Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Stafa, Светлана, привезли мне сегодня ножи. Честно говоря у меня это первые ножи Викторинокс но вроде настоящие. Везде на лезвиях стоит их знак и на рукоятках тоже, только у хлебного ножа на рукоятке ничего не написано.

У меня есть такие тряпочки, но некоторые банки открыть мне не хватает сил нужна открывашка.. в ближайшем Перекрёстке нет буду искать...

Юлия, Бюля, я отказалась от заказа, мне не понравилась надпись на ножах на лезвии, на сайтах официалов по другому надпись выглядит, на нескольких сайтах посмотрела. Решила не рисковать из за 400 рублей с трех ножей и двух овощечисток. Заказ оставила на майвиториноксе. У них я уже брала продукцию этой фирмы. Может я и слишком дотошная, но китайпром не дает расслабиться.

нужна открывашка.. в ближайшем Перекрёстке нет

Их запросто можно купить на рынке, на развалах где продают пластик, банки для консервации. Там же видела и воронки с широким горлом

Девочки, для бланшировки пользуюсь вот такой фигней с али за 230 р. без доставки. Очень удобно. (Также варю в ней пельмени, картошку и овощи на салат. Еще удобно мыть фрукты и оставлять в раковине обтекать)

ru.aliexpress.com...

Здесь за 257 с доставкой, может кто найдет дешевле

ru.aliexpress.com...

. Только в инете все они разные, высокие и те, что ниже, а главное, ручки у них тонковатые. А мне понравились такие, как на фото у Светланы. Надеюсь, она подскажет название своей

Кастрюля HOFFMANN, на сайте wildberries была с артикулом 2803706. Диаметр 18см, об«ьем 4 л. Я купила её год назад в магазине Оши. Крышка конечно тоже есть, это я че то на фото её забыла добавить

свет лана, Света, спасибо большое!

Ну снова про обсуждение ножей! В каких только темах их не обсуждаем!
А я по делу. Не нашла в теме вот такую штуку

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Очень удобно вытаскивать банки после стерилизации.
И вот такая приспособа для сливания жижкости

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Все остальное у меня есть.

Уж больно цена у них низкая, по сравнению с myvictorinox

На озоне цена тоже ниже чем в майвикториноксе, и вроде никаких отличий, артикул тот же..., у них овощечистка 440 р,

а на озоне такая же черная за 256...

ножи для овощей брала и на озоне, и у них - разницы не заметила.

Девочки, ну есть же тема про ножи.................

Правильно, Света- к ноге их с ножами, к ноге

Ещё для меня оказалась полезной яблокочистка-яблокорезка.

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Есть подороже, есть подешевле. Я купила на попробовать недорогую, рублей за 600. Вполне устраивает.

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Есть на присоске и на струбцине. Моя на присоске, но она её совсем не держит. Приходится придерживаться рукой. На струбцине предпочтительней, т. к. ее прикрутил и точно по столу елозить не будет
Не знаю, как в других, а в моей есть 3 режима:
просто очистить шкурку,
удалить сердцевину и нарезать спиралью,
очистить шкурку, удалить сердцевину и нарезать спиралью
По времени все три варианта занимают не больше 10 сек/яблоко. Попробуйте вручную почистить и нарезать яблоко за 10 сек!
Например третий вариант на практике выглядит так:

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Нарезанное спиралью яблоко разрезаю пополам ножом и получаются такие полукольца, которые очень удобно и сушить и варить. Толщина примерно 4-5 мм, в сушку в самый раз!

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Очень рекомендую! В сезон времени всегда не хватает, а эта яблокочистка-яблокорезка сильно помогает его не тратить попусту!

свет лана, точно, классная штука! Тоже такой пользуюсь и маме с бабушкой подарила.
Очень быстро и удобно.

Я купила на попробовать недорогую, рублей за 600.

свет лана, а ссылочкой не поделишься? За 600 я бы тоже купила, а дороже жаба душит

Rusalca, Анна, смотри, есть ли доставка к вам.

ссылочкой не поделишься? За 600 я бы тоже купила, а дороже жаба душит

Rusalca, Ань, я брала два года назад на сайте Мелеон. ру, там как раз скидка была. Сейчас там 1300 со скидкой. Но есть за 690руб на сайте , называется Яблокочистка Apple Peeler Сorer Slicer. На Алиэкспресс нашла за 390, но доставка в РФ около 600руб.
Да ты глянь просто в хозмагах/рынках/посудных магазинах, я вроде и так их видела в продаже. Ну или по названию в интернете поищи.
Я цену написала к тому, что брала недорогую китайскую и все равно работает нормально. Изидри тогда была около 2т. р., а щас 3300 уже! Вот за такую цену я бы точно не стала покупать!

свет лана, я тоже в этом году обзавелась такой яблоко резкой. Вещь просто суперская, даже обрезанные яблочки режет без проблем. У меня тоже на присоске, но держит хорошо, надо чуть придавить и опустить рычажок, а ещё заметила если влага под присоской то тоже хорошо залипает.

3л не помещаются, не проходят по высоте

для них нужно ставить два расширительных кольца!

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Правда, этот способ подходит только для аэрогрилей с полностью съёмной крышкой. И второе кольцо потребуется докупить...

Я очень люблю вот такой захват для банок

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Хорошо и надёжно фиксируется на горловине банки, не задевает одетую на банку крышку. Без него ни одну горячую банку не достаю.

ОгнеЛо, Марина, классная фотка с двумя кольцами, так почему- то прикольно со стороны смотрятся! теоретически я знала, что можно так их использовать, но на практике не видела ещё.
И насчёт щипцов для банок спасибо за информацию! Я как раз задумалась о их покупке, твои с изогнутыми краями мне очень понравились. У мамы были подобные, но не изогнутые и ими нужно было осторожно пользоваться, чтобы не сбить крышку. А в твоих эта проблема решена! Буду знать теперь, что искать

свет лана, это из хоттеровского видео «Консервируем в Аэрогриле HOTTER"

Консервируем в Аэрогриле HOTTER • Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Хотя, по моему мнению, у них температурный режим несколько завышен. И, при консервации ягод «в собственном соку», лучше не добавлять свежую ягоду в осевшую ранее (т. к. положенные в банку первыми переварятся, а положенные в банку последними недоварятся), а доложить из одной банки с уже осевшей ягодой по другим до нужного уровня и закрыть. Хотя я, чаще, просто наполняю полную-полную банку «до верху», закрываю винтовой крышкой и получаю «сколько вошло», не заморачиваясь наполненностью банки после оседания ягод.

насчёт щипцов

это, по моему мнению, самые лучшие щипцы-захват (у меня им «сто лет в обед»). Особенно это актуально при крышках «под закатку», т. к. винтовые я всегда сразу плотно закручиваю перед установкой банок на стерилизацию.

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Лучше этих щипцов-захвата только «Захват Жукова», но его теперь не купишь...

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Для наполнения банок очень удобно использовать кружки, миски, черпаки и ковшики соответствующих банкам размеров. Например, для банок объемом 0,72―0,75 л, вот такую «Контейнер-кружку для бульона» имеющую объем 0,72 л (зачерпнул сразу нужный объем и вылил/высыпал в банку)

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

конечно, при наличии «Воронки с широким горлом для банок»

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Для уплотнения содержимого в банках не обойтись без удобной и крепкой «Толкушки для пюре» выштампованной из толстого листа нержавейки и потому не гнущейся под рукой

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Для наполнения банок очень удобно использовать кружки, миски, черпаки и ковшики соответствующих банкам размеров.

Это что, мне надо для каждого объема банки иметь по кружке??? Бред.
Использую обычную литровую кружку и наливаю сколько надо в банку, хоть даже и трижды черпаю понемногу. Да и половником получается.

А у меня литровый нержавеющий ковшик с носиком, очень удобный, похож на турку, благодаря носику ничего не проливается, куплен еще по приезду за копейки в хозмаге.

А мне салаты в банки удобно накладывать вот такой ложкой для соуса

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Она большая, поварская, ею и мешать в кастрюле очень удобно, обожаю ее!

Для уплотнения содержимого в банках не обойтись без удобной и крепкой «Толкушки для пюре» выштампованной из толстого листа нержавейки и потому не гнущейся под рукой

Толкушка влезает в горлышко банки? ни разу такую толкушку не встречала.

Толкушка влезает в горлышко банки?

ширина моей толкушки, в самой широкой части 67 мм

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Марина まりな, у Вас какая-то «детская» толкушка. Моя точно такая по форме, советская, в банку не проходит.
Хотя идея неплоха.

светта, и у нас эта толкушка с советских времен, она была в наборе (половник, шумовка, толкушка, ситечко, вилка для мяса, нож, щипцы, планка с крючками), все из нержавейки с прочными пластиковыми ручками.
Конечно, встречаются банки с кривоватым горлом, в которые наша толкушка влезает только в определенном положении, что немного затрудняет трамбовку (положил в банку немного продукта, вставил толкушку в банку, прижал продукт, немного приподнял толкушку, повернул на 90° и снова прижал продукт, вытащил толкушку из банки и т. д., а в кривогорлых, чтобы вытащить толкушку из банки, толкушку снова нужно поворачивать в то положение, в котором она была опущена в банку). Это настолько удобно, что я даже не представляю, как без нее обходиться.

Марина まりな, видно, разные заводы выпускали ширпотреб исходя из своих заводских норм.

видно, разные заводы

Конечно. Так же, возможно, этот набор вообще импортный был...
При желании, можно просто поискать в продаже толкушку диаметром 65 мм, например

Картофелемялка 1с258

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Длина ручки 240 мм
Размеры упаковки 245 × 65 × 65 мм
Материал Нержавеющий металл
Вес с упаковкой 0,08 кг
Производитель Ашинский металлургический завод (ТМ "Amet")

или
Картофелемялка Амет 1с21

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Размеры упаковки 235 × 65 × 65 мм
Вес с упаковкой 0,07 кг

Нет, вот искать толкушку для использования ее в банках с консервацией ну точно не буду. Мне и обычная ложка удобна. А чтобы еще с толкушкой заморачиваться... увольте.

Мне и обычная ложка удобна. А чтобы еще с толкушкой заморачиваться... увольте

Да, у каждого свой «Удобный набор» помощников.
Я, например, квашенную капусту храню в холодильнике (за неимением погреба) в банках или контейнерах подходящего размера. Утрамбовываю в них послойно капусту именно толкушкой. Мне так сподручно и удобно. Если нужно утрамбовать что-то в банках с горловиной меньшего размера, то использую мадлер (палочка-толкушка для Мохито и Кайпириньи). Деревянные толкушки, мне, просто не нравятся.

Утрамбовываю в них послойно капусту именно толкушкой. Мне так сподручно и удобно.

А я кулаком трамбую. Попробую теперь толкушкой, спасибо. Хоть и не делаю капусту больше 2 кг, незачем.

ОгнеЛо, СИстра. Тоже банки с капустой, утрамбованной толкушкой, храню в холодильнике. Только толкушка старинная, деревянная, пролезает в любые банки.

не делаю капусту больше 2 кг

Я, теперь, тоже, квашу не больше одного кочана за один раз... А в банках удобнее размещать в холодильнике.

СИстра

Мне наоборот, банки в холодильнике очень мешают. У меня все на застекленной лоджии хранится, Т регулирую степенью открытия створки окна))))) У нас же зимой морозы нечастые гости, поэтому зимой у меня холодильник расширяется еще на 2 лоджии.

зимой у меня холодильник расширяется еще на 2 лоджии

У меня ни балкона, ни лоджии, ни подвала, ни кладовки, даже лифта и того нету... По этому, все что можно закрываю в банки и храню в квартире, остальное, что в комнате не хранится, ― в морозилке (Бирюса 14), двухкамерном (Бирюса 129) и в холодильнике (Бирюса 10)...

Ложка деревянная 50 см с усиленной ручкой предназначена для равномерного перемешивания плотных продуктов (варенье, джемы). Габариты: длина 50 см, глубина черпака - 2,7 см, ширина черпака - 7 см, ширина ручки - 2 см. Материал: бук. Производство: MALLONY (Беларусь)

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Хорошая, ладная, прочная и удобная ложка.

Марина まりな, сразу вопрос: где брать?

Mandraik Людмила, я брала у Слони

Русская ДымкаРешил показать, как правильно закатывать крышки для консервации, как их подготовить к закатке и еще - как выбрать правильные крышки, которые не подведут.

Как закатывать банки? Выбираем крышки для консервации • Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Дополню список любимых помощников таким замечательным помощником, как

Всем известна проблема горячих банок, тазов, кастрюль, и каким образом защищать свои руки от соприкосновения с горячими предметами.
Особенно когда дело касается работы с горячими банками.
Предлагаю такие перчатки обливные:

...
Честно, никогда не получала такого удовольствия от работы с горячими банками, если вобще можно назвать это удовольствием

Подробнее см. Рукавицы, перчатки для горячего консервирования
Эти перчатки можно купить, например, в Фикс Прайсе,
Перчатки обливные Арт. 5005015 (на картинке перчатки размера S)

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Особенно удобны такие перчатки при использовании для консервирования духовок и СВЧ.

стандартная крышка рассчитана на банки с обычным горлом и на винтовых вроде крепко одевается, а когда начинаешь сливать рассол то очень часто падает и прямо в кастрюлю.
И несколько лет уже смотрю и не вижу других вариантов крышек именно для винтовых банок

Крышка для слива (Артикул МТ76-19, Штрихкод 4670003413235) от компании «Мультидом», отлично подходит для горловин СКО-82 и ТО-82, надёжно крепясь на горловине банки

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Про самые удобные закаточные машинки см. Консервируем дома – вопросы, проблемы, ответы, обмен мнениями, похвалюшки #483.

Про самые удобные закаточные машинки

Ну там про один вид машинки. А я люблю машинку автомат. Рога эти. Один раз обжала и убрала.

Рога эти

Рога бывают двух типов: с одной подвижной ручкой и с обоими подвижными ручками. Первый вариант удобен, со вторым могут быть сложности. У нас, — с обеими подвижными ручками. Не прижилась.

со вторым могут быть сложности.

Какие сложности? И почему именно с двумя? Нажал одновременно и закрыл. Вы так пишите, как будто с другими закатками не бывает проблем. Я две штуки сдала обратно в магазин, потом купила у нормального продавца хороший аппарат и закрываю им с удовольствием.
А если у вас не прижилась эта модель, то это не значит что она проблемная.

Иришк@, так случилось, что был период, когда были разные помощники закатывать банки. Соответственно, исходя из необходимости в переукупорке закатанных разными помощниками с применением различных закаточных механизмов, вывод напрашивается сам. С улитковым механизмом получалось у всех и сразу. С двумя подвижными ручками, — чаще не получалось, чем получалось. С крышками из одной упаковки.
Конечно, при необходимости, можно приспособиться к любой закаточной машинке. Но, при возможности выбора, лучше купить ту, что удобна именно тебе. К сожалению, не всегда и не у всех может иметься реальная возможность попробовать какие-то из закаточных машинок в действии.
И, опять же, мы можем поделиться только собственным опытом, знаниями и мнением. А следовать им или нет, принимать к сведению или игнорировать — личное дело каждого.

В этом году у меня помощник ещё один появился – маленький, карманный термопринтер

Термопринтер с Алиэкспресс • Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Заряжается через USB. Один рулон практически использовала, а принтер ещё не разрядился.
К нему покупаю вот такие термоэтикетки самоклеющиеся , немного подрезаю с одного края и скручиваю в рулончики примерно по 20 – 25 шт.
Коннектится через программку на телефоне, там в принципе все понятно, меню на русском.
Покупала на Алиэкспресс у этого продавца

sl.aliexpress.ru...

Пришло в пупырке и коробочке.
Но такие же принтеры есть и у других продавцов, и термоэтикетки продаются или в канцелярских магазинах или там, где упаковка

Прикольная штучка, до чего дошёл прогресс.

Справочно:
Ассортимент винтовых крышек ТО
(38, 43, 48, 53, 58, 63, 66, 70, 77, 82 мм)

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

А также, 89, 100 и 110 мм.
Кстати, оказалось, что труднее всего купить крышки ТО-III-70...

С улитковым механизмом получалось у всех и сразу.

согласна на всн сто!!! кто придумал «улитки» – спасибо тому.

Вот ещё дополнительные варианты приспособ для слива жидкости из банок, в т. ч:
Для кого-то может оказаться удобным и Ситечко для банок (Артикул МГ76-94, Штрихкод 4610119921972) от компании «Мультидом», отлично подходит для горловин СКО-82 и ТО-82, т. к. просто вставляется в горловину

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Для банок с широким горлом может оказаться удобным вот такая Крышка для слива (Артикул МТ76-15, Штрихкод 4670003412634) от компании «Мультидом», отлично подходит для широких горловин ТО-100 и ТО-110, т. к. просто прислоняется к горловине, имеет небольшой опорный выступ с обратной стороны

Мои любимые помощники при заготовках на зиму

Разумеется, такие приспособы выпускает не только Мультидом.

Фото Крышки для слива (Артикул МТ76-19, Штрихкод 4670003413235) от компании «Мультидом», см. Кто имеет опыт покупки товаров на Wildberries? #12610 надетой на винтовую горловину ТО-82 трёхлитровой банки см. Кто имеет опыт покупки товаров на Wildberries? #12610.

вот фото обратной стороны мультидомовского сита-крышки для слива

Вот оно наживлено на винтовую горловину ТО-82 трёхлитровой банки, с надетым на банку современным захватом Жданова, даже в таком положении оно само удерживается на горловине

Горловина с наживлённым ситом-крышкой

Горловина с полностью надетым ситом-крышкой (захват Жданова снят, что бы не загораживать обзор)

Ручка нужна только для одевания и снимания сита-крышки. Под горячей заливкой мультидомовское сито-крышка не плывёт и не деформируется, надёжно фиксируясь на горловине.
Цвет сита-крышки и ручек у захвата Жданова совпал случайно. Сито-крышка покупалось давно в МайШопе (когда он ими торговал), захват, приобретался не давно, на WB (как кто-то про них написал или я сама увидела). В обоих случаях, цвет был в ассортименте, но без возможности выбора, и зависел только от наличия и что из него сборщик положил в заказ.

Захват Жданова (Захват переноска для стеклянной банки), — с ним намного удобней сливать содержимое из наполненных трёх и двух литровых банок, см. «Захват Жукова» для стеклянных банок при консервировании продуктов #5

Мои любимые помощники при заготовках на зиму