🔎

Фруктовый пирог на ржаном тесте

Категория: Выпечка
Фруктовый пирог на ржаном тесте

Ингредиенты

для теста
Мука ржаная тонкого помола 120 г
Творог 5% 120 г
Масло сливочное 80 г
Яйцо (маленькое) 1 шт
Соль щепотка
для карамели
Песок сахарный 100 г
Масло сливочное 20г
фрукты
Абрикосы или персики, или сливы 8-10 шт

Способ приготовления

  • Такой пирог можно испечь с абрикосами, персиками, нектаринами или сливами. Пирог получается очень вкусный, сочный, пропитанный карамелью и соком фруктов. Я делала с нектаринами и сливами.
  • Для приготовления теста сложите все составляющие в блендер, порубите в крошку, добавьте яйцо, скатайте тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа. Тесто можно приготовить накануне.
  • Фруктовый пирог на ржаном тестеПодготовьте фрукты
  • Фруктовый пирог на ржаном тестеВ кастрюле с толстым дном растопите масло, затем всыпьте сахар, перемешайте, разровняйте и нагревайте до карамелизации сахара. Форму смажьте маслом и вылейте в нее сваренную карамель.
  • Фруктовый пирог на ржаном тестеПоверх карамели выложите половинки фруктов.
  • Фруктовый пирог на ржаном тестеТесто раскатайте скалкой (удобнее это сделать через пленку, тесто немного липкое).
  • Фруктовый пирог на ржаном тестеНакройте тестом фрукты. Выпекайте в предварительно разогретой до 180 0С духовке (конвекция) примерно 30-40 минут. Готовый пирог выньте из духовки, подождите пока карамель перестанет кипеть и быстро переверните пирог на блюдо.
  • Это вариант с нектаринами
  • Фруктовый пирог на ржаном тесте
  • Фруктовый пирог на ржаном тесте
  • А это со сливами
  • Фруктовый пирог на ржаном тесте
  • Фруктовый пирог на ржаном тесте
  • Попробуйте и вы! Интересно, а какой вам больше понравится...

Блюдо рассчитано на

6-8 порций

Программа приготовления:

духовка

Сохранить…
Посмотреть похожие рецепты
*Sonadora
Ура! Я первая! Пока все дрыхнут, понадкусывать фсё : и с нектаринами, и со сливой.
Галочка, здоровские пироги и фотки! Сочетание карамели, фруктов и ржаного теста - это должно быть очень вкусно.
*Гала
Маня, спасибо! Бери все, для хорошего человека мне ничего не жалко
Сочетание очень удачное.
*$vetLana
Гала, Галочка, отличный вариант с ржаной мукой. Обязательно попробую
*Lerele
Гала, как думаешь, а с морожеными фруктами можно?? Не потекут и не размягчат сильно???
А то у меня мороженых абрикос и слив полно
Очень здоровские пирожки!!!
*Гала
Светлана, Lerele, Девочки, я рада, что заглянули на пирожки.

Lerele, я с замороженными не делала. Вот я даже не знаю, что получится, но попробовать можно. Либо их разморозить, чтобы лишняя жидкость ушла, но могут сильно форму потерять, либо замороженные положить, но тогда возможна лишняя жидкость
Можно сделать маленькую порцию для пробы.
*Маруся
Галочка, пирожок очень аппетитный! А я вот никогда сладкие пироги с ржаной мукой не пробовала
*Элен
Цитата: Sonadora
Пока все дрыхнут
и ниКто, не дрыхнит... а то гляди на нее... понадкусывает...
а нам!? Галина, спасибо, за пирог... щас сварганю...
*Гала
Цитата: Элен

и ниКто, не дрыхнит...
тогда придется поделиться со всеми
Девочки, Маруся, Элен, угощайтесь и вы!

Цитата: Маруся

А я вот никогда сладкие пироги с ржаной мукой не пробовала
Лена, рекомендую попробовать. Ржаная мука не часто встречается в сладких пирогах, это удачный вариант, она очень хорошо сочетается с фруктами и карамелью.
Девочки, только имейте ввиду, тесто раскатывается тонко (чтобы только как крышечкой накрыть фрукты), оно не пышное, разрыхлителя в нем нет, но это здесь и не нужно.
*Zhannptica
Элен, мне хоть от твоего кусочек заныкай, на эти опоздала....
Галина, будоражит воображение. Со сливой два раза пекла на той неделе, надо чуть тормознуть, но в ближайшее время попробую непременно)
Спасибо)))))
*Гала
Цитата: Zhannptica

Со сливой два раза пекла на той неделе, надо чуть тормознуть...
Жанна, с абрикосами и нектаринами (я брала мелкие узбекские) мне показалось даже вкуснее.
*Маруся
Цитата: Гала
рекомендую попробовать. очень хорошо сочетается с фруктами и карамелью.
Галочка, с удовольствием прислушаюсь к твоим рекомендациям Обязуюсь попробовать. С абрикосами, остатки висят еще пока на дереве в саду.
*Omela
Гала, с грушами карамель очень сочетается!! Но вот ржаное тесто не делала ни разу, надо попробовать. А форма диаметром какая?
*Гала
Цитата: Маруся

С абрикосами, остатки висят еще пока на дереве в саду.
Аааа!!! Свои абрикосы!!! Супер!
Я сейчас только мелкие нектарины нашла в продаже, абрикосы уже отошли.




Цитата: Omela

с грушами карамель очень сочетается...
слона то я и не приметил, про груши и не вспомнила, да, с грушами тоже хорошо.
Омелкин,, а форма у меня 25 см.
*Маруся
Цитата: Гала
Свои абрикосы!!!
Да, Галя, в этом году у меня небывалый урожай!

Фруктовый пирог на ржаном тесте

*Гала
Лена!!! Как здорово!
*Omela
Поняла, спасибо, будем пробовать.)
*Элен
Вот! Пекла в Кузине...
Фруктовый пирог на ржаном тестеФруктовый пирог на ржаном тестеФруктовый пирог на ржаном тесте
*Кроша
Галочка, ну что тут скажешь, ты не перестаёшь удивлять она всех вечно удивляла (с)!!!

Цитата: Маруся
я вот никогда сладкие пироги с ржаной мукой не пробовала
Я тоже, потому что я и пироги два несовместимые понятия)) я пироги в принципе не ем, но пекла оооочень много раз, мои обожают!!!

Яблочный пирог на ржаной муке пекла совершенно неприличное количество раз!!!



Цитата: Omela
Но вот ржаное тесто не делала ни разу
Без ножа зарезала...

Ксю, вот от кого угодно, но от тебя не ожидала, честно!!!

Внимательно следя наблюдая за твоей пекарской деятельностью карьерой, мне казалось, что ты перепекла всё, что только можно испечь до чего только можно дотянуться!!!

А поди ж ты...

Не всё ещё пока, как оказалось...
*Гала
Цитата: Элен

Вот! Пекла в Кузине...
Елена, вот это темп!

Цитата: Кроша

она всех вечно удивляла (с)
такая уж она была (с)
Цитата: Кроша

мои обожают

Яблочный пирог на ржаной муке пекла совершенно неприличное количество раз!!!

Тоже пекла, очень вкусный, только количество яблок увеличивала.



Рецепты в разделе "Сладкие пироги, чизкейки, коврижки"

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения