тесто для пельменей вообще очень разное на вкус бывает. Мне понравилось, сыну предложу - узнаю, как для остальных. Попробуй, там получается маленькая порция из этого количества. Думаю, что подмена пройдет незамеченной А если еще из обезжиренного творога сделать остренький чесночный соус

[Аня]

Аня, оригинальненько Интересно сделать ленивые, по принципу ханума... У меня фитомуцила уже почи не осталось, подожду посылку, а может и забацаю фарш есть, правда свиной, жирный, буду разбавлять тыквой или кабачком и грудкой индейки

Ну подожди посылку, конечно. И форма непринципиальна, можно и ленивые.

Ну вот. Ещё один рецепт в закладки. Как успеть всё приготовить? Я пока только с фитомуциллом, но очень мне нравятся его свойства. Буду обязательно и пельмени пробовать с ФМ.

Где пельмени - там и вареники И лапша, можно из ЦЗ попробовать с псиллиумом.

[Анна1957]

Анна1957, обязательнг попробую, спасибо.
А вот про соус можно подробнее?

для тех, кто в танке

Про соус - это пока теория, не пробовала еще. Но там без затей - из йогурта-кефира-сметаны все, наверное, делали. Просто заменить это мягким творогом, который на вид 1:1 сметана.

[Молодец Анечка!]

Молодец Анечка!!! :girl_claping:Хорошо что ты доносишь свои эксперименты до людей!! Думаю-это очень нужное дело!!
А пельмешки как-раз хорошенькие
Потом покажу один секретик

А чей-та потом? Давай сейчас.

Сегодня на кенвудовской тестораскатке у Звезды отлично раскатали вторую половину теста (но сфотать забыли). Получили при растягивании практически толщину фило.

Сейчас Малышева начала свою программу с большим макетом пельменя в руках. Будет нас учить, как делать пельмени без вреда для здоровья. Такое впечатление, что темы для таких откровений ее редакторы черпают из наших форумов)))



Не, похоже - не читают. Дальше отрубей ее фантазия не распространяется

Дальше отрубей ее фантазия не распространяется

Куда им до нас а особо до тебя, но мы им ничего не расскажем

Действительно, удивила . Отрубями Вчерашний день

Сегодня раскатала на Титании империи завалявшуюся в холодильнике 2-ю половину теста.
Потом мне захотелось вареников с творогом, но в результате я их поджарила

Очень круто, Ань!
Прям ЗдОрово!!!! И пельмени, и вареники классные!!!

[ИРИНА]

ИРИНА, тесто на псиллиуме - такая увлекательная штука Я в дрожжевом (в другом рецепте) дошла уже до того, что жидкости больше, чем сухих компонентов. И все равно - колобок. Здесь не показывала, надо сделать рецепт.

Аня, такая молодец-эксперименты!!!
Тоже так хочу)

[Аня]

Я в дрожжевом (в другом рецепте) дошла уже до того, что жидкости больше, чем сухих компонентов. И все равно - колобок. Здесь не показывала, надо сделать рецепт.

Аня, обязательно, жду