Блюда из мучных изделий и макароны

["Худ обед, коли хлеба нет!"]

Сухарница или фаст-фуд по старинному рецепту

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Кухня: русская

Ингредиенты
Ржаные сухари крошка	60 г
Вода или овощной отвар	по потребности
лук зеленый резаный	1 ст. л.
Масло растительное	1/2 ст. л.
Сметана (Мягкие сыры бюш, камамбер по 2 ломтика каждого, сыр для жарки халлуми 4 ломтика)

Способ приготовления

• Ржаные сухари измельчаем до состояния крошки. Заливаем теплой водой или овощным бульоном, тщательно перемешиваем до кашицеобразного состояния. Добавляем резаный зеленый лук и масло.
• 
• Ставим в предварительно разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут. Пока печется наша сухарница, халлуми поджариваем слегка на сковороде.
• Достаем форму с сухарницей, сверху кладем мягкие сыры и поджаренный халлуми. Оставляем постоять 5 минут.
• И быстрый обед или ужин готов!

Блюдо рассчитано на

1

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Если мягких сыров нет, можно натереть обычный твердый и посыпать. Или просто сверху сметану положить.
Мы свои сыры российского производства купили на ВВЦ на сельхоз выставке "Золотая осень", решили сухарницу разнообразить и осовременить, добавили вместо сметаны.

Сухарница - очень старинное блюдо. К хлебу всегда было очень уважительное отношение, даже крошки с стола сметали и отправляли в рот. "Худ обед, коли хлеба нет!"
У бабушки нашей свекрови всегда в кухонном шкафчике был мешочек из льняной ткани с ржаными сухарями.

Моя бабуля тоже сухарницу готовила нам в детстве, но немного по другому: сухарики (чаще из белого хлеба) заливала кипятком, добавляла сливочное масло, лук. Ооочень вкусно нам с братом было. Вот и сейчас слово «сухарница» бабулю напомнило.

[Мария]

Мария, а из магазинных панировочных сухарей получиться, стОит попробовать?

[EEV]

EEV, Евгения, на Русском Севере, откуда родом наша свекровь, в почете и чести был черный (ржаной) хлеб. Поэтому и сухарница из ржаных сухарей. На Алтае пшеничка хорошо росла, поэтому из пшеничного хлеба сухарницу делали.

Ильмира, нет, не стОит из покупных делать. Мы часто дома ржаной печем, не всегда сразу съедаем - балованные стали! Поэтому сухарики часто делаем.


Сегодня повторили с беконом и сыр посильнее зажарили.


Тоже очень понравилось.

[Валькир]

Валькир, Мария, спасибо вам за просвещение! О некоторых рецептах что вы выставляете даже не знала, очень интересно!

[EEV]

EEV, Евгения, на Севере так говорили - "Матушка-рожь кормит всех сплошь, а пшеничка - по выбору».



Ava11, Алла, рада, если мои скромные познания кому-то пригодятся.

Матушка-рожь кормит всех сплошь, а пшеничка - по выбору».

Нет, я думаю, что бабуля делала из белого хлеба сухарницу потому, что в детстве и молодости они жили трудно, впроголодь, а это как бы был уже достаток-белый хлеб, тем более со сливочным маслом, тем более для внуков))

Очень люблю сухарницу и много ее ела в период беременности, аж трясло меня как хотела. Но делали просто из сухарей, крошку не мололи. И немного по другому, кажется у Ларисы Доплеты был подобный рецепт сухарницы, который мне больше знаком.

Возможно, но по названию не нашла. Если кому-то очень мешает рецепт, модераторы могут удалить.

Возможно, но по названию не нашла. Если кому-то очень мешает рецепт, модераторы могут удалить.

Чёй-то?
Рецепт очень интересный и полезный! Последняя фраза ~ явно лишняя!
С такой любовью и заинтересованностью оформляли, а теперь так говорите!
Любой, даже маленький нюанс интересен, тем, кто захочет приготовить подобное блюдо!
Спасибо!

Спасибо огромное за просвещение Я никогда не слышала о таком блюде, стало интересно, приготовлю и попробую. Рецепт очень нужен, прошу не удалять! Это же наша история!

Возможно, но по названию не нашла. Если кому-то очень мешает рецепт, модераторы могут удалить.

Зачем же удалять, речи об этом не шло

Зачем же удалять, речи об этом не шло

Ткните, где был подобный рецепт.

Девочки, я правильно понимаю, что сначала надо насушить сухариков, а потом готовить сухарницу?

[Totosha]

Totosha, да, сначала нужно насушить сухариков, из ржаного хлеба.

Я под словом «сухарница» предполагала только такую посудину. Оказывается и блюдо есть Буду иметь в виду.

Мама когда-то давно нашла такой рецепт в кулинарной книге не то польской, не то чешской кухни. А я такую сахарницу очень любила, особено когда болела в детстве и от еды категорически отказывалась. Только брала она целые сухарики, не измельчала. Очень вкусно. Долго искала этот рецепт, помню что запекала в духовке, что сухари нужны и немного масла, а вот как готовить не помню. Спасибо, хорошо что нашла наконец рецепт

Ирина