Сырник «Чернослив в шоколаде»

[Корж]

Сырник «Чернослив в шоколаде»

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты
Корж
печенье	200 г.
масло сливочное	70 г.
мед	20 г.
Сырник
творог	1 кг.
яйцо	4 шт.
сливки	250 г.
сахар	150 г.
крахмал кукурузный	40 г.
ваниль	по вкусу
соль	1/2 ч. л.
чернослив (у меня сливовые цукаты)	150 г.
Глазурь
сливки 33-35%	200 г.
желатин быстрорастворимый	7 г.
вода для желатина	35 г.
шоколад или глазурь	150 г.
сахар	2 ст. л.
какао	2 ст. л.
чернослив	100 г.
-------	------
форма d 20

Способ приготовления

• Печенье измельчить в мелкую крошку. Добавить растопленное с медом масло.

• Смешать до однородности.

• Форму для выпечки застелить бумагой для выпечки. Бока смазать маслом. Высыпать крошку и хорошо утрамбовать. Форма у вас должна быть с бортиком не меньше 10 сантиметров. Если такой нет в наличии, то форму нужно брать диаметром 24 сантиметра.

• Порезать чернослив и равномерно распределить на корже.

• В посуду сложить все ингредиеты для сырника.

• Пробить блендером до однородности.

• Творожную массу вылить в форму на корж. Накрыть фольгой и поставить выпекаться в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекается чизкейк 70 минут под фольгой. Потом фольгу снимаем и выпекаем до готовности еще 15-20 минут. Ориентируемся на свою духовку.

• Духовку выключить, приоткрыть дверцу и оставить сырник в духовке на 30 минут. Достать. Дать остыть, освободить от формы. Отправить в холодильник на ночь.

• Какао смешать с сахаром.

• Желатин замочить в холодной кипяченой воде.

• Сливки смешать с какао. Поставить на огонь и при постоянном помешивании довести массу до кипения, но не кипятить. Снять с огня. Дать постоять 5-10 минут. Добавить желатин и шоколад. Размешать до однородности. Оставить остыть до комнатной температуры.

• Порезать оставшийся чернослив. Сырник вернуть в форму или в кольцо. Стенки проложить кондитерской пленкой или файликом. Распределить чернослив по поверхности.

• Залить глазурью. У меня кольцо было подогнано не плотно, поэтому глазурь распределилась и на бока. Поставить в холодильник до полного застывания. Снять форму и пленку.

• 
• Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

• Цукаты сливовые копченые (ang-kay)

Программа приготовления:

духовка

Примечание

Рецепт подсмотрен у Olven. Исполнен с небольшими изменениями.
Очень вкусно! Рекомендую!

[Анжела]

Вкуснятина! Анжела, спасибо! А мне понравились облитые бока! Шоколада многА не бывает!) Как и начинки, естественно!)

Он шикарен!!!! Изошлась слюнями, думаю придётся все же форму покупать.

Великолепный рецепт! Спасибо
Обязательно сделаю, как только скину наетые 3 килограмма

[Анжела]

Ой, Анжела, опять такая красота и вкуснота... а у меня 5 кг лишние... когда мне мечтать о тортике

Анжелочка! Неимоверно воздушно и заманчиво выглядит такая вкуснота!

[Анжела]

Анжела, как же это вкууууусно

Высыпать бисквитную крошку и хорошо утрамбовать

Стало быть, печенье бисквитное было? Можно ведь, наверное, взять крошку из домашнего бисквитного коржа? А то не люблю в чизкейках фабричное печенье использовать.

[Девочки,]

Девочки, всем спасибо за внимание и интерес к рецепту. Рада, что вам понравился сырник. Очень вкусно получается.

А мне понравились облитые бока

Светик, они у меня облились неравномерно, хотя должны были быть хорошо облиты. Я специально щель оставляла. Но видать как-то неравномерно.

3 килограмма

у меня 5 кг

Я молчу про свои. Уже и бороться перестала.

печенье бисквитное было?

Печенье магазинное типа Юбилейного вашего. У нас их называют бисквитами еще. Ну, чтоб не путать, пойду исправлю на песочную крошку.

из домашнего бисквитного коржа

Не подойдет.

[Анжела]

Анжела, а сливки сколько процентов, в сырник?

У меня жирные. С молока вершок собираю.

Спасибо, все получилось супер)

[Машенька,]

Машенька, все просто супер. Такой красивый сырник, аккуратный, не треснул.
Спасибо за такой подробный отчет. Очень информативный. Рада, что все получилось и понравился результат.

Анжела, как бы уменьшить калорийность? Я так понимаю, что жирность сливок не принципиальна?

какой чудо!!!!!!!!!! и как я не заметила раньше такой восхитительный сырник!! огромное спасибо)))

[kavmins]

Анжела, как бы уменьшить калорийность? Я так понимаю, что жирность сливок не принципиальна?

Думаю, что нет.
kavmins, Марина, спасибо)