[1] 2 Вперед ►

Закуска из перца с баклажанами

Jouravl
Четверг, 05 октября 2017 года, 16:33 | Закуска из перца с баклажанами

Закуска из перца с баклажанами

Категория: Холодные блюда и закуски
Закуска из перца с баклажанами

Ингредиенты

Баклажаны средние 5 шт
Перец сладкий, толстостенный 8 шт
Перец жгучий 1 шт
Чеснок 8 зубчиков
Соль По вкусу
Сахар 1 чайная ложка
Уксус винный 1 столовая ложка
Масло рафинированное для жарки По вкусу
Зелень кинза, укроп , петрушка Пучок

Способ приготовления

  • Рецептов на форуме очень много с баклажанами и перцем. Но меня попросили оформить этот рецепт. У нас в семье он живет много лет, любимый не только домашними ,но и гостями.
  • Итак
  • 1. Баклажаны моем, режем на 6-8 частей, солим и ставим в дуршлаг, убираем горечь.
  • Закуска из перца с баклажанами
  • 2. Сладкий перец моем, чистим, режем на полосочки, туда же добавляем жгучий перец и кладём в сковородку, обжариваем так, чтобы сохранилась хрупкость перца,,важно не перегреть. В эту сковородку добавляем масло -1 ст ложку, соль-1 чайная, сахар-1 чайная, винный уксус -1 столовая.
  • Закуска из перца с баклажанами
  • Когда перец готов, перекладываем его в другую посуду для остывания. Если оставить на сковороде, он будет мягче. В контейнер перекладываем ложкой с дырочками, жидкость оставляем в чаше.
  • 3. Баклажаны отжимаем, я не промываю, так как,солю немного. Жарим , постепенно снимая готовые и откладывая их на терелку с бумажным полотенцем, убираем лишнее масло.
  • Закуска из перца с баклажанами
  • 4. Пока все остывает, чистим чеснок и трём на мелкой тёрке.
  • Когда все остынет, берём чашу или контейнер и в самый низ укладываем баклажаны. На них наносим чеснок и все размазываем по баклажанам.
  • Закуска из перца с баклажанами
  • На баклажаны кладём слой перца и далее опять баклажаны, и так слоями, вверху должен быть слой перца. Посыпаем зеленью и убираем в холодильник. На следующий день они вкуснее.
  • Закуска из перца с баклажанами
  • Приятного аппетита!

Время приготовления:

1 час

Примечание

Посвящаю Омеле, Ксюше!

Поддержи автора!
Гала
Четверг, 05 октября 2017 года, 16:56 | Закуска из перца с баклажанами

Надя, я записссую Спасибо!
Сколько можно хранить в холодильнике, в готовом виде?
Jouravl
Четверг, 05 октября 2017 года, 16:58 | Закуска из перца с баклажанами

Гала, Галя, неделю точно. Я обычно делаю в кастрюльке и мы едим, пока не закончатся.
Omela
Четверг, 05 октября 2017 года, 16:59 | Закуска из перца с баклажанами

Да-да, я вже здесь!!! Хочу со всей ответственностью подтвердить - этопростонеприличновкусно!!!!!! Спасибо, дорогая!!!
Jouravl
Четверг, 05 октября 2017 года, 17:01 | Закуска из перца с баклажанами

Omela, Ксюша, на здоровье! Я очень рада, что вам понравилось. Кстати, они как раз в холодильнике и были!
Lerele
Пятница, 06 октября 2017 года, 01:07 | Закуска из перца с баклажанами

Я там себе баранину застолбила, так мне к ней вот такой закусочки насыпьте тарелочку
Классно!!
Jouravl
Пятница, 06 октября 2017 года, 01:10 | Закуска из перца с баклажанами

Lerele, точно! Как холодный гарнир к мясу, это очень вкусно. К шашлыку - идеально!
Ириш, попробуй, это вкусно!
Lerele
Пятница, 06 октября 2017 года, 01:16 | Закуска из перца с баклажанами

Jouravl, да надо бы сделать, баклажан дома нет. Вот на выходных постараюсь, завтра у меня опять завал с делами. В магазин бы успеть заскочить.
Jouravl
Пятница, 06 октября 2017 года, 01:19 | Закуска из перца с баклажанами

Lerele, Ириш, сделаешь в выходные, всю неделю будешь с вкусной закуской. Сейчас самый сезон вкусных овощей.
Придётся тебе ехать к нам
Fifanya
Пятница, 06 октября 2017 года, 07:11 | Закуска из перца с баклажанами

А если это в банки и в микроволновке простерилизовать, то будет хранится? У меня остались перцы и баклажаны в теплице. Все остальное уже сняли
Jouravl
Пятница, 06 октября 2017 года, 09:54 | Закуска из перца с баклажанами

Fifanya, Аня, я не знаю, не закрывала. Попробуйте, а потом напишите, что получилось.
Елена Василисовна
Пятница, 06 октября 2017 года, 11:38 | Закуска из перца с баклажанами

Спасибо, здоровский рецепт. В закладки!
Lerele
Пятница, 06 октября 2017 года, 11:39 | Закуска из перца с баклажанами

Jouravl, так, у меня теперь вопрос, вот перец
Jouravl
Пятница, 06 октября 2017 года, 11:53 | Закуска из перца с баклажанами

Lerele, сок, ну ты его попробуй, я в баночку и в борщ или соус к мясу. Если с соком все выложить, то нижний ряд баклажан будет очень влажным, там и так уже влага, много будет, хотя может и понравится. Я люблю посуше.





Елена Василисовна, спасибо Пробуйте, кто любит баклажаны и перцы, понравится!
Lerele
Пятница, 06 октября 2017 года, 12:01 | Закуска из перца с баклажанами

Jouravl, ага, значит его в блюдо то не надо, просто пецы им пропитаются и все.
Jouravl
Пятница, 06 октября 2017 года, 12:21 | Закуска из перца с баклажанами

Lerele, Ириш, да, перцы пропитываются им, они ещё и свою влагу отдают, на дне достаточно влаги. Хотя, это уже мой бзик, можно и оставлять.
Lerele
Пятница, 06 октября 2017 года, 17:08 | Закуска из перца с баклажанами

Пацан сказал-пацан сделал

Закуска из перца с баклажанами
Мариана Ив
Пятница, 06 октября 2017 года, 17:50 | Закуска из перца с баклажанами

Я тоже сейчас буду делать. Вот думаю- перцы совсем чуточку обжарить, да?
А баклажаны потом на этой же сковороде обжарить или другую взять?




Lerele, ты как обжаривала? Просто в перцовой сковороде же и сахар, и уксус остаются
Jouravl
Пятница, 06 октября 2017 года, 18:23 | Закуска из перца с баклажанами

Цитата: Lerele от Пятница, 06 октября 2017 года, 17:08

Пацан сказал-пацан сделал

Закуска из перца с баклажанами

Lerele, умница, молодец! Поделись потом, как тебе? Фотки шикарные.Мариана Ив, обжаривайте на этой сковородке, не делайте лишних движений, баклажаны же потом пропитываются этим перцем.
Мариана Ив
Пятница, 06 октября 2017 года, 18:29 | Закуска из перца с баклажанами

Ага, только я вылила все со сковороды вместе с перцами, добавила еще масла чуть и обжариваю баклажаны. Я подумала , что баклажаны тогда не жариться, а тушиться в этом соке будут!
 [1] 2 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы