Мясо в греческом стиле

Категория: Мясные блюда

Кухня: греческая

Ингредиенты

Свинина (мякоть без косточки, лопатка)

700 г

Кабачок

400 г

Баклажан

400 г

Перец болгарский красный

400 г

Оливки без косточки (маслины, каперсы)

100 г

Лук репчатый

200 г

Чеснок

3 зуб.

Помидор

500 г

Соль

по вкусу

Черный перец

по вкусу

Паприка сладкая

1 ч. л.

Масло оливковое

4 ст. л.

Сливки не жирные

150 мл

Укроп или петрушка

Способ приготовления

Мясо нарезанное крупными кусочками обжарить в хорошо нагретом в сотейнике масле.

Поместить в жаростойкую форму оставив масло в сотейнике. В этом же масле обжарить нарезанные на кусочки кабачки и отправить их к мясу, оставив масло в сотейнике.

Точно так же поступаем с перцем и баклажанами, нарезанными крупными кусочками. Баклажаны не чистим.

Слегка тушим лук и чеснок, при необходимости добавив еще немного масла, и помещаем их поверх овощей и мяса.

Помидоры и оливки выстелить последни слоем, сверху присыпать зеленью и полить сливками. Накрыть фольгой и отправить в разогретую до 185"С духовку на 45 минут.

Снять фольгу и запекать еще 10-15 минут до золотисто-коричневого цвета.

Мясо получается очень мягкое, нежное и сочное, овощи хорошо держат форму и не разваливаются, а ваша семья то и дело заглядывает на кухню, потому что аромат этого блюда потрясающий, а вкус, вы оцените приготовив его сами!

Программа: духовка, плита

Порций: 4

Примечание

какое вкусное блюдо! интересно, что оливки добавляются, это изюминка)) спасибо!

Присоединяюсь к предыдущему оратору!
Подобное мясо с овощами в сезон готовлю постоянно, но добавление оливок и сливок наверняка внесет что-то новое в привычное блюдо.
Забираю в закладки с благодарностью

Мясо с овощами или фруктами- это замечательно. В любое время года. Я вот только не могу почему то готовить кабачок не срезав с него кожуру.

но добавление оливок и сливок наверняка внесет что-то новое в привычное блюдо.

Вот оливки надо попробовать добавлять, а сливки очень часто использую.

Спасибо за рецепт.

не могу почему то готовить кабачок не срезав с него кожуру.

Светуль, кабачки были настолько молоденькие и свежие, что было просто грешно их чистить, да и кожица мягенькая и нежная получилась! Оливки, маслины и каперсы вносят свою бесподобную нотку и очень влияют на вкус блюда в целом!

Марина, SvetaI, спасибо девочки, обязательно попробуйте, надеюсь блюдо вас не разочарует!

настолько молоденькие и свежие,

Наташа, вот понимаю все это, а не могу- чищу. Но на вкус то не влияет.

Светлана, конечно нет!

natapit, отличный и своевременный рецепт, спасибо!
Наталья, а как думаете... Можно ли сегодня обжарить мясо и овощи, поставить в холодильник, а на завтра - залить сливками и запечь?