Муксун, запеченный в духовке
Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты | |
Рыба муксун цельная | 1 шт. около 1,5-2 кг. |
Кулинарная соль | 1 ст. л. |
Лимон свежий | 1 шт. |
Масло растительное | 1 ст. л. |
Способ приготовления
Осень пришла, однако)) Вчера оказалась по делам в центре города, а там…опять рыбу северную привезли: таймень, нельму, муксун. И опять я пришла домой с рыбкой)
От жадности купила целую рыбу муксун, уж очень хороша!) И уже разделана, очищена, и даже надрезана по спинке!
И сразу возникло желание запечь рыбу целиком!
А можно рыбину целиком переложить на большое блюдо и подать на стол. Очень эффектная подача получится)) Это уже будет блюдо воскресного дня или гостевая подача)
Свежая рыба муксун очень вкусна!

От жадности купила целую рыбу муксун, уж очень хороша!) И уже разделана, очищена, и даже надрезана по спинке!
И сразу возникло желание запечь рыбу целиком!
Рыбину промыть быстро под водой, обсушить бумажным полотенцем от излишней жидкости.
Слегка присыпать с двух сторон рыбу кулинарной солью, которая содержит соль-сахар-перец черный. Совместное применение соли и сахара усиливают вкус продуктов. Подержать рыбу на столе примерно 1 час, чтобы специи проникли в глубину рыбины.
![]() | Кулинарная соль (посолочная смесь) (Рома) |
Нарезать лимон тонкими слайсами. Свернуть дольки лимона пополам, и вставить по дольке в каждый надрез на рыбе. Несколько долек лимона положить в брюшко рыбы. Можно в брюшко добавить несколько веточек свежего укропа, вместе с лимоном, что только улучшит вкус рыбы.
Противень застелить фольгой, и смазать ее немного растительным маслом. Это поможет не прилипнуть рыбе к фольге, и можно будет легко снять ее с противня, не повредив кожу и мясо.
Положить на противень рыбу.
Сверху рыбу так же слегка смазать растительным маслом, чтобы на коже образовалась красивая румяная корочка.
Ставлю противень с рыбой в духовку.
Нагрев «снизу-сверху», и температура 170*С, довожу до готовности рыбы. Для готовности рыбы потребовалось 30 минут.
После чего перевожу духовку в режим «ГРИЛЬ», позиция 3 «сильный нагрев», противень переставляю на самый верх под гриль. Время гриллирования примерно 4-5 минут. За это время кожа рыбины покрывается красивой корочкой, немного хрустящей.
Вынимаю противень с рыбой из духовки, оставляю на плите и даю рыбке немного отдохнуть. После этого можно нарезать рыбу и подавать на стол. Теплая рыба будет лучше нарезаться.
Свежая рыба муксун очень вкусна!

Блюдо рассчитано на
1,5-2 кг.Время приготовления:
2-2,5 часаПрограмма приготовления:
духовкаПримечание
Приятного аппетита всем!
Муксу́н (лат. Coregonus muksun) — пресноводная рыба из рода сигов семейства лососёвых. В длину достигает 0,75 м, весом до 8 кг (были случаи поимки муксуна весом 13 кг). Встречается в реках Сибири, опреснённых заливах Северного Ледовитого океана, в озёрах на полуострове Таймыр.
Муксун считается ценной промысловой рыбой, деликатесом. Мясо муксуна очень нежное и жирное, практически без межмышечных костей. Особенно хорош муксун в малосольном виде. Свежего муксуна нужно всего лишь присыпать солью и на 8-10 часов поставить под гнёт. Также это один из видов, использующихся для строганины.
Муксун – рыба очень интересная. Она обладает не только незабываемым вкусом, но и неповторимым запахом, не свойственным рыбе. Все это благодаря уникальному химическому составу мяса. Оно является уникальным источником энергии для спортсменов, разрешается к употреблению даже людям с больными почками.
Как и многие северные обитатели, муксун имеет много жира. Но этот жир очень полезен и легко усваивается. Мясо представителя сиговых включает множество полезнейших аминокислот, ненасыщенных жиров и микроэлементов. Деликатес содержит бром, медь, цинк, хром, молибден, никель, фтор, витамин РР и арахидоновую кислоту. Удивительно, но эта рыба пахнет совсем не рыбой, а имеет нежный аромат свежего огурца. Такой необычный запах обусловлен наличием специфических белков.
В океане представитель лососевых обитает, накапливает жир и силы, а на нерест плывет в реки. Полупроходная рыба мигрирует далеко вверх по течению тех рек, в дельтах которых она проживает. Двигаться на нерест ценный представитель сиговых начинает весной, когда лед с речек полностью сойдет. Но до мест нерестилища добирается только осенью. Икрометание начинается в сентябре, когда на северных реках появляется первый лед. Заканчивается нерест в ноябре, когда температура воды резко падает. После нереста рыбы возвращаются в свои привычные места обитания для откормки и накопления сил.
Как добывают деликатесную рыбу чир муксун омуль и т. п.
Муксу́н (лат. Coregonus muksun) — пресноводная рыба из рода сигов семейства лососёвых. В длину достигает 0,75 м, весом до 8 кг (были случаи поимки муксуна весом 13 кг). Встречается в реках Сибири, опреснённых заливах Северного Ледовитого океана, в озёрах на полуострове Таймыр.
Муксун считается ценной промысловой рыбой, деликатесом. Мясо муксуна очень нежное и жирное, практически без межмышечных костей. Особенно хорош муксун в малосольном виде. Свежего муксуна нужно всего лишь присыпать солью и на 8-10 часов поставить под гнёт. Также это один из видов, использующихся для строганины.
Муксун – рыба очень интересная. Она обладает не только незабываемым вкусом, но и неповторимым запахом, не свойственным рыбе. Все это благодаря уникальному химическому составу мяса. Оно является уникальным источником энергии для спортсменов, разрешается к употреблению даже людям с больными почками.
Как и многие северные обитатели, муксун имеет много жира. Но этот жир очень полезен и легко усваивается. Мясо представителя сиговых включает множество полезнейших аминокислот, ненасыщенных жиров и микроэлементов. Деликатес содержит бром, медь, цинк, хром, молибден, никель, фтор, витамин РР и арахидоновую кислоту. Удивительно, но эта рыба пахнет совсем не рыбой, а имеет нежный аромат свежего огурца. Такой необычный запах обусловлен наличием специфических белков.

В океане представитель лососевых обитает, накапливает жир и силы, а на нерест плывет в реки. Полупроходная рыба мигрирует далеко вверх по течению тех рек, в дельтах которых она проживает. Двигаться на нерест ценный представитель сиговых начинает весной, когда лед с речек полностью сойдет. Но до мест нерестилища добирается только осенью. Икрометание начинается в сентябре, когда на северных реках появляется первый лед. Заканчивается нерест в ноябре, когда температура воды резко падает. После нереста рыбы возвращаются в свои привычные места обитания для откормки и накопления сил.
Как добывают деликатесную рыбу чир муксун омуль и т. п.