Тема:
 [1] 2 Вперед >

Закуска из перца с баклажанами

Избранное
Jouravl
Закуска из перца с баклажанами | 05 Октября 2017, 16:33

Закуска из перца с баклажанами

Категория: Холодные блюда и закуски
Закуска из перца с баклажанами Закуска из перца с баклажанами

Ингредиенты

Баклажаны средние 5 шт
Перец сладкий, толстостенный 8 шт
Перец жгучий 1 шт
Чеснок 8 зубчиков
Соль По вкусу
Сахар 1 чайная ложка
Уксус винный 1 столовая ложка
Масло рафинированное для жарки По вкусу
Зелень кинза, укроп , петрушка Пучок

Способ приготовления

  • Рецептов на форуме очень много с баклажанами и перцем. Но меня попросили оформить этот рецепт. У нас в семье он живет много лет, любимый не только домашними ,но и гостями.
  • Итак
  • 1. Баклажаны моем, режем на 6-8 частей, солим и ставим в дуршлаг, убираем горечь.
  • Закуска из перца с баклажанами
  • 2. Сладкий перец моем, чистим, режем на полосочки, туда же добавляем жгучий перец и кладём в сковородку, обжариваем так, чтобы сохранилась хрупкость перца,,важно не перегреть. В эту сковородку добавляем масло -1 ст ложку, соль-1 чайная, сахар-1 чайная, винный уксус -1 столовая.
  • Закуска из перца с баклажанами
  • Когда перец готов, перекладываем его в другую посуду для остывания. Если оставить на сковороде, он будет мягче. В контейнер перекладываем ложкой с дырочками, жидкость оставляем в чаше.
  • 3. Баклажаны отжимаем, я не промываю, так как,солю немного. Жарим , постепенно снимая готовые и откладывая их на терелку с бумажным полотенцем, убираем лишнее масло.
  • Закуска из перца с баклажанами
  • 4. Пока все остывает, чистим чеснок и трём на мелкой тёрке.
  • Когда все остынет, берём чашу или контейнер и в самый низ укладываем баклажаны. На них наносим чеснок и все размазываем по баклажанам.
  • Закуска из перца с баклажанами
  • На баклажаны кладём слой перца и далее опять баклажаны,  и так слоями, вверху должен быть слой перца. Посыпаем зеленью и убираем в холодильник. На следующий день они вкуснее.
  • Закуска из перца с баклажанами
  • Приятного аппетита!

               

Время приготовления:

1 час

Примечание

Посвящаю Омеле, Ксюше! 

               
Поддержи автора!
Гала
Закуска из перца с баклажанами | 05 Октября 2017, 16:56

Надя, я записссую  Спасибо!
Сколько можно хранить в холодильнике, в готовом виде?
Jouravl
Закуска из перца с баклажанами | 05 Октября 2017, 16:58

Гала, Галя,  неделю точно. Я обычно делаю в кастрюльке и мы едим, пока не закончатся.
Omela
Закуска из перца с баклажанами | 05 Октября 2017, 16:59

Да-да, я вже здесь!!!   Хочу со всей ответственностью подтвердить - этопростонеприличновкусно!!!!!! Спасибо, дорогая!!!
Jouravl
Закуска из перца с баклажанами | 05 Октября 2017, 17:01

Omela, Ксюша,  на здоровье! Я очень рада, что вам понравилось. Кстати, они как раз в холодильнике и были!
Lerele
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 01:07

Я там себе баранину застолбила, так мне к ней вот такой закусочки насыпьте тарелочку
Классно!!
Jouravl
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 01:10

Lereleточно! Как холодный гарнир к мясу, это очень вкусно. К шашлыку - идеально!
Ириш, попробуй, это вкусно!
Lerele
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 01:16

Jouravl, да надо бы сделать, баклажан дома нет. Вот на выходных постараюсь, завтра у меня опять завал с делами. В магазин бы успеть заскочить.
Jouravl
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 01:19

Lerele, Ириш, сделаешь в выходные, всю неделю будешь с вкусной закуской. Сейчас самый сезон вкусных овощей.
Придётся тебе ехать к нам
Fifanya
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 07:11

А если это в банки и в микроволновке простерилизовать, то будет хранится? У меня остались перцы и баклажаны в теплице. Все остальное уже сняли
Jouravl
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 09:54

Fifanya, Аня,  я не знаю,  не закрывала.  Попробуйте, а потом напишите, что получилось.
Елена Василисовна
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 11:38

Спасибо, здоровский рецепт. В закладки!
Lerele
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 11:39

Jouravl, так, у меня теперь вопрос, вот перец 🌶 обжарили, масло там , соль , сахар в перцы положили, потом вытащили, а сок куда???
Это я вместо работы мечтаю, что сделать вкусненького
Jouravl
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 11:53

Lerele, сок, ну ты его попробуй, я в баночку и в борщ или соус к мясу. Если с соком все выложить, то нижний ряд баклажан будет очень влажным, там и так уже влага, много будет, хотя может и понравится. Я люблю посуше.





Елена Василисовна, спасибо Пробуйте, кто любит баклажаны и перцы, понравится!
Lerele
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 12:01

Jouravl, ага, значит его в блюдо то не надо, просто пецы им пропитаются и все. 
Jouravl
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 12:21

Lerele, Ириш, да, перцы пропитываются им, они ещё и свою влагу отдают, на дне достаточно влаги. Хотя, это уже мой бзик, можно и оставлять.
Lerele
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 17:08

Пацан сказал-пацан сделал

Закуска из перца с баклажанами
Мариана Ив
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 17:50

Я тоже сейчас буду делать. Вот думаю- перцы совсем чуточку обжарить, да?
А баклажаны потом на этой же сковороде обжарить или другую взять?




Lerele, ты как обжаривала? Просто в перцовой сковороде же и сахар, и уксус остаются
Jouravl
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 18:23

Цитата: Lerele от 06 Октября 2017, 17:08
Пацан сказал-пацан сделал

Закуска из перца с баклажанами
Lerele, умница, молодец!  Поделись потом, как тебе? Фотки шикарные.Мариана Ив, обжаривайте на этой сковородке, не делайте лишних движений, баклажаны же потом пропитываются этим перцем.
Мариана Ив
Закуска из перца с баклажанами | 06 Октября 2017, 18:29

Ага, только я вылила все со сковороды вместе с перцами, добавила еще масла чуть и обжариваю баклажаны. Я подумала , что баклажаны тогда не жариться,  а тушиться в этом соке будут!
 [1] 2 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

Рецепты

Вареники с творогом и шпинатом, под персиковым соусом (для вегетарианцев)Картофель в сметане с луком в медленноварке Kitfort KT 2010Пирог из слоеного теста  с фаршем  и сыромСалат "Изумительный"Салат "Остренький"Бисквитный торт "Два крема" ( для здорового питания)Полезные, творожно-шоколадные толстые вафли, с черносливом и безкрахмальной мукойКаша из четырех видов круп с грибами в мультиварке Steba DD2Диетическая варёная "сгущёнка" и два крема с её использованиемФруктовое пюре в пароварке (для вегетарианцев и веганов)

Новое на сайте

Новые вопросы

Новые сообщения