Сконс - английские булочки к завтраку

Категория: Особый хлеб

Кухня: английская

Ингредиенты

Мука пшеничная в/с

275 грамм

Молоко тёплое

150 мл

Растопленное сливочное масло

25 грамм

Яйца С-О

1 штука

Сахар

10 грамм

Соль

5 грамм

Разрыхлитель

9 грамм

Способ приготовления

Включить духовку, нагреть до 180 градусов.
Просеять муку вместе с разрыхлителем, добавить соль, перемешать.
Сделать горку, вылить в середину яйцо.
Затем влить тёплое молоко и растопленное сливочное масло, добавить сахар и начинать вымешивать.
Вымешивать тесто до получения нежной и гладкой массы.
Раскатать тесто скалкой на присыпанной мукой поверхности в пласт толщиной около 1.5 см.
Вырезкой диаметром 5-7 см вырезать из пласта кружки (лучше с волнистыми краями).
Смазать молоком или яичком взбитым.
Выложить на противень.
Выпекать 15-17 минут. Не зарумянивать!
Готовые булочки подавать у столу горячими или можно смазать сливочным маслом и охладить на решётке.

Программа: духовка

Время приготовления: мин.

Порций: 10-15 штук

Примечание

Традиционные английские небольшие булочки сконс, намазанные фруктовым джемом или взбитыми сливками, прекрасно подходят для завтрака и к чаю в любое время. Едят сконсы так - булочку разрезают на 2 части. Затем берут половину сконса, с краю смазывают джемом, а сверху сливками.
Аппетитно как!!!

Булочка с хрустящей корочкой и мягким пористым мякишем

половину сконса, с краю смазывают джемом, а сверху сливками.

Ах, как вкусно, унесла, пасиба Леночка!!!

Подмосквичка, Леночка!
А ты еще не успела попробовать заменить часть муки в/с на ц/з?
Интересно, разрыхлитель сможет так же поднять их...

У меня как-то много ц/з муки неосвоенной осталось... надо пристраивать... Попробовать надо... Или испорчу все?

Тришка, Ксюша, кушай на здоровье дорогая

А ты еще не успела попробовать заменить часть муки в/с на ц/з?

Танюш, конкретно в этом рецепте - нет. Делала спецом для маленького внука, он хлебная душа. У меня в арсенале много рецептов хлебных из ЦЗ муки, есть и булочки и лепёшки.