[1] 2 3 Вперед >

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Избранное
Рома
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 13.06.2009, 20:45

Продолжаю тему о колобках.

Колобок для хлеба из цельнозерновой муки.

Для понимания теста и его замеса даю рецептуру хлеба «Цельнозерновой на сыворотке» от Ромы.

Рецептура:
Мука цельнозерновая – 400 грамм (Здоровье Алтая)
Сыворотка от сбивания сливочного масла – 270 мл
Сахар – 1 ст.л
Соль – 1,5 ч.л.
Дрожжи – 1,5 ч.л.

Как видите, составляющих в рецептуре мало, излишеств нет. Сыворотка у меня после взбивания сливочного масла – жирная. Если бы я добавляла простую творожную сыворотку, то обязательно добавила 2 ст.л растительного масла.

Замес теста делала в хлебопечке в режиме Тесто до полной готовности – по времени 1,40 часов.

Вот так выглядит цельнозерновая пшеничная  мука (слева) и мука пшеничная с добавлением отрубей из магазина Индийских специй (справа).

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Прежде чем заложить муку в ведерко хлебопечи, ее необходимо просеять, чтобы насытить муку воздухом и исключить возможность попадания в тесто мучных вредителей и различного мусора.


1 -  начало замеса (предзамеса)

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

На данном этапе перемешиваются все продукты в кашу. Все продукты сворачиваются в клубочек. Тесто густовато, но не торопитесь добавлять жидкость, дальше при замесе тесто начнет еще больше мягчеть и к концу второго замеса будет как нужно.

Пока контролируйте процесс замеса – наблюдайте, подсматривайте , пробуйте колобок ладонью и пальцами и делайте это постоянно. Особенно с такой мукой как цельнозерновая – мука все-таки тяжеловата и хлеб получается серый по внешнему виду.

В данном рецепте количество муки и воды выверено, но у вас может получиться , что нужно будет чего-нибудь убавить\добавить.
Поэтому желательно с такой мукой делать замес «мука в воду» - тогда результат будет гарантирован.


2.- замес (предзамес) продолжается

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Колобок мотает и отбивает об стенки ведерка с большой скоростью. Фото замеса и колобка делала в режиме реального времени, в движении, не останавливая хлебопечку.

Постоянно проверяю состояние колобка – пробую этот мячик-колобок тыльной стороной ладони, чем мягче становится мячик тем лучше – значит никаких дополнительных  мер принимать не нужно.

Все время обращайте внимание на состояние колобка и визуально сравнивайте с тем , что было несколько минут назад.

3 -  окончание предзамеса

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Колобок успокоился наконец, устал мотаться по ведерку. Конец предзамеса.

Сделайте сравнение всех фото и всех колобков и почувствуйте разницу в изменениях.

Последний колобок несомненно лучше, аккуратнее, не такой корявый.
Тесто из такой муки обязательно будет клейкое и будет пачкать руки на протяжение всего цикла замеса – не ждите от этой муки чистого, не пачкающего руки теста. Это не простая пшеничная белая мука, у цельнозерновой муки другой состав.

И по цвету тесто и мякиш готового хлеба будут серого цвета.

4 -  второй (основной) замес

После паузы в пять минут начинается второй основной замес – решающий для состояния колобка – какой колобок, такой и хлеб получится.

Опять то же самое – тесто с силой отбивается об стенки ведерка , а я постоянно проверяю состояние колобка на предмет его мягкости, сравниваю с предыдущим состоянием, ощупываю мячик-колобок пальцами и наблюдаю, наблюдаю, наблюдаю….

На данном фото состояние колобка через 10 минут после начала второго основного замеса.

Тесто становится еще мягче. Обратите внимание на то, что колобок не распадается и не сползает на дно, не мажется – но внутри он достаточно мягкий, это  хорошо чувствуется, когда обнимаешь его пальцами.

Выше я уже писала, что тесто из цельнозерновой муки будет клейким, так оно и есть.

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

5 -  окончание замеса.

Прошло 16 минут с начала основного замеса.
Колобок радует своим состоянием – мягкий внутри.
Эта мягкость отличается от мягкости чисто пшеничного колобка, о котором я писала в теме «Выпекание хлеба…», но тем не менее сравнима с ней. Для тех кому трудно представить мягкость колобка из цельнозерновой муки, могут ориентироваться на пшеничный колобок – но чуточку круче.

Колобок стал мягкий и тесто тянется за рукой – это нормально.
Как видите, мы начинали замес с крутого теста по составу и пришли в конце двух замесов к мягкому колобку. Так, что не всегда полезно сразу много добавлять воды, подождите, приглядитесь, учитесь анализировать и чувствовать тесто – в противном случае придете в итоге к проваленной крыше от избытка жидкости.

P.S. Я вот тут вспомнила еще одно сравнение колобка.
С воздушным шариком. Это состояние когда воздушный шарик наполнен воздухом (но не до отказа и желания лопнуть!), его можно помять руками, он мягкий, но форму не теряет,  т.е. сохраняется упругость шарика.

Дальше тесто уходит по программе на первую расстойку. Ждем результата!

6 -  окончание расстойки (конец программы Тесто)

Тесто находилось на расстойке 1 час и 10 минут.
Вот так поднялось тесто – очень неплохо выглядит, купол ровненький, аккуратный!

Надо отметить , что первая расстойка теста не всегда бывает очень высокой, видимо это еще зависит и от ведерка, поскольку тесту просто мало свободы. А также от составляющих рецептуры, состава муки и прочего.
И как правило вторая расстойка теста бывает лучше первой.
Посмотрим что будет дальше!

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

7 – готовое тесто на столе

После окончания программы Тесто, выкладываем готовое тесто на стол и смотрим что получилось.

Получилось мелкопористое тесто из цельнозерновой муки серого цвета с вкраплениями отрубей.

На поверхности теста видны мелкие вулканчики пузыриков. Справа я растянула тесто жгутом, видно как оно растягивается, работают глютеновые нити. Но глютеновые нити теста из цельнозерновой муки отличаются от белого пшеничного теста и более короткие, рвутся.

Вот так выглядит у вас тесто в хлебопечке после первой расстойки – у вас есть возможность посмотреть картинку, в закрытой хлебопечке это не увидеть.

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Если вы печете хлеб полностью в хлебопчке – дальше по программе у нас обминка теста, вторая расстойка, выпечка.

Выпекаем хлеб дальше. Выпечку я произвожу в духовке.

Раскатку  теста произвожу следующим образом: подушечками ладоней разминаю большой кусок теста, пока не получу толстый пласт теста.

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Далее складываю раскатанный пласт в четыре раза и получаю вот такой конверт.

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Затем конверт опять раскатываю и разминаю подушечками ладоней в толстый пласт теста.

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Теперь скатываю из пласта теста ровненькую колбаску, обминаю ее, чтобы в колбасе не образовалось  много пустот с воздухом и тесто скаталось ровно  и плотно.

Такой способ раскатывания теста – это тоже способ обминки теста перед его формовкой и второй расстойкой и когда необходимо сформовать не хлеб в форме , а на поду.

На тесте делаю надрезы лезвием бритвы. Это для того, чтобы тесто при расстойке не разошлось по бокам и не треснуло там, где это не нужно.

Ставим тестовую заготовку в духовку на вторую расстойку при температуре 30*С и до увеличения в объеме вдвое. Почему так – смотрите предыдущий пост о Пшеничном колобке.

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Расстойка закончена, тесто хорошо поднялось, больше и не нужно.

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Смотрим на тесто с близкого расстояния – хорошо видно структуру теста, вулканчики-пузырчики и прочие мелочи и тонкости. Поверхность у тестовой заготовки ровная.

Тестовая заготовка по цвету темная, хлеб получится серый, смазывать его ничем перед выпечкой не хочется.

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Ставим тесто обратно в духовку в которой оно расстаивалось при температуре 39*С, и включаем нагрев духовки до 180*С – пошел нагрев и пошла выпечка.

Когда корочка зарумянится достаточно, убавляю температуру до 165*С, вставляю термощуп и довожу хлеб до готовности. Выпечку контролирую термощупом.

Готово. Вот такой хлебушек получился загорелый и большой. Внутри мякиш дышит, корочка твердая и хрустящая. Сейчас уберу хлеб под полотенце до полного остывания и корочка станет мягкой.

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Хлеб полностью остыл. Давайте смотреть что получилось внутри. Неплохо получилось!

Мякиш мягкий, мелкопористый, видно структуру закрученной колбасы при формовке хлебной заготовки.

На вкус  - хороший цельнозерновой хлеб, с привкусом капельки ржаной муки. Хранится такой хлеб хорошо.

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс

Все! Желаю и вам хороших хлебушков!

Надеюсь, моя информация поможет вам разобраться в секретах выпечки хлеба, понять причины своих неудач и узнать что-то новое.
Поддержи тему!
Рома
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 09.11.2010, 21:38

Так, я насыпаю муки всего 1 ч.л ложку и распыляю ее по столу, этого хватает на обминку теста, чтобы тесто к рукам не липло. И потом расстоенное тесто принимает совсем другую структуру и очень мало липнет  к рукам. На столе ничего не остается, чистый Обратите внимание на моих фото

Можно и немного маслом руки смазать.

Много присыпать тесто мукой я не практикую, потом при хорошей обминке мука может остаться в тесте местами, и потом давать следы мучные.
Рома
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 09.11.2010, 21:42

Цитата: lenok2_zp от 09.11.2010, 21:38
А сколько свежих дрожжей брать?

Существует правило - на каждые 100 грамм муки берется 2 грамма свежих дрожжей.
400х2=8 грамм дрожжей, с учетом что это цельнозерновая мука и она тяжелее чисто пшеничной, то можно взять 10 грамм дрожжей
Рома
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 10.11.2010, 11:18

Цитата: Sju от 09.11.2010, 23:35
Так вот я как раз обратила у меня липло к столу и к рукам. И на противне немного расползся батончик. Видимо, я в тесто много воды налила . Не хотела досыпать муки, т.к. внешне все шло по плану. В следующий попробую подойти к этому хлебушку с весами

Если тесто жидкое и очень мягкое и не держит форму, его лучше сразу ставить на вторую расстойку и выпечку в жесткую форму, которая позволит не расползаться тесту.

Если тесто упругое, из него можно делать и батоны и хлеб на поду, хлеб хорошо поднимется вверх и будет держать отлично форму.
Olca
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 04.04.2012, 21:03

Рома,  скажите  пожалуйста, если  в  рецепт "цельнозерновой  на  сыворотке" добавляем  2 ст. ложки растительного  масла, то количество  сыворотки  в  рецепте нужно  убавлять  на 30  мл или  нет. Я-то  убавила, испекла -  а сейчас  думаю,.может  зря, хлеб  бы  более  пористый  получился?
Рома
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 04.04.2012, 22:22


Количество муки и жидкости всегда должно быть сбалансировано в тесте!

Так однозначно сказать, что было бы -  нельзя, поскольку  многое зависит от консистенции теста (мягкое, крутое, большая влажность муки и так далее), и каждый раз нужно отслеживать это состояние теста.

Если например, на кухне жарко, мука будет очень сухая, то жидкости потребуется больше для мягкого теста и наоборот, когда мука хранилась в сыром помещение. Поэтому и количество жидкости будет всегда колебаться.

Рома
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 11.04.2012, 13:42

Цитата: marthika от 11.04.2012, 13:29
Рома, вопрос про колобок: при первом замесе я добавляла муку и колобок получился, а в процессе второго замеса колобок начал расползаться и липнуть ко дну формы, я добавила ещё муки, снова получился колобок, но к концу второго замеса он снова начал расползаться, муку я уже не добавляла, т.к. она не успела бы размешаться в тесте. Что делать в таком случае?

Все правильно! Сначала колобок будет крутым, потом напитается жидкостью, начнут развиваться при замесе глютеновые нити (клейковина) и тесто становится мягче, тягучим.

Что делать?
Постараться научиться делать тесто, чувствовать его консистенцию, чего ждать при каждом замесе теста.

Возьмите для начала количество муки/жидкости по таблице Количество муки и др. ингредиентов для получения хлеба различных размеров https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=1625.0 и в зависимости от вида и свойств муки, добавляйте немного муки, чтобы получить баланс мука/жидкость, колобок. Нужно успеть это сделать в первый замес или в начале второго замеса, поскольку остальное время нужно дать развиться клейковине во время замеса, от этого зависит качество теста и готового хлеба.

Второй вариант, делать замес по принципу "мука в воду", очень простой и эффективный способ контроля за тестом. Почитайте - я об этом пишу во всех колобках.

Успехов и хорошего хлебушка!
marthika
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 11.04.2012, 14:15

Я добавляла муку при замесе про принципу "мука в воду". И колобок, казалось, был идеальным. А затем, в процессе второго замеса, становился всё более влажным. Выходит, в самом начале его нужно делать "ну очень крутым", чтобы в процессе двух замесов он получился нужной консистенции?
Рома
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 11.04.2012, 14:53

Постараться научиться делать тесто, чувствовать его консистенцию, чего ждать при каждом замесе теста. Изучить свойства разных видов муки и других ингредиентов, их взаимодействия между собой https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&board=132.0

Пробовать, запоминать, анализировать, опять пробовать....и так далее....пока не не получите нужный результат!
Вот почитайте как новый зеленый хлебопек делает свои пробы Как вы контролируете качество теста при замесе? https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=161109.0, вам видимо нужно будет пройти тоже этот путь

И это не пустые слова, чтобы просто отписаться - так рождается качественный хлебушек



Рома
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 24.02.2013, 09:54


Люда, я уже писала ни один раз, что мука из пророщенного зерна плохо подходит для выпечки хлеба. У такой муки свойство сырого мякиша (даже если термощуп показывает 96*) и тесто может осесть при выпечке.

Такую муку нужно брать в ограниченном количестве и разбавлять ее хорошей пшеничной или цельнозерновой мукой хорошего качества.

По сути это солодовая мука из сырого солода. Солод - это пророщенное зерно. И его много в тесто не кладут, только ограничено.
Рома
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 19.03.2013, 09:33


Да, хлебушек сегодня не плохой получился! И только опыт и большое количество попыток испечь, поможет освоить искусство хлеба и выпечки

В вашем варианте хлеб и мякиш тяжеловат, это хорошо просматривается. И дрожжи могут быть не причем.
Следует учитывать что, есть тяжелая мука, требующая особого замеса и больше жидкости. К таким и относятся цельнозерновая и мука 1, 2 сорта, ржаная и прочая. Для такой муки желателен контроль замеса.

Обратите внимание на поведение колобка:
 - в первом замесе кажется что колобок идеален, мягким и пластичный - правильно, так и должно быть, поскольку мука еще не полностью вобрала в себя жидкость, глютен еще не заработал.
 - время отдыха теста примерно 20-40 минут (у всех по разному), это время впитывания мукой жидкости, разбухают мучные зерна и забирают жидкость. А если жидкости мало, тесто становится крутым.
 - начинается второй основной замес. Идет разработка клейковины, развитие глютена, но поскольку жидкости мало, то и тесто тугое получается, сколько его не мешай.

Отсюда и хлебец тугой получается и мякиш плотный. Во время второго основного замеса жидкость добавлять нежелательно, если только в самом начале, в противном случае тесто просто не успеет перемешаться тщательно и получатся непромесы в тесте.

Обо все этом я пишу более подробно в своем Пособии по выпечке https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=7271.0

По поводу того, какие ингредиенты можно использовать для хлеба рекомендую:
 - пройти по рецептам в разделе Дрожжевой хлеб и посмотреть рецептуры авторов, что, сколько, в какой пропорции авторы закладывают в тесто и сделать себе табличку на память.
 - раздел Ингредиенты для хлеба https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=102465.0

Успехов!
Рома
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 10.05.2013, 15:02

Цитата: dibl от 10.05.2013, 14:08
в данном случае помогать перемешиванию руками (колобок просто катался по "болоту", пришлось помогать, лопатка тут бесполезна).

Вероятно цельнозерновая мука значительно различается по качеству в зависимости от производителя и партии, в отличии от муки высшего сорта

В отличие от пшеничной муки высшего сорта, цельнозерновая пшеничная мука берет жидкости больше (даже при одинаковой влажности). Это связано с тем, что ЦЗ мука имеет помол из целого зерна, все зерно идет в дело, поэтому и вид у муки сероватый, крупинками.

Теперь вы убедились в том, что тесто нужно делать красивым, мягким сразу, в первом замесе, пока колобок еще только формуется и можно определить сколько жидкости нужно еще добавить. Когда сформовался колобок, это перспектива ниже среднего - вгонять воду в готовый колобок

Поэтому я всегда в таких случаях рекомендую замес "мука в воду": льем воды сколько положено по рецепту, а муку почти всю, остаток досыпаем в конце замеса, когда будет понятно что тесто еще жидкое и требует муки.
kaktuz
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 01.05.2014, 22:47

Подскажите пожалуйста - категорически не выходит колобок, все смешивается в липкую кашу, намертво прилипает к стенкам стакана хлебопечки и никак не хочет формироваться в колобок пробовала и муки добавлять, и воды может, просто моя мешалка такое тяжелое тесто не тянет?
kaktuz
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 01.05.2014, 23:17

Брала 300 г цельнозерновой муки, 210 мл воды, 1 ст ложка подсолнечного масла, 1 ст.л сухого молока, соль, сахар, дрожжи живые 9 г. Или у меня пропорции неправильные, или я делаю что-то не так Хлебопечка Мулинкес ОВ 2000
kaktuz
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 02.05.2014, 01:12

Делала перерасчет согласно правилам в теме на форуме - первоначальный рецепт :
Цитировать
Зерновой хлеб
На 1 кг
Вода 380 мл
Раст масло 1,5 стол л
Мука груб помола 500г
Мука 1 сорта или высшего 100г
Сухое молоко 2 стол л
Соль 1,5 ч л
Сахар 1 стол о
Дрожжи сух 1 ч л
Рома
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 02.05.2014, 07:51

Цитата: kaktuz от 01.05.2014, 23:17
Брала 300 г цельнозерновой муки, 210 мл воды, 1 ст ложка подсолнечного масла, 1 ст.л сухого молока, соль, сахар, дрожжи живые 9 г. Или у меня пропорции неправильные, или я делаю что-то не так Хлебопечка Мулинкес ОВ 2000

На 300 грамм муки нужно дрожжей 6-7 грамм, из расчета 2 грамма дрожжей на 100 грамм пшеничной муки, и следует увеличить количество дрожжей примерно на 20% при применении ЦЗ муки. От большого количества дрожжей может упасть крыша хлеба при выпечке.

На 300 грамм муки нужно 210 мл. воды по норме, но следует учитывать , что ЦЗ мука берет больше жидкости, поэтому при замесе теста нужно добавить еще 2-3 ст.л. воды и смотреть на консистенцию теста внимательно, и корректировать его. Тесто должно быть мягким, но не жидким.
Внимательно смотрите мои фото теста при замесе и мои комменты к фото.
Если тесто слишком жидкое, добавляем капельку муки - если слишком крутое, нужно капельку жидкости. Но корректировать тесто нужно в первом замесе теста и быстро.

Проверьте по инструкции, какое оптимальное количество муки нужно закладывать для замеса теста. Если заложено мало теста, тесто расползется по ведерку и хлеб будет низким.
kaktuz
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 04.05.2014, 01:39

Спасибо большое за ответ!
Сегодня пробовала еще раз, учла все предыдущие ошибки, постаралась их исправить:) В этот раз вышло намного лучше, только в самом конце, уже при выпекании, провалилась крыша хлебушка - думаю, что наверное все-таки немного перебрала с жидкостью. Дрожжи вроде бы брала строго отмеренные, и в этот раз сухие.
Брала Ваш рецепт, только у меня не было сыворотки, так что взяла просто воду и добавила 2 ст.л подсолнечного масла.
Колобок получился хороший, только наверное, мне сразу нужно было сообразить, что надо добавить муки, потому что при замесе он хвостиком немного цеплялся за стенки. Наверное, это потому что я добавила подсолнечное масло, но не вычла эту жидкость от воды?
Сейчас хлебушек остывает, надеюсь, кроме крыши, на вкус все-таки выйдет хороший.

Рома, еще такой вопрос, как Вы думаете, можно Ваш рецепт адаптировать на 300 г муки? Я первые два раза пробовала, хотя немного другие рецепты, и ничего не вышло. Вот я думаю, может быть, минимальный состав муки должен быть только 400 г? Может быть, если меньше, то уже не выйдет ничего?
При перерасчете выходит, что жидкости должно быть 202 мл, если я правильно посчитала, а согласно таблице количества муки и других ингридиентов должно быть не меньше 210 мл на 2 мерных чашки - т.е. примерно 300 г как раз.
У меня перерасчет получился примерно такой:
Мука - 300 г
Сыворотка - 202, 5 мл
Сахар - 0,75 ст.л
Соль - 1,125 ч.л
Раст. м - 1,5 ст.л
Дрожжи - 1,125 ч.л

Нам просто на двоих великоват хлебушек, даже если угощать всех родственников  
kaktuz
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 04.05.2014, 01:55

Извините, если пишу в теме лишнее 
Рома
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 04.05.2014, 08:46

Можно сделать хлеб и меньшего объема. Только нужно помнить, какого размера у вас ведерко х/печки и на какой объем муки ОПТИМАЛЬНО рассчитан замес в вашей х/печке. Если ведерко большое по площади, а теста мало, то получите блинчик на дне ведерка. Как правило, это 400 грамм муки - проверьте инструкцию.

Ваша рецептура:
У меня перерасчет получился примерно такой:
Мука - 300 г
Сыворотка - 202, 5 мл
Сахар - 0,75 ст.л
Соль - 1,125 ч.л
Раст. м - 1,5 ст.л
Дрожжи - 1,125 ч.л

Берем таблицу Количество муки и др. ингредиентов для получения хлеба различных размеров https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=1625.0 и проверяем себя:
Мука - 300 г
Сыворотка (другая жидкость) - 210-220 мл.
Сахар - 1,5 ст.л
Соль - 1 ч.л
Раст. м - 1 ст.л
Дрожжи - 1 ч.л

Мука - 400 г
Сыворотка (другая жидкость) - 280 мл.
Сахар - 1,5 ст.л
Соль - 1,5 ч.л
Раст. м - 1,5 ст.л
Дрожжи - 1 ч.л

У меня такая таблица распечатана и находится рядом с х/печкой всегда под рукой, и только для контроля правильности закладки ингредиентов, а дальше идет корректировка по факту закладки и исходя из условий сопутствующих замесу и выпечки.

Не нужно высчитывать количество до сотых долей, нужно правильно делать замес, вовремя корректировать баланс мука-жидкость в зависимости от вида и влажности муки. И учитесь ЧУВСТВОВАТЬ тесто рукой и глазами  
kaktuz
Колобок из цельнозерновой муки. Мастер-класс | 04.05.2014, 11:33

Спасибо!! Буду пробовать Инструкция у меня к сожалению, очень лаконичная, большинство информации узнала тут на форуме. Хлебчик получился не такой красивый, как у Вас, но все равно вкусный, уже половину съели
 [1] 2 3 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

Рецепты

Манговый кексСалат "Гранатовое зёрнышко"Ряпушка на пару с маринадом из овощейОвсяное печенье с ароматом детства и без жира на бокахДраники картофельные без муки в вафельнице GFgril GFW-015Диетический мандариновый курд на глюкоманнане и ксантанеХлебные цельнозерновые вафли на кефиреСкумбрия запеченная, фаршированная сыром и яйцами (вариант 2)Скумбрия соленая, ароматизированная Steba Smoking BoxПаста постная с тыквой и карри

Новое на сайте

Новые вопросы

Новые сообщения